Яблыкі ў цесцю: карысны дэсерт. Відэа

Інгрэдыенты: – 10-12 невялікіх яблыкаў; – 250 г маргарыну і 20% смятаны; – 1 яйка курынае; – 1 ч.л. газіроўка; – 5 ст.л. мука; – 0,5 ст.л. Сахара; – 0,5 чайнай лыжкі карыцы.

Пакіньце маргарын пры пакаёвай тэмпературы на паўгадзіны, затым выкладзеце яго ў глыбокую міску разам са смятанай. Туды ж кідаем соду, гашаную воцатам або цытрынавым сокам. Усе змешваем і невялікімі порцыямі дадаем муку, замешваючы цеста спачатку лыжкай, а потым рукамі. Яно павінна быць эластычным і мяккім. Накрыйце яго поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 40 хвілін.

Для лепшай гармоніі густу гатовага дэсерту вазьміце кісла-салодкія яблыкі. Летам - белы наліў, антонаўка, зімой - Кутузаў, Чэмпіён, Вагнера або ім падобныя заморскія гатунку.

Яблыкі памыйце і старанна абсушыце ручніком. У кожнай з іх акуратна зрабіце паглыбленне ў раёне тронка, выразаючы яго вострым нажом адным кругавым рухам. Злучыце цукар і карыцу і пакладзеце ў кожнае яблык па 1 чайнай лыжцы атрыманай сухой сумесі.

Дастаньце цеста, раскачайце яго ў аднамерную каўбаску і нарэжце аднолькавымі кавалкамі па колькасці садавіны. Разамніце або раскачайце іх у тонкія аладкі і загарніце яблыкі, размясціўшы іх у больш сакавітых асяродках. Акуратна зачыніце калабкі, каб не было шчылін.

Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Убіце яйка, акуніце ў яго верхавіны сырых яблыкаў у цесцю і адразу ж акуніце ў пакінуты цукар з карыцай. Засцеліце бляху пергаментнай паперай і выкладзеце на яе цукаты. Выпякайце іх 25-30 хвілін, затым астудзіце і выкладзеце на вялікую талерку або паднос.

Інгрэдыенты: – 2 сярэдніх чырвоных яблыка; – 250 г пластовага бездрожжевого тэсту; - 150 мл вады; – 3 арт. л. цукру + 2 ст.л. л. для пудры; – 2 арт. л. цукровай пудры.

Чыстыя яблыкі разразаем на падоўжныя палоўкі, выдаляем асяродак і хвосцікі і наразаем тонкімі дугападобнымі дзелькамі. У невялікую рондальчык наліваем ваду, дадаем цукар, змешваем і даводзім сіроп да кіпення. Асцярожна, не пашкоджваючы іх, змесціце ў яе дзелькі яблыкаў на 2-3 хвіліны. Перакладзеце іх на друшляк з дапамогай вялікай шумоўкай і дайце вадкасці цалкам сцячы.

Каб не выкарыстоўваць лішнюю муку для раскаткі, пакладзеце цеста паміж двума лістамі пергамента

Разморозьте цеста пры пакаёвай тэмпературы, раскачайце яго таўшчынёй 2-3 мм і нарэжце палоскамі шырынёй 2 гл. Кожную палоску тонка пасыпце пакінутым цукрам і раскладзеце кавалачкі яблыкаў у шэраг па ўсёй даўжыні цеста. Прычым іх выпуклыя боку павінны «глядзець» у адзін бок. Згарніце ў рулеты, фарміруючы бутоны руж. Канцы тэсту замацуеце шпількамі, а ў падставы трохі выцягніце і прыцісніце для ўстойлівасці будучых кветак.

Выкладзеце ўсе ружанькі на бляху, засланы паперай для выпякання, распраўце пялёсткі і адпраўце посуд у духоўку пры 180 градусах. Выпякайце піражкі 10-15 хвілін, затым пасыпце іх цукровай пудрай і падавайце да чаю.