Інгрэдыенты Запяканка са спаржы і рысу
| спаржа | 400.0 (грам) |
| рысавай крупы | 200.0 (грам) |
| жывёльны тлушч | 100.0 (грам) |
| вады | 2.0 (чайная лыжка) |
| курынае яйка | 3.0 (кавалак) |
| дойная карова | 3.0 (сталовая лыжка) |
| сталовая соль | 0.5 (чайная лыжка) |
| алей | 2.0 (сталовая лыжка) |
Акуратна ачысціце спаржу вострым нажом, не пашкодзіўшы галоўкі - самую каштоўную яе частку. Звяжыце спаржу ў пучкі па 10 частак, роўна абрэжце ніжнія канцы і пакладзеце ў рондаль з падсоленай кіпячай вадой так, каб вада даходзіла толькі да сярэдзіны ўцёкаў. Варыць 15-20 хвілін на моцным агні да размякчэння, але не пераварваць, інакш спаржа страціць густ і стане вадзяністай. Працадзіце ваду і разрыхліце пучкі спаржы. Мал перабраць, абцерці ў чыстую сурвэтку, выкласці ў рондаль з разагрэтым тлушчам і, памешваючы, награваць, пакуль ён не стане празрыстым (не карычневым!). Заліць кіпенем і тушыць пад вечкам. У змазаную алеем форму выкладзеце роўным пластом набраклыя рыс, зверху пакладзеце адварную спаржу, паліце сумессю ўзбітых яек і малака, раскладзеце паверхню кавалачкамі сметанковага масла. Запекчы ў духоўцы.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 137.5 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 6% | 1225 г |
| Вавёркі | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 2.6% | 2815 г |
| Тлушчы | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 11.9% | 609 г |
| Вугляводы | 11.7 г | 219 г | 5.3% | 3.9% | 1872 г |
| арганічныя кіслоты | 16.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| вада | 69.8 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3256 г |
| Попел | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мг | 900 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| рэтынол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.8% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 34.2 мг | 500 мг | 6.8% | 4.9% | 1462 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.5 мг | 400 мг | 0.9% | 0.7% | 11429 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.06 мг | 3 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 1.3% | 5625 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.4 мг | 50 мг | 4.8% | 3.5% | 2083 г |
| Вітамін РР, NE | 0.8482 мг | 20 мг | 4.2% | 3.1% | 2358 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 71.9 мг | 2500 мг | 2.9% | 2.1% | 3477 г |
| Кальцый, Са | 16.2 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.2% | 6173 г |
| Крэмній, Si | 15.9 мг | 30 мг | 53% | 38.5% | 189 г |
| Магній, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2.4% | 3077 г |
| Натрый, Na | 17.7 мг | 1300 мг | 1.4% | 1% | 7345 г |
| Сера, С | 24.7 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.8% | 4049 г |
| Фосфар, П | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 5% | 1460 г |
| Хлор, Cl | 270.2 мг | 2300 мг | 11.7% | 8.5% | 851 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 1.6 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.1 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Ёд, І | 2.3 мг | 150 мг | 1.5% | 1.1% | 6522 г |
| Cobalt, Co | 1.1 мг | 10 мг | 11% | 8% | 909 г |
| Марганец, Мн | 0.2024 мг | 2 мг | 10.1% | 7.3% | 988 г |
| Медзь, куб | 48.7 мг | 1000 мг | 4.9% | 3.6% | 2053 г |
| Малібдэн, Mo. | 1.7 мг | 70 мг | 2.4% | 1.7% | 4118 г |
| Нікель, Ni | 0.4 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.4 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мг | 55 мг | 0.1% | 0.1% | 91667 г |
| Стронцый, ст. | 0.6 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 13.5 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.2% | 29630 г |
| Хром, кр | 0.7 мг | 50 мг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Цынк, Zn | 0.3444 мг | 12 мг | 2.9% | 2.1% | 3484 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 11.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.8 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 48.2 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 137,5 ккал.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- 21 ккал
- 333 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
- 661 ккал