Сябры! Сёння мы прапануем вашай увазе погляд на здаровае харчаванне габрэйскіх мудрацоў. Гэтыя правілы «кашэрнага харчавання» былі напісаны задоўга да нараджэння Хрыстова, але іх праўдзівасць і рацыянальнасць цяжка абвергнуць нават сучаснай навуцы.
У рэлігійнай кнізе, якая ўваходзіць у Тору, ёсць такія словы:
«Гэта вучэнне пра жывёлу, і пра птушак, і пра ўсё жывое, што рухаецца ў вадзе, і пра ўсё жывое, што поўзае па зямлі. Каб адрозніваць нячыстае ад чыстага, жывёлу, якую можна есці, і жывёлу, якую нельга есці» (11:46, 47).
Гэтыя словы падсумоўваюць законы аб відах жывёл, якіх габрэі могуць і не могуць ёсць.
З жывёл, якія жывуць на сушы, згодна з Торай, дапускаецца да ўжывання ў ежу толькі жуйных з раздвоенымі капытамі. Абавязкова выконвайце абодва ўмовы!
Жывёла, якая мае раздвоеныя капыты, але не кашэрная (не жуйная), - гэта свіння.
Жывёлы, якія дапускаюцца да ўжывання ў ежу, пералічаны ў кнізе “Дварым”. Згодна з Торай, такіх жывёл усяго дзесяць відаў: тры віды свойскіх жывёл – каза, авечка, карова і сем відаў дзікіх – лані, алені і інш.
Такім чынам, згодна з Торай, да ўжывання дазволена толькі траваедных жывёл, а любыя драпежнікі (тыгр, мядзведзь, воўк і інш.) забароненыя!
У Талмудзе (Чулін, 59а) ёсць вусная традыцыя, якая абвяшчае: калі вы знойдзеце невядомую дагэтуль жывёлу з раздвоенымі капытамі і не можаце даведацца, жуйная яна ці не, вы можаце смела з'есці яе, толькі калі яна не належыць у сям'ю свіней. Творца свету ведае, колькі відаў Ён стварыў і якія. У Сінайскай пустыні Ён перадаў праз Майсея, што існуе толькі адна нежуйная жывёла з раздвоенымі капытамі — свіння. Есці нельга! Адзначу, што пакуль такіх жывёл у прыродзе не сустракалася.
Праўда наперадзе часу. Даказана навукоўцамі!
Майсей, як вядома, не паляваў (Сіфра, 11:4) і не мог ведаць усіх відаў жывёл Зямлі. Але Тора была дадзена ў Сінайскай пустыні, на Блізкім Усходзе, больш за тры тысячы гадоў таму. Жывёлы Азіі, Еўропы, Амерыкі і Аўстраліі былі яшчэ недастаткова вядомыя людзям. Талмуд занадта катэгарычны? Што, калі такую жывёлу ўдасца знайсці?
У XNUMX стагоддзі знакаміты даследчык і падарожнік Кох па даручэнні брытанскага ўрада (урады і навукоўцы многіх краін цікавіліся сцвярджэннямі Торы, якія можна праверыць) правёў даследаванне аб існаванні як мінімум адзін від жывёл на планеце Зямля з адной з прыкмет кашэрнасці, як заяц або вярблюд, які жуе жуйку, або як свіння з раздвоенымі капытамі. Але дапоўніць спіс, прыведзены ў Торы, даследчык не змог. Такіх жывёл ён не знайшоў. Але Майсей не мог таксама абследаваць усю Зямлю! Як любяць цытаваць кнігу «Сіфра»: «Хай задумаюцца над гэтым тыя, хто кажа, што Тора не ад Бога».
Яшчэ адзін цікавы прыклад. Вучоны з Блізкага Усходу доктар Менахем Дор, даведаўшыся пра словы мудрацоў аб тым, што «на Зямлі любая жывёла з галінастымі рагамі абавязкова жуйная і мае раздвоеныя капыты», выказаў сумнеў: цяжка паверыць, што існуе сувязь паміж рагамі, жвачкай “жуйкай” і капытамі . І, будучы сапраўдным вучоным, ён вывучыў спіс усіх вядомых рагатых і пераканаўся, што ўсе жуйныя жывёлы з разгалінаванымі рагамі маюць раздвоеныя капыты (М. Дор, № 14 часопіса «Ладаат», с. 7).
З усяго жывога, што жыве ў вадзе, згодна з Торай, можна ёсць толькі рыбу, у якой ёсць і луска, і плаўнікі. Дадамо, што ў лускаватай рыбы заўсёды ёсць плаўнікі. Так што калі перад вамі на кавалку рыбы луска, а плаўнікоў не відаць, то можаце смела рыхтаваць і ёсць рыбу. Я думаю, што гэта вельмі мудры каментар! Вядома, што не ва ўсіх рыб ёсць луска. А як наяўнасць лускі звязана з плаўнікамі, навукоўцы да гэтага часу не разумеюць.
Сказана ў Торы і пра птушак – у кнігах «Вайікра» (Шміні, 11:13-19) і «Дварым» (Адкр, 14:12-18) пералічаны забароненыя віды, іх аказалася менш, чым дазволены. Усяго драпежных птушак забароненымі з'яўляюцца XNUMX віды: філін, арол і інш. Гусь, качка, курыца, індычка і галуб традыцыйна дазволеныя «кашэрна».
Забараняецца ўжываць у ежу насякомых, дробных і поўзаючых жывёл (чарапаху, мыш, вожыка, мураша і інш.).
Як гэта працуе?
У адной з рускамоўных ізраільскіх газет быў апублікаваны артыкул – «Яўрэйскі рэцэпт ад інфаркту». Артыкул пачынаўся з уступу: «...вядомы рускі кардыёлаг В. С. Нікіцкі лічыць, што гэта строгае выкананне кашрута (рытуальных правіл, якія вызначаюць адпаведнасць чаго-небудзь патрабаванням габрэйскага закону. Звычайна гэты тэрмін ужываюць да сукупнасці рэлігійных прадпісанняў, звязаных з ежай), якія могуць паменшыць колькасць сардэчных прыступаў і павялічыць выжывальнасць пасля іх. Знаходзячыся ў Ізраілі, кардыёлаг распавядае: «Калі мне... расказалі, што такое кашрут, я зразумела, чаму ў вашым рэгіёне сардэчна-сасудзістых захворванняў значна менш, чым у Расіі, Францыі, Штатах і іншых краінах свету. Але інфаркт — ці не галоўная прычына смерці мужчын ва ўзросце ад 40 да 60 гадоў…
Ўнутр крывяносных сасудаў кроў пераносіць тлушчы і вапнавыя рэчывы, якія з часам асядаюць на сценках.
У маладосці клеткі артэрый пастаянна абнаўляюцца, але з узростам ім становіцца ўсё цяжэй выводзіць лішнія тлушчавыя рэчывы і пачынаецца працэс «закаркаванні» артэрый. Больш за ўсё ад гэтага пакутуюць тры органы – сэрца, мозг і печань...
…халестэрын уваходзіць у склад клетачнай мембраны, а значыць, неабходны арганізму. Пытанне толькі ў тым, у якіх колькасцях? Як мне падаецца, габрэйская кухня якраз і дазваляе падтрымліваць гэты баланс... Цікава, што менавіта свініна і асятрына, якія забароненыя як некашэрныя, з'яўляюцца літаральна «запасамі халестэрыну». Таксама вядома, што змешванне мяса і малочных прадуктаў прыводзіць да рэзкага павышэння халестэрыну ў крыві - напрыклад, з'есці кавалак хлеба з каўбасой і праз некалькі гадзін кавалак хлеба з маслам у мільён разоў карысней, чым нашмараваць хлеб тым жа колькасці сметанковага масла і дадайце столькі ж. кавалак каўбасы, як любяць рабіць славяне. Акрамя таго, мы часта смажым мяса на сметанковым алеі… Тое, што кашрут прадугледжвае смажыць мяса толькі на агні, у грылі або на раслінным алеі, з'яўляецца эфектыўным сродкам прафілактыкі інфарктаў, больш за тое, ён зусім проціпаказаны людзям, якія перанеслі сардэчны атакаваць есці смажанае мяса і змешваць мяса і малочныя прадукты...»
Правілы забою жывёл на ежу
Шэчыта - спосаб забою жывёл, апісаны ў Торы, выкарыстоўваецца больш за тры тысячы гадоў. Спрадвеку гэтую працу даручалі толькі высокаадукаваным, богабаязным чалавекам.
Нож, прызначаны для шечиты, старанна правяраецца, яго неабходна завастрыць так, каб на лязе не было ні найменшай выемкі, і ён павінен быць удвая больш дыяметра шыі жывёлы. Задача - імгненна перарэзаць больш за палову шыі. Гэта пераразае крывяносныя пасудзіны і нервы, якія вядуць да мозгу. Жывёла адразу ж губляе прытомнасць, не адчуваючы болю.
У Пецярбургу ў 1893 г. была апублікаваная навуковая праца «Анатама-фізіялагічныя асновы розных спосабаў забою жывёлы» доктара медыцыны І. Дэмба, які тры гады прысвяціў вывучэнню ўсіх вядомых спосабаў забою жывёлы. Ён разглядаў іх у двух аспектах: хваравітасць для жывёлы і тое, колькі захоўваецца мяса пасля раздзелкі.
Аналізуючы шляхі пашкоджання спіннога мозгу і іншыя спосабы, аўтар прыходзіць да высновы, што ўсе яны вельмі балючыя для жывёл. Але прааналізаваўшы ўсе дэталі законаў шэхіты, доктар Дэмба прыйшоў да высновы, што з усіх вядомых спосабаў забою жывёлы яўрэйскі з'яўляецца лепшым. Гэта менш балюча для жывёлы і больш карысна для чалавека, т.к. шэхіта выдаляе з тушкі шмат крыві, што дапамагае зберагчы мяса ад псуты.
На пасяджэнні Пецярбургскага медыцынскага таварыства ў 1892 г. усе прысутныя пагадзіліся з высновамі доктара і апладзіравалі пасля даклада.
Але вось што прымушае мяне задумацца – габрэі выконвалі законы шэхіты, не грунтуючыся ні на якіх навуковых даследаваннях, таму што тры тысячы гадоў таму яны не маглі ведаць навуковых фактаў, якія вядомыя сёння. Яўрэі атрымалі гэтыя законы ў гатовым выглядзе. Ад каго? Ад Таго, Хто ведае ўсё.
Духоўны аспект спажывання кашэрнай ежы
Габрэі, вядома, выконваюць законы Торы ўжо не з рацыянальных меркаванняў, а з рэлігійных. Тора патрабуе выканання абсалютна ўсіх правіл кашрута. Кашэрны стол сімвалізуе алтар (пры ўмове, як сказана ў Талмудзе, што ў гэтым доме ўмеюць дзяліцца ежай з тымі, хто мае патрэбу).
Там гаворыцца (11:42-44): «... не ешце іх, бо яны агідныя. Не апаганьвайце душ вашых усялякімі дробнымі паўзунамі… Бо Я — Гасподзь, Бог ваш, і будзь сьвяты, і будзь сьвяты, бо Я сьвяты…».
Верагодна, Творца чалавека і прыроды, загадаўшы свайму народу: «Будзь святым», забараніў габрэям ужываць кроў, сала і некаторыя віды жывёл, бо гэтая ежа зніжае ўспрымальнасць чалавека да светлых бакоў жыцця і пазбаўляе яго ад гэта.
Існуе сувязь паміж тым, што мы ямо, і тым, хто мы ёсць, нашым характарам і псіхікай. Напрыклад, навукоўцы высветлілі, што елі супрацоўнікі нямецкіх канцлагераў, у асноўным свіны чорны пудынг.
Мы ведаем, што алкаголь хутка п'яніць чалавека. А ёсць рэчывы, дзеянне якіх больш павольнае, не такое відавочнае, але не менш небяспечнае. Каментатар Торы Рамбам піша, што некашэрная ежа шкодзіць душы, духу чалавека, робіць сэрца жорсткім і жорсткім.
Яўрэйскія мудрацы лічаць, што захаванне кашрута не толькі ўмацоўвае цела і ўзвышае душу, але з'яўляецца неабходнай умовай захавання індывідуальнасці і самабытнасці яўрэйскага народа.
Вось вам, дарагія сябры, погляд габрэйскіх мудрацоў на здаровае харчаванне. Але яўрэяў дурнямі дакладна не назавеш! 😉
Быць здаровым! Крыніца: http://toldot.ru