змест
Фокачча - папулярная ў Італіі пшанічная аладка, якую рыхтуюць з дражджавога або прэснага цеста. Першапачаткова яго дапаўнялі толькі двума кампанентамі - соллю і аліўкавым алеем. Цяпер фокаччу рыхтуюць з рэзкімі затаўкамі, сырам, свежымі або сушанымі памідорамі, алівамі, лукам, садавінай або ягадамі. Вось што кажа пра гэтую смачную выпечку Юлія Высоцкая: «У Таскане летам хлеб ідзе на ўра — з памідорамі, з аліўкавым алеем, з сырам, з вяндлінай. Часам увесь абед - гэта толькі зялёны салата, памідоры, сыр і хлеб. Так, у пошуках ідэальнага рэцэпту хатняй фокаччы быў выкарыстаны больш за дзясятак кілаграмаў мукі, увасоблены ў жыццё больш за дзясятак рэцэптаў, знойдзеных у розных крыніцах». Хочаце прыгатаваць для сваёй сям'і духмяную італьянскую аладку? Мы выбралі лепшыя рэцэпты ад Юліі Высоцкай. Рыхтуйце і атрымлівайце асалоду ад цудоўным густам!
Фокачча
Вядома, прафесійныя кухары лёгка і хутка рухаюць рукамі, калі замешваюць цеста, але калі рабіць гэта з любоўю, хай і павольна, то вынік будзе той жа!
Фокачча з памідорамі і базілікам
У якасці начыння ў фокаччу можна дадаць часнык, смажаны лук, а таксама любыя сухія травы.
Сырная фокачча
Вы, напэўна, заўважылі, што я крыху апантаны хлебам і сырам. Шчыра кажучы, скажыце мне, што я змагу пакінуць у сваім жыцці толькі чатыры прадукты — гэта будзе хлеб, сыр, аліўкавы алей і віно, як у Старажытнай Грэцыі. Прыгатуйце гэтую фокаччу, і вы мяне зразумееце! Сыр трэба браць як Філадэльфія.
Фокачча з прованского травой
Каб цеста не прыліпала да рук, вышмаруйце іх аліўкавым алеем.
Фокачча з алівамі
Паспрабуйце фокаччу з арыгінальнай начыннем. Анчоўсы, аліўкі, смажаны лук і свежая зеляніна — неверагодна смачна!
Фокачча з вішняй
Я аддаю перавагу з вішняй, але тады абавязкова трэба пасыпаць фокаччу цукровай пудрай у гарачым выглядзе.
Фокачча з часнаком і размарынам
Адзін з самых любімых рэцэптаў - фокачча з часнаком і размарынам. Фішка тут якраз у гэтай начынцы: бальзамічны воцат і вадкі мёд, у якім карамелизируется часнык, робяць гэты хлеб абсалютна унікальным!
Фокачча з памідорамі черрі і соусам песта
Тут галоўнае не передержать фокаччу ў духоўцы, інакш яна страціць усю сваю пяшчота і не атрымаецца паветранай. Сыр Пестаў павінен быць салодкім, цвёрдым і адпавядаць вашаму густу. І, вядома ж, у песта трэба дадаць часнык — нават калі вы не выносіце яго, пакладзеце хаця б чвэртачку зубчыка.
Фокачча з мёдам і размарынам
У такое цеста можна дадаць вяленыя памідоры, сушаныя травы, здробненыя масліны.
Фокачча з вяленымі памідорамі
Ваду пажадана браць не з-пад крана. Яе лепш адварыць і астудзіць, каб яна была цёплай. Замест вяленых таматаў падыдуць аліўкі.
Больш рэцэптаў ад Юліі Высоцкай глядзіце па спасылцы. Рыхтуйце з задавальненнем!