Леві Боўленд есць практычна адно і тое ж кожны дзень. На сняданак ён есць дыню. На абед - поўная міска салаты з капусты і тры банана. Вячэра - садавіна і салата.
Леві 10 гадоў.
З самага нараджэння ён еў амаль выключна сырую і веганскую ежу, гэта значыць, што ён не спрабаваў прадуктаў жывёльнага паходжання і ежы, нагрэтай да тэмпературы вышэй за 118 градусаў.
Да яго нараджэння яго бацькі, Дэйв і Мэры Боўленд, «захапіліся шкоднай ежай, цукеркамі, пірожнымі, тлустай смажанай ежай», - кажа г-н Боўленд, 47 гадоў, інтэрнэт-кансультант з Бобкегена, Антарыё. «Мы не хацелі, каб Леві вырас з такой залежнасцю».
Боўленды ўваходзяць у лік сем'яў, якія выхоўваюць сваіх дзяцей на сырой ежы: свежай садавіне, гародніне, насенні, арэхах і прарослых збожжавых. Хаця гэтыя стравы звычайна з'яўляюцца веганскімі, некаторыя з іх ўключаюць сырое мяса або рыбу, а таксама сырое або непастэрызаванае малако, ёгурт і сыр.
Многія лекары перасцерагаюць ад гэтай тэндэнцыі. Стрававальная сістэма дзіцяці можа быць не ў стане "атрымліваць пажыўныя рэчывы з сырой ежы так эфектыўна, як стрававальная сістэма дарослага чалавека", - кажа доктар Бенджамін Кліглер, сямейны лекар Манхэтэнскага цэнтра здароўя.
За апошні год доктар Т.Дж.Голд, педыятр, які займаецца харчаваннем, з Парк-Слоуп, Бруклін, наведаў каля пяці сем'яў, якія кормяць сваіх дзяцей, у тым ліку немаўлят, сырой ежай. Па яе словах, у некаторых дзяцей была сур'ёзная анемія, і бацькі давалі ім дабаўкі В12.
«Калі вы павінны даваць сваім дзецям харчовыя дабаўкі, вы сапраўды лічыце, што гэта добрая дыета?» - кажа доктар Голд.
Цяжка вымераць, колькі сем'яў перайшлі на сыроедства, але існуе мноства вэб-сайтаў, такіх як Raw Food Family, рэцэптаў, кніг, груп падтрымкі і спадарожных прадуктаў. Чакаецца, што пяты штогадовы фестываль садавіны Вудсток у паўночнай частцы штата Нью-Ёрк сёлета прыцягне 1000 прыхільнікаў сыраядзення. Каля 20% з іх - сем'і з маленькімі дзецьмі, кажа заснавальнік Майкл Арнштэйн на thefruitarian.com.
Доктар Анупама Чаўла, загадчык аддзялення дзіцячай гастраэнтэралогіі і харчавання ў дзіцячай бальніцы Стоні Брук, кажа, што ў той час як садавіна і гародніна з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі вітамінаў і клятчаткі, «ім не хапае бялку». Бабы, сачавіцу, нут і чырвоную фасолю, якія ўтрымліваюць бялок, «нельга ўжываць у сырам выглядзе».
Сырыя непастэрызаваныя прадукты жывёльнага паходжання таксама могуць быць крыніцай кішачнай палачкі і сальманелы, дадае доктар Чаўла. Гэта адна з прычын, чаму Амерыканская акадэмія педыятрыі выступае супраць ужывання непастэрызаванага малака немаўлятамі і цяжарнымі жанчынамі.
Іншыя лічаць, што жорсткасць такой дыеты можа межаваць з паталогіяй. У многіх выпадках сыраядзенне можа быць «дадаткам да бацькоўскай апантанасці харчаваннем і нават клінічным захворваннем, якое яны абгортваюць сыраядзеннем», - кажа доктар Марго Мэйн, спецыяліст па расстройствах харчовай паводзінаў у Вест-Хартфардзе, штат Канэкіт. , аўтар кнігі «Міф пра цела». .
Аматары сыраядзення настойваюць на тым, каб іх дзеці раслі жывымі і энергічнымі і ніколі ў жыцці не адчувалі сябе дрэнна.
Джулія Радрыгез, 31 год, маці дваіх дзяцей з Іст-Лайма, штат Канэктыкут, лічыць заслугай сыраядзення ў збавенні ад экзэмы і вугроў, а таксама тое, што яна разам з мужам Даніэлем схуднела амаль на 70 кілаграмаў. Падчас другой цяжарнасці яна амаль цалкам была веганкай. Яе дзеці, таксама сыроеды, абсалютна здаровыя, кажа яна. Яна не разумее прычын спрэчкі: «Калі б я ўвесь дзень ела ежу з Макдональдса, вы б не сказалі ні слова, а абураліся, што я ем садавіну і гародніну?»
Як і іншыя людзі, якія ядуць выключна сырую або «жывую» ежу, спадарыня Радрыгес лічыць, што гатаванне разбурае карысныя для імунітэту мінералы, ферменты і вітаміны.
Андрэа Джанколі з Акадэміі харчавання і дыетыкі пагадзіўся, што прыгатаванне ежы можа паменшыць колькасць пажыўных рэчываў. "Ферменты - гэта вавёркі, а вавёркі руйнуюцца пры пэўным награванні". Але яна кажа, што ферменты таксама губляюць актыўнасць пад уздзеяннем кіслага асяроддзя страўніка. А некаторыя даследаванні паказваюць, што ўзровень некаторых пажыўных рэчываў, такіх як лікапін, павышаецца пры награванні.
Некаторыя прапаведнікі сыраядзення мяняюць сваё стаўленне. Джынджа Таліфера, якая праводзіць асветніцкую кампанію па сыраядзенню, і яе муж Сторм у Санта-Барбары, штат Каліфорнія, на працягу апошніх 20 гадоў былі на 100% сыраядзеннем, але перасталі быць сыраядзеем каля года таму, калі фінансавыя і іншыя цяжкасці зрабілі гэта вельмі цяжка ўтрымліваць сваіх пяцярых дзяцей. ад 6 да 19 гадоў. «Іх вага заўсёды быў на мяжы», - кажа яна, і атрыманне бялку з кешью і міндаля аказалася даволі дарагім.
Яе дзеці таксама сутыкнуліся з сацыяльнымі праблемамі. "Яны былі сацыяльна ізаляваны, падвергнуты астракізму, адхілены", - кажа спадарыня Таліфера, якая цяпер уключыла прыгатаваную ежу ў сямейнае меню.
29-гадовы Сяргей Бутэнка, кінарэжысёр з Эшленда, штат Арэгон, з 9 да 26 гадоў еў толькі сыраядзенне, і ўвесь гэты час яго сям'я прапаведавала карысць такой дыеты. Але ён кажа: «Я ўвесь час быў галодны», а сыраядзеючыя дзеці, якіх ён сустрэў, здаваліся «недаразвітымі і нізкарослымі».
Цяпер каля 80 працэнтаў яго рацыёну складае сыраядзенне, але часам ён ужывае мяса і малочныя прадукты. «Калі прыгатаванне сырой лазаньі займае 15 гадзін, што займае дзве гадзіны вашага жыцця, лепш зрабіць веганскую або вегетарыянскую лазанью і займацца сваімі справамі», — кажа ён.