У сярэднестатыстычнага мясаеда такая заява можа выклікаць у бацькоў панічны прыступ. Дзе дзіця будзе атрымліваць усе неабходныя пажыўныя рэчывы? Ці заўсёды трэба будзе рыхтаваць некалькі страў адначасова? Вось некалькі парад, якія дапамогуць вашаму дзіцяці стаць вегетарыянцам.
Планаванне
Дыетолаг Кейт Дзі Прыма, сааўтар кнігі More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), пагаджаецца, што вегетарыянства можа быць карысным для дзяцей.
Аднак яна папярэджвае людзей, якія не прывыклі гатаваць вегетарыянскую ежу: «Калі ў вашай сям'і ўсе ядуць мяса, а дзіця кажа, што хоча стаць вегетарыянцам, нельга даваць ім такую ж ежу, толькі без мяса, таму што яны не атрымае дастаткова пажыўных рэчываў, неабходных для росту».
Зрабіце сваё даследаванне
Гэта непазбежна: мамам і татам, якія ядуць мяса, прыйдзецца даследаваць, чым карміць дзіця без мяса, кажа Ды Прыма.
«Цынк, жалеза і бялок неабходныя для росту і развіцця, а прадукты жывёльнага паходжання - выдатны спосаб данесці іх да дзіцяці», - тлумачыць яна.
«Калі вы дасце ім талерку гародніны або дазволіце ім з'есці кашу тры разы на дзень, яны не атрымаюць дастаткова пажыўных рэчываў. Бацькам давядзецца думаць, чым карміць дзяцей».
У адносінах з дзіцем, якое вырашыла стаць вегетарыянцам, ёсць і эмацыйны аспект, кажа Ды Прыма.
«За сваю 22-гадовую практыку я сутыкалася з многімі трывожнымі бацькамі, якім цяжка прыняць выбар сваіх дзяцей», — кажа яна. «Але важна і тое, што галоўным здабытчыкам ежы ў сям'і з'яўляюцца бацькі, таму мамы і таты павінны не супрацьстаяць выбару свайго дзіцяці, а шукаць спосабы прыняць і паважаць яго».
«Пагаворыце з дзіцем, чаму ён выбірае вегетарыянскую дыету, а таксама растлумачце, што гэты выбар патрабуе пэўнай адказнасці, бо дзіця павінна атрымліваць паўнавартасныя пажыўныя рэчывы. Складзіце меню з дапамогай інтэрнэт-рэсурсаў або кулінарных кніг, каб знайсці смачныя вегетарыянскія рэцэпты, якіх існуе мноства».
Асноўныя пажыўныя рэчывы
Мяса з'яўляецца добра засваяльнай крыніцай бялку, але іншыя прадукты, якія добра замяняюць мяса, ўключаюць малочныя прадукты, збожжавыя, бабовыя і розныя віды соевых прадуктаў, такіх як тофу і тэмпе (ферментаваны соя).
Жалеза - яшчэ адно пажыўнае рэчыва, пра якое трэба клапаціцца належным чынам, таму што жалеза з раслін засвойваецца не так добра, як з мяса. Добрыя вегетарыянскія крыніцы жалеза ўключаюць узбагачаныя жалезам сухія сняданкі, суцэльнае збожжа, бабовыя, тофу, зялёныя ліставыя гародніна і сухафрукты. Спалучэнне іх з прадуктамі, якія змяшчаюць вітамін З, спрыяе засваенню жалеза.
Каб атрымаць дастатковую колькасць цынку, Ды Прыма рэкамендуе ёсць шмат арэхаў, тофу, бабовых, зародкаў пшаніцы і суцэльнага збожжа.