Навуковы аглядальнік амерыканскай газеты The Washington Post прааналізаваў розныя прадукты і высветліў, якія з іх варта купляць толькі ў выглядзе «арганічных», а якія менш патрабавальныя да такіх патрабаванняў. Асаблівая ўвага ў дакладзе была ўдзелена малаку.
Якое малако карысней? Ці змяшчае прамысловае малако антыбіётыкі і гарманальныя дабаўкі? Ці бяспечна гэта для дзяцей? На гэтыя і некаторыя іншыя пытанні адказвае дадзенае даследаванне.
Высветлілася, што ў параўнанні са звычайным малаком (атрыманым на прамысловай ферме і прададзеным у сетцы магазінаў у горадзе) фермерскае малако больш багатае на карысныя для здароўя амега-3-ненасычаныя тлустыя кіслоты – больш за тое, чым больш свежай травы карова з'ядае падчас год, тым больш іх . Іншыя харчовыя крытэрыі для фермерскага/камерцыйнага малака былі вывучаны, але, здаецца, яны нязначныя ў дадзеных даследаванняў.
Узровень забруджвання антыбіётыкамі ў фермерскім і прамысловым малацэ аднолькавы – нулявы: па законе кожны збан малака падлягае абавязковай паверцы спецыялістам, пры неадпаведнасці прадукт спісваецца (і звычайна выліваецца) . Фермерскім каровам антыбіётыкі не даюць – а каровам на прамысловых фермах даюць, але толькі ў перыяд хваробы (па медыцынскіх паказаннях) – і да поўнага выздараўлення і адмены прэпарата малако ад гэтых кароў не прадаецца.
Усе малочныя прадукты - сельскагаспадарчыя і прамысловыя - ўтрымліваюць «вельмі малая» (па афіцыйных дадзеных урада - у ЗША) колькасць таксіну DDE - «прывітанне» з мінулага, калі ў многіх краінах свету пачалі ўжываць неапраўдана небяспечны хімікат ДДТ (потым зразумелі, але было позна – ён ужо ў зямлі). На думку навукоўцаў, утрыманне ДДЭ ў сельскагаспадарчых глебах ва ўсім свеце знізіцца да нязначнага толькі праз 30-50 гадоў.
Часам на рынак трапляе малако, якое не прайшло пастэрызацыю (памылка пастэрызацыі) – але няма дадзеных, з якім менавіта малаком – прамысловым ці фермерскім – гэта здараецца часцей, не – любое малако з любой крыніцы трэба спачатку давесці да кіпення. Так што і гэты фактар “прымірае” фермерскае малако з прамысловым.
Але калі справа даходзіць да гармонаў - розніца вялікая! Фермерскім каровам не ўводзяць гарманальныя прэпараты – а «прамысловым» каровам не так пашанцавала, ім ўводзяць бычыны гармон росту (Бовин-стоматотропин — скарочана БСТ або яго варыянт — рэкамбінантны Бовин-стоматотропин, рБСТ).
Наколькі «карысныя» такія ін'екцыі для каровы - тэма для асобнага даследавання, і справа нават не ў самім гармоне небяспечны для чалавека (бо, па ідэі, ён павінен загінуць пры пастэрызацыі або, у крайнім выпадку, пры агрэсіўным асяроддзе страўніка чалавека), але яго кампанент, які называецца «інсуліноподобный фактар росту-1» (IGF-I). Некаторыя даследаванні звязваюць гэта рэчыва са старэннем і ростам ракавых клетак у арганізме - іншыя не пацвярджаюць такую выснову. Па дадзеных афіцыйных сертыфікуюць арганізацый, узровень ўтрымання ИФР-1 у крамным малацэ не перавышае дапушчальнай нормы (у тым ліку і для спажывання дзецьмі) – але тут, вядома, высновы кожны можа рабіць сам.