Высокая тэмпература на тэрмометры за акном цалкам адбівае жаданне з'есці чаго-небудзь сытнага, гарачага і цяжкага. Якімі супамі ратуюць людзей з розных краін у моцную спякоту?
Жыхары Арменіі рыхтуюць спа - выратавальны суп у летнюю спякоту. Таксама гэты суп - выдатны памочнік для палягчэння сімптомаў грыпу, нястраўнасці і пахмелля. Спас - гэта страва як гарачае, так і халоднае, у залежнасці ад сезону. Яго рыхтуюць на аснове кісламалочнага мацуна або ёгурта з даданнем рысавай, ячнай або пшанічнай кашы.
Таксама балгары ядуць кісламалочны суп - таратор. Рэцэпт супу - кіслае малако, вада, агуркі, кедравыя або грэцкія арэхі і кроп з часнаком. Лёгкі і духмяны, ён чымсьці нагадвае акрошку, толькі нацыянальную.
У Грузіі традыцыйна рыхтуюць шечаманди, у склад якога ўваходзяць Кізіл, часнык і соль. Часам Кізіл замяняюць вішняй. Яшчэ адзін грузінскі варыянт выратавання ад спякоты - гэта фруктова-агародніннай суп хрантэлі з вішні або ажыны. У сок з ягад дадаюць зялёны лук, кінзы і часнык, а ў самым канцы - нарэзаныя свежыя агуркі.
Французскі летні суп - вишисуаз. Рыхтуецца на булёне з даданнем вялікай колькасці лука-порея, вяршкоў, бульбы і пятрушкі. Перад падачай вишизуаз дадаткова астуджаюць.
У Латвіі падаюць летні суп vasara або aukstā zupa - першая назва перакладаецца як «летні», а другая - «халодны суп». Аснову супу складаюць марынаваная буракі з маянэзам, агуркі, яйкі, сасіскі.
Нешта падобнае ядуць і ў Літве, і ў Польшчы – халаднік з буракоў, бацвіння і бурачны квас. Таксама ў яго ўваходзяць кефір, агуркі, мяса, яйкі.
У Афрыцы, дзе круглы год лета, ратуюць сябе супам на ёгурце, змешаным з цукіні, белага віна, агуркоў і зеляніны. Яшчэ адзін нацыянальны суп гэтай краіны рыхтуецца з арахісавага алею, памідораў, агародніннага булёна, чырвонага перцу, часныку і рысу.
Іспанскі суп гаспачо вядомы ва ўсім свеце. Ён зроблены з сырой гародніны і нават ёсць фруктовы варыянт. Класічны рэцэпт - гэта памідоры, агуркі, белы хлеб і розныя прыправы. Інгрэдыенты здрабняюць да аднастайнасці, змешваюць са лёдам і падаюць з крекеры.
Італьянскі суп таксама мае таматны густ і называецца Pappa al pomodoro. У склад супу ўваходзяць памідоры, востры сыр, чэрствы хлеб і аліўкавы алей.
У меню беларусаў ёсць традыцыйны суп – хлебны астрог, які вядомы яшчэ з пачатку ХІХ стагоддзя. Цюр'я складаецца з квасу, жытняга хлеба, цыбулі, часныку, кропу, солі і падаецца са смятанай.