Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 367 ккал | 1684 ккал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Вавёркі | 8.89 г | 76 г | 11.7% | 3.2% | 855 г |
| Тлушчы | 1.43 г | 56 г | 2.6% | 0.7% | 3916 г |
| Вугляводы | 77.32 г | 219 г | 35.3% | 9.6% | 283 г |
| вада | 11.85 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19181 г |
| Попел | 0.51 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 18 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.736 мг | 1.5 мг | 49.1% | 13.4% | 204 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.445 мг | 1.8 мг | 24.7% | 6.7% | 404 г |
| Вітамін В4, холін | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 1% | 2674 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 268 мг | 400 мг | 67% | 18.3% | 149 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бэта-такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.42 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.953 мг | 20 мг | 29.8% | 8.1% | 336 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.4% | 1908 г |
| Кальцый, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Натрый, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сера, С | 88.9 мг | 1000 мг | 8.9% | 2.4% | 1125 г |
| Фосфар, П | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 2.9% | 941 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.06 мг | 18 мг | 28.1% | 7.7% | 356 г |
| Марганец, Мн | 0.628 мг | 2 мг | 31.4% | 8.6% | 318 г |
| Медзь, куб | 165 мг | 1000 мг | 16.5% | 4.5% | 606 г |
| Селен, Se | 11.4 мг | 55 мг | 20.7% | 5.6% | 482 г |
| Цынк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.1% | 1277 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 68.01 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.54 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.03 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.22 г | ~ | |||
| цукроза | 0.26 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.03 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.313 г | ~ | |||
| валін | 0.363 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.177 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.306 г | ~ | |||
| лейцын | 0.584 г | ~ | |||
| лізін | 0.239 г | ~ | |||
| метионин | 0.127 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.229 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.095 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.373 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.261 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.36 г | ~ | |||
| гліцын | 0.296 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.736 г | ~ | |||
| Proline | 0.931 г | ~ | |||
| серіна | 0.375 г | ~ | |||
| тыразін | 0.112 г | ~ | |||
| цистеин | 0.226 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.34 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.34 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.12 г | min 16.8/XNUMX г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.12 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.602 г | ад 11.2 да 20.6 | 5.4% | 1.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.585 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.017 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.017 г | ад 0.9 да 3.7 | 1.9% | 0.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.585 г | ад 4.7 да 16.8 | 12.4% | 3.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 367 ккал.
Мука пшанічная вышэйшага гатунку 9% бялку беленая вітамінізаваная багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 49,1%, вітамін В2 – 24,7%, вітамін В9 – 67%, вітамін РР – 29,8%, жалеза – 28,1%, марганец – 31,4 ,16,5 %, медзь – 20,7 %, селен – XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 367 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Мука пшанічная вышэйшага гатунку 9% бялку беленая вітамінізаваная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Мука пшанічная вышэйшага гатунку 9% бялку адбелены, умацаваны