У якіх прадуктах змяшчаецца каштоўны танін

Танін - дубільныя рэчыва з'яўляецца антыаксідантам. Яго можна знайсці ў многіх прадуктах, такіх як расліны, насенне, лупіна садавіны. Танін надае прадукту даўкі густ, па якім гэта рэчыва добра пазнаецца. Адчуванне сухасці ў роце.

У медыцыне танін выкарыстоўваецца як антыбактэрыйнае, супрацьзапаленчае і кровоостанаўліваюшчае сродак. Ўжываецца для вывядзення з арганізма таксінаў і соляў цяжкіх металаў. Дубільныя рэчывы ўмацоўваюць сасуды і спрыяюць лепшаму засваенню вітаміна С. У якіх прадуктах змяшчаецца танін?

Чырвонае віно

Дубільныя рэчывы ўтрымліваюцца ў лупіне і насенні вінаграда, таму віно мае даўкі, але мяккі густ. Танін надае віну ўласцівасці доўга не псавацца і тармозіць працэсы акіслення. Ёсць танін і ў дубовых бочках, у якіх захоўваецца віно. Вялікая колькасць таніну змяшчаецца ў віне, як у Неббиоло, Кабернэ Совиньон і Темпранильо.

Чорная гарбата

Зялёны чай змяшчае антыаксідант кайетин, які ўтварае пэўны тып таніну - теарубигин, які таксама змяшчаецца ў чорным гарбаце ў працэсе акіслення. У яблычным сідры і вінаградным соку таксама ёсць дубільныя рэчывы.

Шакалад і какава

Больш за ўсё таніну ў шакаладным лікёры - каля 6 працэнтаў. У белым і малочным шакаладзе гэтага рэчыва значна менш, чым у цёмным або чорным, і гэта прыкметна нават на густ.

Бабовыя

Фасолю з'яўляецца крыніцай бялку, мінеральных рэчываў і вітамінаў. Фасолю, гарох і сачавіца - гэта прадукты з нізкім утрыманнем тлушчу і высокім утрыманнем таніну. У той час як у цёмных разнавіднасцях дубільных рэчываў значна больш, чым у светлых.

садавіна

Дубільныя рэчывы ўтрымліваюцца ў лупіне пладоў. Пазбавіўшыся ад іх, можна вызваліцца ад іх ужывання. Больш за ўсё дубільных рэчываў у гранаце, хурме, яблыках, а таксама ў ягадах – чарніцы, ажыне, вішні, журавінах.

Арэшкі

Танін змяшчаецца толькі ў свежых арэхах - арахісе, фундуку, грэцкіх арэхах, пекан, кешью. Аднак, калі яны замочваюцца на працягу доўгага часу, іх дубільныя рэчывы значна зніжаюцца.

У дадатак да гэтых асноўных крыніц, дубільныя рэчывы можна знайсці ў збожжавых, спецыях, такіх як гваздзік, карыца, чабор, ваніль, некаторых гародніне - рубхабе і гарбузу.