Карысныя рэчывы ў бульбе ў асноўным сканцэнтраваны ў лупіне і пад ёй, асабліва ў маладой бульбе.
Апісанне
Бульба - гэта ядомыя крухмалістыя клубні з сямейства пасленовых. Яны шырока культывуюцца ва ўсім свеце дзякуючы сваёй высокай харчовай каштоўнасці і неверагоднай кулінарнай універсальнасці. Але бульба таксама валодае лячэбнымі і касметычнымі ўласцівасцямі і можа выкарыстоўвацца для лячэння шырокага спектру захворванняў.
Бульба бывае розных памераў, колераў і фактур у залежнасці ад гатунку. Спелая бульба мае больш буйныя памеры, а маладая бульба - больш дробныя клубні.
Тонкая скурка можа быць жоўтага, карычневага або чырванаватага колеру, у той час як крухмалістыя змесціва звычайна белае або жоўтае, а тэкстура можа вар'іравацца ад васковай да мучністай. Часцей за ўсё бульбу ўжываюць у вараным выглядзе.
Нягледзячы на тое, што мы не ямо бульбу ў сырам выглядзе, з яе можна прыгатаваць сок, карысны пры многіх захворваннях. Бульбяны сок лепш за ўсё адціскаць з дапамогай сокавыціскалкі. харчовая каштоўнасць
Бульба ў асноўным змяшчае крухмал, складаныя вугляводы і практычна пазбаўлены тлушчаў і халестэрыну. Ён таксама змяшчае вялікую колькасць бэта-каратыну, вітаміны А, С, вітаміны групы В (В1, В2, В6, фалійная кіслата), калій, кальцый, жалеза, магній, фосфар, серу і медзь, а таксама невялікая колькасць клятчаткі. і бялок (каля 2,5 г у клубні сярэдняга памеру).
Паколькі большасць пажыўных рэчываў знаходзіцца ў скурцы і пад ёй, важна не чысціць бульбу ад лупіны, калі вы хочаце выціснуць з яе сок. Асабліва багаты ўсімі гэтымі карыснымі рэчывамі маладая бульба.
Карысць для здароўя
Бульба лёгка засваяльны і таму падыходзіць у якасці ежы людзям усіх узростаў. Ён аказвае мочегонное, заспакаяльнае, супрацьзапаленчае дзеянне і паляпшае страваванне. Ніжэй прыведзены некаторыя лячэбныя ўласцівасці бульбы.
Анемія. Бульба з'яўляецца выдатнай крыніцай жалеза і фалійнай кіслаты, якія неабходныя для вытворчасці эрытрацытаў. Па гэтай прычыне бульбу можна выкарыстоўваць для прафілактыкі або лячэння розных формаў анеміі.
Артрыт. Як і рэўматызм, артрыт з'яўляецца запаленчым захворваннем. Высокае ўтрыманне мінеральных рэчываў, калія і арганічнай солі робіць бульбу адным з лепшых супрацьзапаленчых прадуктаў. Нарэжце бульбу са скуркай і замочыце ў шклянцы дыстыляванай вады. Піць раніцай да ежы.
Сып і іншыя раздражнення скуры. Пры нанясенні на скуру сырая бульба, нарэзаная лустачкамі або нацёртая на тарцы, аказвае заспакаяльнае дзеянне. Яго можна выкарыстоўваць для лячэння шырокага спектру раздражненняў, уключаючы апёкі, сып, а таксама пачырваненне скуры, сверб і абязводжванне скуры.
Завалы і гемарой. Вараная і тушеная бульба спрыяе адукацыі мяккага крэсла, таму можа быць эфектыўна выкарыстана ў якасці натуральнага сродкі для лячэння завал і прафілактыкі гемарою.
Гастрыт і язва страўніка. Мабыць, самае распаўсюджанае прымяненне соку сырой бульбы - пры лячэнні гастрыту, каліту, язвы страўніка і кішачніка. У гэтых выпадках, каб атрымаць максімальную карысць ад бульбянога соку, пажадана піць па паўшклянкі соку 3-4 разы на дзень не менш за месяц.
Высокі крывяны ціск. Бульба з'яўляецца выдатным крыніцай калію, які дапамагае знізіць і стабілізаваць крывяны ціск.
Боль. Рэгулярнае ўжыванне соку сырой бульбы эфектыўна здымае боль, звязаную з артрытам, падагры, і нават галаўныя болі.
Рэўматызм. Сок, выціснуты з сырой бульбы, - выдатны сродак ад рэўматызму. Гэта таксама вельмі добры детоксікаціі. Для лепшага эфекту прымайце па дзве чайныя лыжкі соку перад ежай.
Стомленыя вочы. Сырая бульба сапраўды дапамагае стомленым вачам. Калі хаця б два разы на дзень прыкладваць да вачэй тонкія лустачкі сырой бульбы, цёмныя кругі цудоўным чынам знікнуць!
Страта вагі. Гэта міф, што бульба таўсцее. Гэта алей у смажанай бульбе выклікае павелічэнне вагі. Сырая бульба з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай збожжа і семак з-за нізкай каларыйнасці.
чаявыя
Выбіраючы бульбу, пазбягайце клубняў, якія прараслі, а таксама бульбы з зялёным адценнем. Замест гэтага выбірайце маладую бульбу (больш дробную), якую збіраюць да поўнай сталасці. Ён змяшчае больш карысных рэчываў.
Захоўвайце бульбу ў прахалодным (не халодным), цёмным і сухім месцы, каб прадухіліць заўчаснае прарастанне і абязводжванне. Таксама пазбягайце захоўвання ў халадзільніку, бо гэта прыводзіць да ператварэння крухмалу ў непажаданыя цукру.
Нарэшце, нельга захоўваць бульбу побач з цыбуляй. Рэгулярна правярайце бульбу і выдаляйце прарослыя і гнілыя клубні, каб яны не сапсавалі добрыя. Увага
Бульба часта змяшчае пестыцыды. Пераходзьце на арганіку, калі гэта магчыма. Калі няма, замочыце іх у вадзе з яблычным воцатам і марской соллю, каб выдаліць хімічныя рэчывы. Затым перад ужываннем бульбы ў ежу добранька саскрабіце скурку.
Пазбягайце ўжывання бульбы, якая прарасла, пазелянела або зморшчылася. Гэтая бульба змяшчае таксічны алкалоід саланін, які мае непрыемны густ і можа выклікаць праблемы з кровазваротам і дыханнем, такія як млоснасць, дыярэя, спазмы ў страўніку, галаўны боль і галавакружэнне.