Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 339 ккал | 1684 ккал | 20.1% | 5.9% | 497 г |
| Вавёркі | 21.86 г | 76 г | 28.8% | 8.5% | 348 г |
| Тлушчы | 1.14 г | 56 г | 2% | 0.6% | 4912 г |
| Вугляводы | 42.17 г | 219 г | 19.3% | 5.7% | 519 г |
| Харчовыя валокны | 20.2 г | 20 г | 101% | 29.8% | 99 г |
| вада | 10.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21243 г |
| Попел | 3.93 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.653 мг | 1.5 мг | 43.5% | 12.8% | 230 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.237 мг | 1.8 мг | 13.2% | 3.9% | 759 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.098 мг | 5 мг | 22% | 6.5% | 455 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.447 мг | 2 мг | 22.4% | 6.6% | 447 г |
| Вітамін В9, фолаты | 482 мкг | 400 мкг | 120.5% | 35.5% | 83 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 5.3 мг | 90 мг | 5.9% | 1.7% | 1698 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.4% | 6818 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 6 мкг | 120 мкг | 5% | 1.5% | 2000 |
| Вітамін РР, не | 1.955 мг | 20 мг | 9.8% | 2.9% | 1023 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1387 мг | 2500 мг | 55.5% | 16.4% | 180 г |
| Кальцый, Са | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 5.2% | 571 г |
| Магній, мг | 189 мг | 400 мг | 47.3% | 14% | 212 г |
| Натрый, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.3% | 9286 г |
| Сера, С | 218.6 мг | 1000 мг | 21.9% | 6.5% | 457 г |
| Фосфар, П | 447 мг | 800 мг | 55.9% | 16.5% | 179 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 5.47 мг | 18 мг | 30.4% | 9% | 329 г |
| Марганец, Мн | 1.423 мг | 2 мг | 71.2% | 21% | 141 г |
| Медзь, куб | 837 мкг | 1000 мкг | 83.7% | 24.7% | 119 г |
| Селен, Se | 12.9 мкг | 55 мкг | 23.5% | 6.9% | 426 г |
| Цынк, Zn | 2.31 мг | 12 мг | 19.3% | 5.7% | 519 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 2.26 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.353 г | ~ | |||
| Валін | 1.144 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.608 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.965 г | ~ | |||
| Лейцын | 1.745 г | ~ | |||
| Лізін | 1.5 г | ~ | |||
| Метионин | 0.329 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.92 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.259 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.182 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.916 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.644 г | ~ | |||
| Глицин | 0.853 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.333 г | ~ | |||
| Proline | 0.927 г | ~ | |||
| серіна | 1.189 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.615 г | ~ | |||
| цистеин | 0.238 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.356 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.335 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.021 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.053 г | мін 16.8 гр | 0.3% | 0.1% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.053 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.477 г | ад 11.2-20.6 г | 4.3% | 1.3% | |
| 18:2 Лінолева | 0.263 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.213 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.213 г | ад 0.9 да 3.7 г | 23.7% | 7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.263 г | ад 4.7 да 16.8 г | 5.6% | 1.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 339 ккал.
- кубак = 183 г (620.4 ккал)
Белая фасоля (вялікая паўночная фасоля), спелая багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В1 - 43,5%, вітамін В2 - 13.2%, вітамін В5 - 22%, вітамін В6 - 22,4%, вітамін В9 - 120,5%, калій - 55,5%, кальцый – 17,5 %, магній – 47.3 %, фосфар – 55,9 %, жалеза – 30,4 %, марганец – 71,2 %, медзь – на 83.7 %, селен – 23,5 %, цынк – 19,3, XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 339 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінеральныя рэчывы чым лепш белая фасоля (вялікая паўночная фасоля), спелая, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці белай фасолі (вялікая паўночная фасоля), спелая