Адзін з самых вядомых фестываляў у Шатландыі Фестываль віскі ў Спейсайдзе (Фестываль віскі Spirit of Speyside).
Але ў 2020 годзе з-за пандэміі каранавіруса фестывальныя мерапрыемствы былі адменены.
У кожнай краіны ёсць свой нацыянальны прадукт, свой нацыянальны гонар. Шатландцы ганарацца сваім віскі.
З надыходам вясны ў Шатландыі надыходзіць час фестываляў і святаў, прысвечаных віскі. Першым стартуе The Spirit of Speyside Whisky Festival, які доўжыцца 6 дзён. За ім ідзе Feis Ile – фестываль соладу і музыкі. І так да верасня, калі пачынаецца апошні – Восеньскі фестываль віскі ў Спейсайдзе.
Спейсайд з'яўляецца домам для самай высокай шчыльнасці лікёра-гарэлачных заводаў у свеце. Налічваецца больш за 100 заводаў, якія вырабляюць знакаміты напой. Ёсць самыя вядомыя лікёра-гарэлачныя заводы – Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Раз у год простыя людзі могуць наведаць заводы самых прэстыжных вытворцаў віскі. У звычайны час фабрыкі не пускаюць старонніх у свае майстэрні. Галоўная і самая прывабная частка фестывалю - дэгустацыя шматлікіх гатункаў і гатункаў духмянага напою., у тым ліку пад кіраўніцтвам спецыялістаў. Падчас фестывалю можна прадэгуставаць самыя рэдкія і вытрыманыя гатункі віскі.
Падчас фестывалю праводзяцца сустрэчы з калекцыянерамі, якія могуць падзяліцца вопытам, танцавальныя праграмы з нацыянальным ухілам. Ёсць гістарычныя экскурсы, якія распавядаюць аб тэхналагічных працэсах, эвалюцыі дызайну бутэлек і этыкетак. Арганізуюцца наведвання музейных гаражоў заводаў, дзе сабраны ўсе ўзоры арыгінальных грузавых аўтамабіляў, якія дастаўлялі спажыўцам жаданую прадукцыю. Тыя ўдзельнікі, у якіх віскі пачынае абуджаць кіпячую кроў продкаў, запрашаюць прыняць удзел у шатландскіх відах спорту: кіданні бервяна або молата.
У праграме фестывалю ў гонар мясцовага эліксіра жыцця - вясёлыя конкурсы, прыёмы і вячэры на спіртзаводах, шатландскія вечарынкі з музыкай і танцамі, спецыяльнае меню ў рэстаранах, разнастайныя конкурсы і спаборніцтвы, дэфіле кілт (шатландскіх спадніц), наведванне у Музей віскі і конкурс на самую хуткую пабудову бочкі, выставы і вечары шатландскай народнай музыкі.
У свеце існуе мноства разнавіднасцяў віскі: п'юць амерыканскі, ірландскі pure pot still, але агульнапрызнана, што сапраўдны віскі - гэта шатландскі соладавы віскі.
Гісторыю напою можна аднесці да XII стагоддзя. Аўтарства ўсіх віскі ў свеце прыпісваецца святому Патрыку, ірландскаму манаху шатландскага паходжання. У скрутках казначэйства Шатландыі, датаваных 12 годам, быў знойдзены наступны запіс: «Дайце восем шарыкаў соладу брату Джону Кару, каб зрабіць аквавіт». – гэтай колькасці соладу хапіла б на выраб каля 1500 бутэлек сучаснага віскі! Гэтая дата лічыцца ці ледзь не афіцыйнай датай нараджэння шатландскага віскі, бо лацінскае «aqua vitae» - «вада жыцця» - па-кельцку пісалася як uisge beatha (у Ірландыі - uisce beatha). Яўна было лянота вымаўляць двухскладовае слова. Паступова з двух слоў засталося толькі uisge, якое трансфармавалася ў uiskie, а потым у whiskey.
Якасць віскі складаецца з дзесяткаў фактараў. Солад сушаць у дыме, для гэтага спальваюць тарфяны драўняны вугаль. Вялікае значэнне мае месца здабычы торфу. Смак абердзінскага вугалю моцна адрозніваецца ад вугалю з вострава Скай.
Солад змешваюць з вадой для атрымання сусла. Сусло зброджваюць, затор пераганяюць і атрымліваюць спіртавы раствор. Раствор вытрымліваюць у дубовых бочках. Якасць віскі залежыць ад выгляду дуба, раёна яго вырастання. Найлепшыя гатункі разліваюць у бочкі з хераса, прывезеныя з Пірэнэйскага паўвострава.
Урад Вялікабрытаніі паклапаціўся аб вызначэнні гэтага напою. У 1988 годзе быў прыняты Закон аб шатландскім віскі. На долю шатландскага віскі прыпадае каля чвэрці экспарту Альбіёна.
Нягледзячы на тое, што кожны вольны піць свой любімы віскі, як яму заўгодна, ёсць пэўныя правілы, якіх трэба прытрымлівацца пры выбары куфля і дэгустацыі віскі, каб правільна ацаніць напой і палепшыць адчуванне дэгустацыі.