Якое шчасце, што ёсць парасткі - маладыя парасткі толькі што прарослых раслін! Я вялікі прыхільнік мікразеляніны і неаднаразова раіў сваім чытачам вырошчваць парасткі ў хатніх умовах самастойна. Па-першае, гэта ВЕЛЬМІ проста. Іх можна сеяць у памяшканні, і яны хутка ператворацца з насення ў гатовы да ўжывання прадукт, нават у разгар зімы. Даведайцеся больш пра прарастанне тут. А па-другое, гэтыя маленькія расліны неверагодна карысныя і могуць быць добрай крыніцай пажыўных рэчываў у зімовы перыяд, калі доступ да свежай сезоннай і мясцовай расліннай ежы абмежаваны.
Існуюць сотні гатункаў парасткаў, якія ядуць ва ўсім свеце, кожны з якіх надае стравам асаблівы храбусценне і свежасць.
Кіслявы густ парасткаў грэчкі (А) надае пікантнасці салатам.
Рагу з прарослай японскай фасолі адзукі, гароху і карычневай сачавіцы (B) надае цёплы смак бабовых.
Парасткі люцэрны (C) добра ажыўляюць фалафель у лавашы.
Парасткі рэдзькі (D) вострыя як хрэн і выкарыстоўваюцца, напрыклад, як гарнір да сашымі.
Прыгатаваныя на пару або смажаныя парасткі брокалі (E) выдатныя!
Уцёкі духмянага гарошку (F) надаюць свежасці любому агародніннаму салаты.
Сакавітыя парасткі фасолі маш (G) часта выкарыстоўваюцца ў стравах Усходняй Азіі.
Камбінацыя парасткаў донніка (H), сланечніка (I) і рукалы з перцу (J) надасць прыемны храбусценне любому сэндвічу!