Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Вавёркі | 3.09 г | 76 г | 4.1% | 18.6% | 2460 г |
| Тлушчы | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 2.7% | 16471 г |
| Вугляводы | 2.26 г | 219 г | 1% | 4.5% | 9690 г |
| Харчовыя валокны | 1 года | 20 г | 5% | 22.7% | 2000 |
| вада | 92.45 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2459 г |
| Попел | 0.85 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.081 мг | 1.5 мг | 5.4% | 24.5% | 1852 |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.402 мг | 1.8 мг | 22.3% | 101.4% | 448 г |
| Вітамін В4, холін | 17.3 мг | 500 мг | 3.5% | 15.9% | 2890 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.497 мг | 5 мг | 29.9% | 135.9% | 334 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 23.6% | 1923 |
| Вітамін В9, фолаты | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 19.5% | 2353 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 10.5% | 4286 г |
| Вітамін D, кальциферол | 26.2 мкг | 10 мкг | 262% | 1190.9% | 38 г |
| Вітамін D2, эргокальциферол | 26.2 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.5% | 150000 г |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Дэльта такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, не | 3.607 мг | 20 мг | 18% | 81.8% | 554 г |
| Бэтаін | 9.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 318 мг | 2500 мг | 12.7% | 57.7% | 786 г |
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 1.4% | 33333 г |
| Магній, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 10.5% | 4444 г |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1.8% | 26000 г |
| Сера, С | 30.9 мг | 1000 мг | 3.1% | 14.1% | 3236 г |
| Фосфар, П | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 49.1% | 930 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 12.7% | 3600 г |
| Марганец, Мн | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 10.9% | 4255 г |
| Медзь, куб | 318 мкг | 1000 мкг | 31.8% | 144.5% | 314 г |
| Селен, Se | 9.3 мкг | 55 мкг | 16.9% | 76.8% | 591 г |
| Цынк, Zn | 0.52 мг | 12 мг | 4.3% | 19.5% | 2308 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 1.98 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.48 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Кампестэрол | 2 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.05 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.04 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.16 г | ад 11.2-20.6 г | 1.4% | 6.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.16 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.16 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.4% | 15.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 22 ккал.
Белы грыб, выгадаваны пад ультрафіялетам, багатыя вітамінамі і мінераламі, такімі як вітамін В2 - 22.3%, вітамін В5 - 29.9%, вітамін D - 262%, вітамін РР - 18%, калій - 12,7%, медзь - 31,8%, селен - 16,9 ,XNUMX %
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, а таксама ажыццяўляе працэсы мінералізацыі касцяной тканіны. Дэфіцыт вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі костак, што прыводзіць да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 22 кал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы чым карысны Белы грыб, вырашчаны пад ультрафіялетам, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці белага грыба, вырашчаны пад ультрафіялетам