Бліны прыліпаюць да патэльні і прыгараюць па некалькіх прычынах. Пазбаўцеся ад іх - і вашы карункавыя блінцы абавязкова атрымаюцца! Калі адкінуць першы блін, які па правілах заўсёды камяком, то…
- Патэльня, дрэнна змазаная алеем – палоўку сырой вычышчанай бульбы кожны раз перад новым блінам акунаць у сметанковае масла і злёгку змазваць патэльню.
- Неразагрэтыя патэльня і алей - яны павінны быць гарачымі да мяжы!
- Дрэнная танная патэльня – для бліноў патрэбна спецыяльная блінніца, пажадана чыгунная або тоўстая эмаляваны з антіпрігарная пакрыццём.
- Занадта вадкае цеста - лыжка-другая мукі дапаможа.
Сакрэт! Каб бліны не прыгарэлі, прапаліце патэльню соллю! Папяровым ручніком выдаліце соль і пачніце смажыць.