Стравы з бульбы рыхтуюць вельмі часта. Але нават такі просты інгрэдыент вельмі лёгка сапсаваць. Якія лайфхакі можна прымяніць да звычайнай бульбе?
1. Калі ў рондаль з варыцца бульбай пакласці кавалачак сметанковага масла, то страва прыгатуецца значна хутчэй. Сметанковае масла можна замяніць раслінным або маргарынам. Тлушч стварае плёнку, пад якой бульба зварыцца хутчэй.
2. Бульба памыйце, праткніце некалькі разоў відэльцам кожную калатушу і адпраўце ў мікрахвалевую печ. Максімум праз 10 хвілін бульбачка будзе гатовая.
3. Калі вы дадалі занадта шмат солі, дадайце некалькі сырых бульбін, і праз 10 хвілін яны ўбяруць лішкі солі.
4. Каб хутка ачысціць бульбу ад лупіны пасля варэння, перад падрыхтоўкай разрэжце клубень нажом па крузе. Звараная, астуджаная бульба потым вельмі лёгка чысціцца.
5. Пакінутае бульбяное пюрэ можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі іншых страў. Дадайце муку, яйкі, цёрты сыр, цеста для вафельницы гатова.
6. Каб ідэальна прасмажыць бульбу, выбірайце гатунак з нізкім утрыманнем крухмалу. Здаецца, гэта ярка-жоўтыя або ружовыя клубні. Перад абсмажваньні лустачкі бульбы абсушваюць папяровымі ручнікамі. Ва ўжо разагрэтае алей апускаюць бульбу і абсмажваюць у адзін пласт, часта не перагортваючы. Саліць страва трэба толькі ў канцы варэння.
7. Для пюрэ выбірайце бульбу жаўтлявага колеру. Каб пюрэ атрымалася аднастайнай кансістэнцыі без камякоў, вельмі добра разатрыце клубні. Дадавайце ў соус толькі тады, калі малако нагрэецца. Можна выкарыстоўваць блендер для бульбянога пюрэ.
8. Для адукацыі хрумсткай скарыначкі адбіраем маладыя клубні сярэдняга памеру. Перад запякання прамажце і абсушыце, вышмаруйце раслінным алеем і зрабіце крыж-надрэз, перад падачай на стол можна пакласці кавалачак сметанковага масла.
9. Каб бульба не пацямнеў, чакаючы сваёй чаргі пакласці ў рондаль, проста змесціце бульбу ў міску з прахалоднай вадой і накрыйце вечкам. Або бланшыраваць вычышчаныя клубні кіпенем.
10. Каб пазбавіцца ад непрыемнага густу мёрзлай бульбы, змесціце клубні ненадоўга ў халодную ваду, пасля чаго адразу змесціце ў гарачую. Як варыянт – кіпень з чайнай лыжкай солі і воцату.
Яшчэ 15 лайфхакаў глядзіце ў відэа ніжэй:
