Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 362 ккал | 1684 ккал | 21.5% | 5.9% | 465 г |
| Вавёркі | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 3% | 927 г |
| Тлушчы | 0.86 г | 56 г | 1.5% | 0.4% | 6512 г |
| Вугляводы | 76.33 г | 219 г | 34.9% | 9.6% | 287 г |
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2.3% | 1176 г |
| вада | 12.51 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 18169 г |
| Попел | 0.39 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.892 мг | 1.5 мг | 59.5% | 16.4% | 168 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.43 мг | 1.8 мг | 23.9% | 6.6% | 419 г |
| Вітамін В4, холін | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.458 мг | 5 мг | 9.2% | 2.5% | 1092 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.5% | 6061 г |
| Вітамін В9, фолат | 282 мг | 400 мг | 70.5% | 19.5% | 142 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 75000 г | |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.08 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 6.79 мг | 20 мг | 34% | 9.4% | 295 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 105 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.2% | 2381 г |
| Кальцый, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Магній, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Натрый, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сера, С | 82 мг | 1000 мг | 8.2% | 2.3% | 1220 г |
| Фосфар, П | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 2.9% | 941 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 7.32 мг | 18 мг | 40.7% | 11.2% | 246 г |
| Марганец, Мн | 0.634 мг | 2 мг | 31.7% | 8.8% | 315 г |
| Медзь, куб | 139 мг | 1000 мг | 13.9% | 3.8% | 719 г |
| Селен, Se | 4.9 мг | 55 мг | 8.9% | 2.5% | 1122 г |
| Цынк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 1.4% | 1935 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.31 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.314 г | ~ | |||
| валін | 0.36 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.167 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.311 г | ~ | |||
| лейцын | 0.558 г | ~ | |||
| лізін | 0.285 г | ~ | |||
| метионин | 0.138 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.227 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.118 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.388 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.247 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.342 г | ~ | |||
| гліцын | 0.278 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.71 г | ~ | |||
| Proline | 0.913 г | ~ | |||
| серіна | 0.432 г | ~ | |||
| тыразін | 0.234 г | ~ | |||
| цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.127 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.114 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.005 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.073 г | min 16.8/XNUMX г | 0.4% | 0.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.379 г | ад 11.2 да 20.6 | 3.4% | 0.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.022 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.022 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.357 г | ад 4.7 да 16.8 | 7.6% | 2.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 362 ккал.
- кубак непрасеяны, акунуты = 137 г (495.9 ккал)
Мука пшанічная вышэйшага гатунку, кандытарская, вітамінізаваная багатыя вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 59,5%, вітамін В2 – 23,9%, вітамін В9 – 70,5%, вітамін РР – 34%, жалеза – 40,7%, марганец – 31,7 ,13,9 , XNUMX%, медзь – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 362 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Мука пшанічная вышэйшага гатунку кандытарская мацаваная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Мука пшанічная вышэйшага гатунку кандытарская мацаваная