Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 26 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 5.8% | 6477 г |
| Вавёркі | 3.58 г | 76 г | 4.7% | 18.1% | 2123 г |
| Тлушчы | 0.33 г | 56 г | 0.6% | 2.3% | 16970 г |
| Вугляводы | 2.24 г | 219 г | 1% | 3.8% | 9777 г |
| Харчовыя валокны | 1.8 г | 20 г | 9% | 34.6% | 1111 г |
| вада | 91.1 г | 2273 г | 4% | 15.4% | 2495 г |
| Попел | 0.94 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 24.6% | 1563 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.463 мг | 1.8 мг | 25.7% | 98.8% | 389 г |
| Вітамін В4, холін | 21.9 мг | 500 мг | 4.4% | 16.9% | 2283 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.45 мг | 5 мг | 29% | 111.5% | 345 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 8.1% | 4762 г |
| Вітамін В9, фолаты | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 19.2% | 2000 |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 7.7% | 5000 г |
| Вітамін D2, эргокальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Вітамін РР, не | 3.987 мг | 20 мг | 19.9% | 76.5% | 502 г |
| Бэтаін | 9.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 396 мг | 2500 мг | 15.8% | 60.8% | 631 г |
| Кальцый, Са | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.5% | 25000 г |
| Магній, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 10.8% | 3636 г |
| Натрый, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 3.5% | 10833 г |
| Сера, С | 35.8 мг | 1000 мг | 3.6% | 13.8% | 2793 г |
| Фосфар, П | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 50.4% | 762 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.25 мг | 18 мг | 1.4% | 5.4% | 7200 г |
| Марганец, Мн | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 9.2% | 4255 г |
| Медзь, куб | 291 мкг | 1000 мкг | 29.1% | 111.9% | 344 г |
| Селен, Se | 13.9 мкг | 55 мкг | 25.3% | 97.3% | 396 г |
| Цынк, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 18.5% | 2105 |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.084 г | ~ | |||
| Валін | 0.251 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.061 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.082 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.13 г | ~ | |||
| Лізін | 0.116 г | ~ | |||
| Метионин | 0.034 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.116 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.037 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.092 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.215 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.211 г | ~ | |||
| Глицин | 0.099 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.371 г | ~ | |||
| Proline | 0.082 г | ~ | |||
| серіна | 0.102 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.047 г | ~ | |||
| цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.04 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.03 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.16 г | ад 11.2-20.6 г | 1.4% | 5.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.16 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.16 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.4% | 13.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 26 ккал.
- нарэзаны кубак = 108 грам (28.1 ккал)
Смеш з белых грыбоў (абсмажыць) багаты такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В2 – 25,7%, вітамін В5 – 29%, вітамін РР – 19,9%, калій – 15,8%, фосфар – 13,1%, медзь – на 29.1%, селен – 25,3 %
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 26 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны белы грыб зажарка (зажарка), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці белага грыба зажарка (зажарка)