Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 361 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 466 г |
| Вавёркі | 11.98 г | 76 г | 15.8% | 4.4% | 634 г |
| Тлушчы | 1.66 г | 56 г | 3% | 0.8% | 3373 г |
| Вугляводы | 70.13 г | 219 г | 32% | 8.9% | 312 г |
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.3% | 833 г |
| вада | 13.36 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17013 г |
| Попел | 0.47 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютэін + зеаксантин | 79 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.5% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 2.3% | 1212 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 1 мг | 20 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Кальцый, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Магній, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Натрый, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сера, С | 119.8 мг | 1000 мг | 12% | 3.3% | 835 г |
| Фосфар, П | 97 мг | 800 мг | 12.1% | 3.4% | 825 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Марганец, Мн | 0.792 мг | 2 мг | 39.6% | 11% | 253 г |
| Медзь, куб | 182 мг | 1000 мг | 18.2% | 5% | 549 г |
| Селен, Se | 39.7 мг | 55 мг | 72.2% | 20% | 139 г |
| Цынк, Zn | 0.85 мг | 12 мг | 7.1% | 2% | 1412 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.31 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.416 г | ~ | |||
| валін | 0.502 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.254 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.444 г | ~ | |||
| лейцын | 0.828 г | ~ | |||
| лізін | 0.231 г | ~ | |||
| метионин | 0.21 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.32 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.139 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.591 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.366 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.484 г | ~ | |||
| гліцын | 0.41 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.198 г | ~ | |||
| Proline | 1.409 г | ~ | |||
| серіна | 0.58 г | ~ | |||
| тыразін | 0.328 г | ~ | |||
| цистеин | 0.269 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.244 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.218 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.14 г | min 16.8/XNUMX г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.135 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.727 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.685 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.043 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.043 г | ад 0.9 да 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.685 г | ад 4.7 да 16.8 | 14.6% | 4% |
Энергетычная каштоўнасць - 361 ккал.
- кубак непрасеяны, акунуты = 137 г (494.6 ккал)
Мука пшанічная хлебабулачная неаб'яднаная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: фосфар - 12,1%, марганец - 39,6%, медзь - 18,2%, селен - 72,2%
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 361 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Мука пшанічная хлебабулачная некрэпаная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Мука пшанічная хлебабулачная некрэпаная