Часам нават у першапачаткова празрыстым самагоне пасля развядзення або моцнага астуджэння могуць з'явіцца шматкі або белы крышталічны налёт. Прычын гэтай з'явы некалькі, пра якія мы пагаворым далей. У большасці выпадкаў сітуацыю можна выправіць.
Прычыны белых шматкоў у самагонцы
1. Занадта жорсткая вада. Звярніце ўвагу, што калянасць вады, на якую ставілі затор, не гэтак крытычная, таму што «мяккая» дыстыляваная вада паступае ў адбор са спіртам.
Вельмі важна правільна падабраць ваду для развядзення дыстыляту. Ён павінен быць з мінімальным утрыманнем соляў магнію і кальцыя. Добра падыдзе бутыляваная або крынічная, горшы варыянт - вадаправодная.
Калі праз 2-3 тыдні пасля развядзення ў самагонцы з'яўляюцца белыя шматкі, то вельмі верагодна, што прычына ў жорсткай вадзе. У той жа час чыстка вуглём толькі пагоршыць праблему. Тут можна паспрабаваць фільтраванне праз вату або іншую перагонку з наступным развядзеннем ужо «мяккай» вадой.
2. Атрыманне «хвастоў» у выбары. Пры крэпасці ў бруі ніжэй за 40% аб. значна павышаецца рызыка траплення сивушных алеяў у дыстылят (у выпадку з класічным дыстылятара). У момант перагонкі самагон можа застацца празрыстым і не пахнуць, а праблема выяўляецца пры захоўванні дыстыляту больш за 12 гадзін у холадзе - пры тэмпературы не вышэй + 5-6 ° С.
Шматкі ў самагонцы з сивушных алеяў не крышталічныя, а больш «пухнатыя» і падобныя на снег. Выдаліць іх можна шляхам паўторнай перагонкі, зняўшы самагон з асадка пасля некалькіх тыдняў на холадзе, а таксама фільтраваннем праз вату, бярозавы або какосавы актываваны вугаль. Пры фільтрацыі важна памятаць, што ў гэтым выпадку самагон нельга награваць нават да пакаёвай тэмпературы (сивушные масла раствараюцца назад у спірце), а яшчэ лепш астуджаць практычна да нуля.
Калі самагон адразу пасля перагонкі каламутны, то, хутчэй за ўсё, прычына ў пырсках - трапленні кіпячага брагі ў паропровод апарата. Гэтая праблема вырашаецца зніжэннем магутнасці нагрэву перагоннага куба, і каламутны самагон можна ачысціць, але не заўсёды эфектыўна, таму лепш правесці паўторную перагонку.
3. Няправільныя матэрыялы самагоннага апарата. Пры кантакце з алюмініем і латунню можа ўтварацца не толькі белы асадак, але і іншых колераў: карычневы, чорны, чырвоны і т. Д. Часам з'яўленне белых шматкоў у самагонцы правакуе медзь пры кантакце з кандэнсаваных парамі спірту.
Калі прычынай асадка з'яўляецца алюміній (перагонныя кубы ад малочных бітонаў) або латунь (вадаправодныя трубы ў якасці паравых), то гэтыя дэталі самагоннага апарата варта замяніць аналагамі з нержавеючай сталі, а атрыманы самагон выкарыстоўваць толькі для тэхнічных патрэбы. Ачысціць медны самагон можна некалькімі спосабамі, а дыстылят з асадкам можна пераганяць паўторна.
4. Захоўванне моцных напояў у пластыку. Спірт крэпасцю звыш 18% аб. Гарантавана раз'ядае ўвесь пластык, які не прызначаны для захоўвання алкагольных напояў. Таму захоўваць самагон у пластыкавых бутэльках нельга нават пару дзён. Спачатку такі напой помутнеет, затым з'явіцца белы асадак. Піць дыстылят з пластыкавых бутэлек катэгарычна забаронена, выправіць гэта таксама не атрымаецца.
Прадухіленне памутнення і з'яўлення асадка ў самагонцы
- Для схоплівання затору і развядзення дыстыляту выкарыстоўвайце ваду адпаведнай калянасці.
- Перад перагонкай затор асвятляюць і зліваюць з асадка.
- Пераганяюць брагу ў добра прамытым апараце з патрэбных матэрыялаў (нержавеючай сталі або медзі).
- Не запаўняйце перагонныя кубы больш чым на 80% аб'ёму, не дапушчаючы закіпання брагі ў паропроводе самагоннага апарата.
- Правільна адрэжце «галовы» і «хвасты».
- Адмоўцеся ад пластыкавай тары для захоўвання алкаголю мацней за 18% аб.