змест
Што смачнага можна прыгатаваць на вячэру? Гэтае пытанне часта становіцца для нас галаўным болем. Але трэба не толькі вырашыць, чым накарміць сваіх блізкіх, але і хутка выканаць задуманае. Так што даводзіцца памятаць правераныя рэцэпты і імправізаваць з прадуктамі, якія ёсць у халадзільніку. Сёння мы папоўнім вашу кулінарную скарбонку і раскажам, як прыгатаваць просты, хуткі, сытны вячэру, не напружыўшыся.
Курыца вясёлкавага колеру
Курыныя грудкі з гароднінай ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі вячэры на кожны дзень. Гэта страва аптымальна збалансавана па колькасці бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Акрамя таго, ён лёгка засвойваецца і дае арганізму ўсе неабходныя перад сном пажыўныя рэчывы. Сюды можна дадаць гарнір у выглядзе адварнога рысу. А тым, хто сочыць за фігурай, лепш замяніць яго бурым або дзікім рысам.
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 4 шт.
- балгарскі перац розных колераў - 3 шт.
- лук - 2 вялікія галоўкі
- смятана - 120 г
- гарчыца дыжонскага - 3 ч.л.
- соевы соус - 3 ст.
- часнык - 2-3 зубчыка
- чырвоная папрыка, куркума - па 0.5 ч.л.
- соль, чорны перац - па гусце
Курыныя грудкі прамываем і абсушваюць, робім невялікія надрэзы, вставляем дзелькі часныку. Натрыце мяса соллю і спецыямі. Змяшайце ў місцы смятану, гарчыцу, соевы соус, затым вышмаруйце грудкі з усіх бакоў і пакіньце марынавацца.
У гэты час выдаляем з перцаў скрыначкі з насеннем і перагародкі, наразаем сакавітую мякаць буйнымі лустачкамі. Цыбуліны чысцім ад шалупіны, шинкуем паўколамі. Выкладваем грудкі ў форму з фальгой, накрываем гароднінай, закрываем краю фальгі, запякаць усё ў духоўцы 30-35 хвілін пры 180 °C. За 5 хвілін да заканчэння адкрываем фальгу і рыхтуем мяса з гароднінай пад грылем.
Салата на азіяцкі манер
Салата з мясам і свежымі храбусткімі гароднінай ў соусе терияки - прыдатны рэцэпт для хуткага і лёгкага вячэры, які ажывіць аднастайнае паўсядзённае меню яркімі азіяцкімі ноткамі. Толькі майце на ўвазе, гэта даволі вострае страва, таму вастрыню рэгулюйце на сваё меркаванне. Пры жаданні сюды можна дадаць любыя іншыя гародніна.
Інгрэдыенты:
- ялавічына - 400 г
- агурок свежы - 3 шт.
- рэпчаты лук - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- чырвоная капуста - 150 г
- соус терияки - 2 ст.
- вінны воцат - 1 ч.л.
- цукар-0.5 ч.л.
- соль, чорны перац - па гусце
- раслінны алей - 3 ст. л.
- кунжут - 1 ч.л.
Агуркі наразаем тонкай доўгай соломкой, капусту шинкуем, а моркву шинкуем на тарцы для карэйскай морквы. Усе гародніна злучаем, усыпаць цукар, запраўляем воцатам. Сюды выціскаем праз прэс часнык, усё добра змешваем і пакідаем марынавацца.
Ялавічыну рэжам тонкімі доўгімі палоскамі, а лук - паўколамі. Абсмажце іх разам на патэльні з тоўстым дном да румянай скарыначкі. Уліце соус терияки і вытрымаеце на агні яшчэ хвіліну. Злучаем мяса з марынаванымі гароднінай ў салатнік. Перад падачай пасыпце кожную порцыю салаты кунжутам.
Марскія дары ў бездані локшыны
Што я магу з'есці на вячэру, калі я хацеў адпачыць ад мяса? Выдатнай альтэрнатывай стане локшына з морапрадуктамі. Можна ўзяць і звычайныя спагецці, але з локшынай соба атрымаецца значна больш карысна. Гэтая папулярная японская локшына багатая павольнымі вугляводамі, якія добра насычаюць і правільна засвойваюцца. Крэветкі і мідыі - гэта лёгкі паўнавартасны бялок у чыстым выглядзе. А дзякуючы агародніннаму асарці вы атрымаеце шчодрую порцыю вітамінаў.
Інгрэдыенты:
- локшына соба - 400 г
- крэветкі - 250 г
- мідыі - 10-12 шт.
- рэпчаты лук - 2 шт.
- морква буйная - 1 шт.
- зялёны гарошак - 150 г
- лук зялёны - 3-4 пяра
- часнык - 2-3 зубчыка
- корань імбіра - 1 см
- соевы соус - 2 ст. л.
- соль, цукар - па гусце
- кунжутное алей - 2-3 ст. л.
Перш за ўсё ставім варыцца собу. Локшына рыхтуецца даволі хутка, не даўжэй 5-7 хвілін. За гэты час мы як раз паспеем падрыхтаваць усё астатняе. Разагрэйце патэльню з алеем, абсмажце цёрты корань імбіра, здробнены часнык і кубікі лука 30-40 секунд. Затым высыпаем моркву саломкай і пассеруем да размякчэння. Далей закладваем вычышчаныя крэветкі, мідыі і зялёны гарошак. Абсмажвайце іх на ўмераным агні, стала памешваючы, 2-3 хвіліны. У канцы дадайце локшыну, запраўце соевым соусам з соллю і цукрам, вытрымаеце на агні яшчэ хвіліну. Сакавітыя рэзкія ноткі надасць стравы зялёны лук.
Ялавічына ў фасолевых россыпах
Калі ў вас у запасе ёсць баночка кансерваванай фасолі, пытанне аб тым, як прыгатаваць просты абед, не ўзнікне. Дадайце трохі чырвонага мяса і свежых гародніны — атрымаецца сытна, багатае бялком страва для тых, хто моцна прагаладаўся. Хочаце лёгкі дыетычны варыянт, вазьміце філе курыцы або індычкі.
Інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г
- кансерваваная белая фасолю - 400 г
- памідоры свежыя буйныя - 2 шт.
- таматная паста - 2 ст. л.
- рэпчаты лук - 1 шт.
- раслінны алей - 3 ст. л.
- часнык - 3-4 зубчыка
- зялёны лук - 2 сцябла
- соль, чорны перац, папрыка - па гусце
Разаграваем патэльню з алеем і абсмажваем лук і часнык да празрыстасці. Ялавічыну шинкуем кавалачкамі, выкладваем у пассер, абсмажваем з усіх бакоў 5-7 хвілін. Затым дадайце вычышчаныя памідоры і таматавую пасту. Давядзіце ўсё да кіпення, зменшце агонь да мінімуму і варыце пад вечкам на невялікім агні паўгадзіны.
У канцы высыпаем фасолю, кладзём соль і спецыі па гусце, добра змешваем. Працягваем рыхтаваць у тым жа рэжыме яшчэ 10 хвілін. Пасыпце страва зялёным лукам, настойвайце пад вечкам 5 хвілін — і можна падаваць да стала.
Вячэра з італьянцамі
Як наконт летняга рэцэпту вячэры па-італьянску? Паста з гароднінай і соусам Пестаў - менавіта тое, што вам трэба. Характэрна, што італьянцы з задавальненнем ядуць яго пастаянна і зусім не папраўляюцца. Увесь сакрэт у тым, што паста вырабляецца з цвёрдых гатункаў пшаніцы, таму яна больш карысна звыклай нам пасты. А з вытанчаным соусам Пестаў ён набывае непаўторны італьянскі каларыт.
Інгрэдыенты:
- феттучини - 600 г
- лімон - ¼ шт.
- соль, перац, орегано, базілік - па гусце
Соус Пестаў:
- свежы зялёны базілік - 100 г
- пармезан - 100 г
- кедравыя арэхі - 120 г
- алей аліўкавы - 100 мл
- часнык - 2 зубчыка
Спачатку трэба прыгатаваць соус, каб ён паспеў настаяцца. Выціскаем часнык плоскай бокам нажа. Лісточкі базіліка зрываем з галінак. Ўкладваем усё ў чару блендера, высыпаем кедравыя арэхі, старанна ўзбіваем да аднастайнасці. Пармезан натрыце на дробнай тарцы, дадайце ў соус з аліўкавым алеем, яшчэ раз ўзбіце.
Варым фетучини ў падсоленай вадзе да аль-дэнтэ і цалкам зліваем ваду з рондаля. Апырскайце пасту цытрынавым сокам, дадайце соус песта, соль і духмяныя спецыі, усё добра змяшайце. Падавайце гэтую пасту неадкладна, упрыгожыўшы палоўкамі памідораў черрі.
Белая рыба, чырвоны жэмчуг
Запечаная белая рыба з гароднінай створана для лёгкага, сытнага вячэры - пра гэта сцвярджаюць лекары і дыетолагі. У ім шмат лёгказасваяльнага бялку, мала тлушчаў, а вугляводаў няма зусім. Якія змяшчаюцца ў такой рыбе актыўныя рэчывы паскараюць абмен рэчываў і заспакаяльна дзейнічаюць на нервовую сістэму. Што яшчэ вам трэба ў канцы напружанага дня?
Інгрэдыенты:
- філе белай рыбы - 800 г
- часнык - 2 зубчыка
- памідоры черрі чырвоныя і жоўтыя - 8-10 шт.
- алей аліўкавы - 3 ст.
- чабор сушеный - 4 галінкі
- лімон - 1 шт.
- соль, перац белы - па гусце
Філе рыбы размарожваем, прамываем, абсушваюць папяровымі ручнікамі і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Натрыце іх соллю і белым перцам, зверху выдушыце часнык, паліце аліўкавым алеем. Выкладзеце філе ў змазаную алеем форму для запякання, зверху пакладзеце галінкі чабора. Памідоры черрі пратыкаем відэльцам, лімон разразаем на 4 часткі, пакрываем імі рыбу.
Форму няшчыльна накрыйце фальгой, пастаўце ў разагрэтую да 180 °C духоўку прыкладна на 20-25 хвілін, затым зніміце фальгу і выпякайце яшчэ 10 хвілін. На гарнір да белай рыбе можна падаць печаная бульба або салата з свежай гародніны.
Перавагі частковыя
Напрыканцы мы прыгатуем вельмі смачны арыгінальны абед - салата з кіноа і авакада. Па запасах бялку кіноа апярэджвае ўсе вядомыя збожжавыя культуры. Пры гэтым ён лёгка і ў поўным аб'ёме засвойваецца арганізмам. Па складзе амінакіслот гэтая крупы набліжаецца да малака, а па запасах фосфару можа супернічаць з рыбай. Па гусце кіноа падобная на неапрацаваны рыс, да таго ж яна выдатна спалучаецца з мясам і гароднінай.
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 600 г
- кіноа - 400 г
- авакада - 2 шт.
- апельсін - 1 шт.
- пятрушка - 4-5 галінкі
- алей аліўкавы - 2-3 ст. л.
- цытрынавы сок - 2 ч.л.
- соль, чорны перац, кары, папрыка - па гусце
Ставім кіноа варыцца ў падсоленай вадзе да размякчэння. У гэты час наразаем невялікімі кавалачкамі курынае філе, пасыпаем соллю і спецыямі, абсмажваем да румянай скарыначкі на алеі. Вычышчаную мякаць авакада наразаем кубікамі. Зніміце з апельсіна цэдру і белыя плёнкі, нарэжце буйнымі дзелькамі.
Змяшайце адварную кіноа, кавалачкі курыцы, апельсін і авакада ў салатнік. Дадаць здробненую пятрушку, соль і перац па гусце, заправіць цытрынавым сокам, добра змяшаць. Такі апетытны салата лепш падаваць у цёплым выглядзе.
Спадзяемся, што цяпер вам будзе лягчэй вырашыць, што прыгатаваць на вячэру. Яшчэ больш рэцэптаў з фота на гэтую тэму шукайце на нашым сайце. Тут мы сабралі масу цікавых ідэй нашых чытачоў, як смачна, сытна і хутка накарміць ўсю сям'ю. А што вы звычайна гатуеце на вячэру? Ці ёсць у вас любімыя рэцэпты, да якіх вы звяртаецеся часцей за ўсё? Дзяліцеся кулінарнымі хітрасцямі і праверанымі стравамі ў каментарах.