1. Ідэальныя ўмовы для захоўвання мукі - гэта калі вільготнасць памяшкання не перавышае 70 працэнтаў, а тэмпература - 18 градусаў. Тады цвіль і жучкі не страшныя пакуце.
2. Менш за ўсё захоўваюцца кукурузная, соевая, аўсяная і пшанічная мука 2 гатунку, даўжэй і якасней – пшанічная вышэйшага гатунку.
3. Муку пераважней захоўваць у папяровых або тканкавых мяшках. Перад працяглым захоўваннем муку падсушваюць, рассыпаючы яе на пергаменце.
4. У сувязі са здольнасцю мукі ўбіраць староннія пахі памяшканне, дзе будзе захоўвацца мука, павінна добра праветрывацца.
5. Калі мука знаходзіцца ў запячатаным завадскім пакеце, захоўваць яе можна так, папярэдне праверыўшы на цэласнасць. А вось раскрытую муку лепш перасыпаць у шкляны слоік і зачыніць вечкам. Ёмістасць таксама можа быць металічнай або пластыкавай.
6. Для захоўвання мукі вылучыце асобную паліцу, каб яна не датыкалася з іншымі прадуктамі і не ўбірала ў сябе іх водары.
7. Перыядычна правярайце муку на смак – калі заўважыце, што мука стала вільготнай, падсушыце яе. Калі з'явіліся жучкі, перабярыце і спакуйце яго ў новую тару, а старую старанна вымыйце і прасушыце.