Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 35 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Вавёркі | 3.91 г | 76 г | 5.1% | 14.6% | 1944 |
| Тлушчы | 0.46 г | 56 г | 0.8% | 2.3% | 12174 г |
| Вугляводы | 3.54 г | 219 г | 1.6% | 4.6% | 6186 г |
| Харчовыя валокны | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 35.7% | 800 г |
| вада | 88.52 г | 2273 г | 3.9% | 11.1% | 2568 г |
| Попел | 1.08 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 11.4% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.431 мг | 1.8 мг | 23.9% | 68.3% | 418 г |
| Вітамін В4, холін | 30.3 мг | 500 мг | 6.1% | 17.4% | 1650 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.96 мг | 5 мг | 39.2% | 112% | 255 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 7.1% | 4082 г |
| Вітамін В9, фолаты | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 11.4% | 2500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 8.6% | 3333 г |
| Вітамін D2, эргокальциферол | 0.3 мкг | ~ | |||
| Вітамін РР, не | 5.35 мг | 20 мг | 26.8% | 76.6% | 374 г |
| Бэтаін | 10.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 488 мг | 2500 мг | 19.5% | 55.7% | 512 г |
| Кальцый, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.7% | Быў 16667 г |
| Магній, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 10% | 2857 г |
| Натрый, Na | 17 мг | 1300 мг | 1.3% | 3.7% | 7647 г |
| Сера, С | 39.1 мг | 1000 мг | 3.9% | 11.1% | 2558 г |
| Фосфар, П | 127 мг | 800 мг | 15.9% | 45.4% | 630 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.33 мг | 18 мг | 1.8% | 5.1% | 5455 г |
| Марганец, Мн | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 9.1% | 3125 г |
| Медзь, куб | 370 мкг | 1000 мкг | 37% | 105.7% | 270 г |
| Селен, Se | 18 мкг | 55 мкг | 32.7% | 93.4% | 306 г |
| Цынк, Zn | 0.73 мг | 12 мг | 6.1% | 17.4% | 1644 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.089 г | ~ | |||
| Валін | 0.265 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.065 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.086 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.137 г | ~ | |||
| Лізін | 0.123 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.122 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.039 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.097 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.227 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.222 г | ~ | |||
| Глицин | 0.104 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.391 г | ~ | |||
| Proline | 0.087 г | ~ | |||
| серіна | 0.108 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.05 г | ~ | |||
| цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.06 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.05 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.02 г | мін 16.8 гр | 0.1% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.28 г | ад 11.2-20.6 г | 2.5% | 7.1% | |
| 18:2 Лінолева | 0.28 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.28 г | ад 4.7 да 16.8 г | 6% | 17.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 35 ккал.
Белы грыб, прыгатаваны ў мікрахвалеўцы багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В2 – 23,9%, вітамін В5 – 39,2%, вітамін РР – 26,8%, калій – 19,5%, фосфар – 15,9%, медзь – 37%, селен – 32,7%. %
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 35 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны белы грыб, прыгатаваны ў мікрахвалеўцы, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці белага грыба, прыгатаванага ў мікрахвалеўцы