Вадкія стравы ў нашым рацыёне заўсёды гулялі важную ролю. Да нядаўніх часоў мы ўсе лічылі, што кожны дзень мы павінны ёсць суп. Супы, як правіла, сытныя і пажыўныя.. А ці карысныя яны?
На самай справе, і гэта пацвярджаюць дыетолагі, няма неабходнасці ёсць суп абавязкова кожны дзень. Першыя стравы не з'яўляюцца абавязковым кампанентам здаровага харчавання.
Наша другая памылка - першая страва «гарачая». Але, па словах дыетолага, супы нельга ёсць гарачымі, бо кіпень абпальвае стрававод. «…на рэгулярнай аснове гэтая траўма прыводзіць да рызыкі раку стрававода. У народаў, якія прывыклі піць гарачы чай, у разы часцей сустракаецца рак стрававода», — сказаў Паўлаў.
Якія супы самыя карысныя?
- На думку навукоўцаў, карысны суп павінен адпавядаць наступным крытэрам.
- Мінімальная колькасць кіслаты ў страве, і лепш абысціся нават без яе.
- «Правільны» суп варта зварыць на слабым булёне з нятлусты гатункаў мяса.
- Найбольш спрыяльна ўспрымаюцца арганізмам так званыя супы, як па кансістэнцыі, так і па гусце.
- Дыетолаг Кацярына Паўлава адзначыла, што найбольш карыснымі з'яўляюцца агароднінныя супы, прыгатаваныя без абсмажвання, так, на яе думку, у прадуктах максімальна захоўваюцца вітаміны і мінералы.
ТОП 3 карысных супаў
1 месца – суп з брокалі. Асаблівасцю гэтай стравы з'яўляецца высокае ўтрыманне сульфорафана, які не руйнуецца пры тэрмічнай апрацоўцы. Гэта злучэнне валодае магутнымі антыбактэрыйнымі і супрацьракавымі ўласцівасцямі.
2 месца – гарбузовы суп. У гарбузу ў вялікіх колькасцях змяшчаецца бэта-каратын, які не руйнуецца пры варэнні. Гэта рэчыва з'яўляецца вітамінам, неабходным для нармальнага зроку, вітамінам А. Таксама ў гарбузу ўтрымліваюцца і іншыя карысныя для арганізма рэчывы да засваяльных злучэнняў.
3 месца – суп-пюрэ з таматаў. Пры цеплавой апрацоўцы таматаў павялічваецца канцэнтрацыя лікапіну - унікальнага рэчывы, магутнага антыаксіданта.
Раней мы распавядалі, як прыгатаваць смачны сырны суп, а таксама пісалі, як выглядае суп розных знакаў Задыяку.
Быць здаровым!