Ліманад, як безалкагольны напой, згадваецца ў летапісах за 600 год да нашай эры. Гэта былі щербеты, негазаваныя кісламалочныя напоі. У 300 годзе да нашай эры лёд быў прывезены да двара Аляксандра Македонскага з далёкіх краін.
Упершыню цытрынавы напой з'явіўся ў Францыі пры каралі Людовіку I. Адзін з прыдворных чашнікаў пераблытаў бочкі з віном і падаў у куфлі сок замест высакароднага вытрыманага напою. Выявіўшы памылку, ён даліў у сок мінеральную ваду і не пабаяўся падаць яго каралю. На пытанне караля: «Што гэта?» прыдворны адказаў: «Шорле, ваша вялікасць». Напой спадабаўся кіраўніку, і з тых часоў Шорле (Shorley) сталі называць «каралеўскім ліманадам».
Гісторыя ліманаду, якім мы яго ведаем сёння, пачынаецца ў 7 стагоддзі ў Францыі. Затым сталі рыхтаваць безалкагольны напой з вады і цытрынавага соку з даданнем цукру. Асновай для ліманаду сталі мінеральныя вады, якія прывозілі з лячэбных крыніц. Такі ліманад маглі дазволіць сабе толькі арыстакраты, так як інгрэдыенты ліманаду каштавалі дорага. У гэты ж час ліманад з'яўляецца ў Італіі - багацце цытрынавых дрэў дазволіла знізіць кошт ліманаду, і там ён хутчэй заваяваў папулярнасць. Італьянскі ліманад рыхтавалі з даданнем іншых садавіны і травяных настояў.
У 1670-х гадах была заснавана французская кампанія Compagnie de Limonadiers, якая з дапамогай разносчыкаў ліманаду прадавала ліманад мінакам прама з бочак, надзетых на спіну.
У 1767 годзе англійскі вучоны Джозэф Прыстлі ўпершыню растварыў у вадзе вуглякіслы газ. Ён сканструяваў сатуратар – апарат, які насычае ваду бурбалкамі вуглякіслага газу. З'яўленне газаванай вады зрабіла ліманад больш незвычайным і папулярным. Першыя газаваныя ліманады з'явіліся ў пачатку 19 стагоддзя, калі з цытрыны навучыліся здабываць цытрынавую кіслату.
У 1871 годзе ў ЗША была зарэгістраваная гандлёвая марка безалкагольнага напою High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale. Услед за першым у свеце імбірным газаваным ліманадам была выраблена газіроўка на аснове каранёў і розных раслін.
У пачатку 20-га стагоддзя ліманад пачалі масава вырабляць для шырокай публікі, так як з'явілася магчымасць зачыняць шыпучы духмяны напой у закрытыя бутэлькі.
У савецкі час ліманад стаў нацыянальным напоем. Ён выраблены з натуральных фруктовых асноў, экстрактаў траў і цукру. Ужо тады ліманад стаў не проста безалкагольным, але і танізавальным, падбадзёрлівым і падбадзёрлівым напоем.
Ліманады прадаваліся як у бутэльках, так і на разліў – у апаратах Агрошкіна вада насычалася вуглякіслым газам і ператваралася ў газіроўку. За прылаўкамі размяшчаліся шкляныя конусы, напоўненыя рознакаляровымі сіропамі. Сіропы разлівалі ў гранёныя шклянкі і разбаўлялі газаванай вадой з сатуратара.
Газіроўку таксама вылівалі на вуліцы з вазкоў. Абсталяванне такіх мабільных міні-станцый таксама ўтрымлівала сіропы і газіроўшчык з газіроўкай, абкладзены лёдам. Як па ўзмаху чараўніцтва, на вачах у пакупніка вырасла пенная шапка ліманаду, і шыпучы цуд-напой цешыў смакавыя рэцэптары.
У 50-я гады аўтаматы па продажы газаванай вады замянілі каляскі. У Амерыцы яны з'явіліся на сто гадоў раней, а вось у СССР спачатку сустракаліся рэдка. Але ў 60-70-я гады, пасля візіту ўлад у Штаты, колькасць аўтаматаў з газіроўкай і газаваным ліманадам вырасла ў разы.
Прататып такіх машын з'явіўся ў I стагоддзі да нашай эры ў Старажытным Егіпце. Пры Героне Александрыйскім у горадзе былі ўсталяваны агрэгаты з вадой, якая вылівалася порцыямі пад напорам аплачанай манеты.
У часы Савецкага Саюза з'явіліся і хатнія сіфоны, з дапамогай якіх савецкія гаспадыні рабілі хатні ліманад з вады і варэння.
Крэм-сода
Гэты выгляд ліманаду больш за стагоддзе таму прыдумаў малады лекар Мітрафан Лагидзе. Крэм-сода вырабляецца з газаванай вады і ўзбітых яечных бялкоў. Сучасная крэм-сода вырабляецца з высушанага вычышчанага бялку.
эстрагон
Яшчэ адно вынаходніцтва Лагидзе - ліманад Тархун. У канцы 19 стагоддзя ён прыдумаў рэцэпт на аснове экстракта травы эстрагону. У народзе гэта расліна называюць эстрагонам - адсюль і назва самога ліманаду.
Сітра
Гісторыя ліманаду Citro пачалася ў 1812 годзе, але па-сапраўднаму папулярным ён стаў у савецкі час. Рэцэпт гэтага ліманаду трымаўся ў сакрэце і стаў даступны толькі некалькі дзесяцігоддзяў таму. Citro рыхтуюць з цытрынавай кіслаты, цукру, фруктовага сіропу, натуральных кансервантаў, фарбавальнікаў і паляпшальнікаў густу. Citro змяшчае кальцый, фтор, вітамін С, жалеза, магній і іншыя вітаміны і мінералы.
Байкал
Байкал быў створаны як аналаг амерыканскай колы ў 1973 годзе. Тэхнолагам удалося дамагчыся падабенства з арыгінальным напоем. Акрамя цытрынавай кіслаты і цукру, арыгінальны Байкал змяшчае экстракты святаянніка, элеутерококка, кораня саладкакораня, а таксама некалькі відаў эфірнага алею.