змест
Першыя паведамленні аб аспарагиновой кіслаце з'явіліся ў 1868 годзе. Яе эксперыментальна вылучылі з парасткаў спаржы - спаржы. Менавіта дзякуючы гэтаму кіслата атрымала сваю першую назву. А пасля вывучэння шэрагу яе хімічных характарыстык аспарагиновая кіслата атрымала другое імя і была названа аміна-бурштын.
Прадукты, багатыя аспарагиновой кіслатой:
Агульная характарыстыка аспарагиновой кіслаты
Аспарагиновая кіслата ставіцца да групы амінакіслот з эндагеннымі ўласцівасцямі. Гэта значыць, што акрамя прысутнасці ў ежы, ён можа ўтварацца і ў самім арганізме чалавека. Фізіёлагамі выяўлены цікавы факт: аспарагиновая кіслата ў арганізме чалавека можа знаходзіцца як у вольным выглядзе, так і ў выглядзе бялковых злучэнняў.
У нашым арганізме аспарагиновая кіслата гуляе ролю перадатчыка, які адказвае за правільную перадачу сігналаў ад аднаго нейрона да іншага. Акрамя таго, кіслата славіцца сваімі нейропротекторными ўласцівасцямі. На этапе эмбрыянальнага развіцця ў арганізме будучага чалавека назіраецца павышэнне канцэнтрацыі кіслаты ў сятчатцы і галаўным мозгу.
Аспарагиновая кіслата, акрамя натуральнага прысутнасці ў ежы, выпускаецца ў выглядзе таблетак для лячэння сардэчных захворванняў, выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі для надання кісла-салодкага густу напоям і кандытарскім вырабам, а таксама выкарыстоўваецца ў якасці спартыўнага пажыўны прэпарат у бодзібілдынгу. У складзе інгрэдыентаў звычайна значыцца як D-аспарагиновая кіслата.
Сутачная патрэба ў аспарагиновой кіслаце
Сутачная патрэба дарослага чалавека ў кіслаце складае не больш за 3 грамаў у суткі. Пры гэтым спажыць яго трэба ў 2-3 прыёму, так што яго колькасць разлічана так, каб на адзін прыём ежы не сыходзіла больш за 1-1,5 грамаў.
Патрэба ў аспарагиновой кіслаце павялічваецца:
- пры захворваннях, звязаных з парушэннем функцый нервовай сістэмы;
- пры паслабленні памяці;
- пры захворваннях галаўнога мозгу;
- з псіхічнымі адхіленнямі;
- дэпрэсія;
- зніжэнне працаздольнасці;
- пры праблемах са зрокам ( «курнічная слепата», блізарукасць);
- пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы;
- пасля 35-40 гадоў. Таксама патрабуецца праверыць баланс паміж аспарагиновой кіслатой і тэстастэронам (мужчынскім палавым гармонам).
Патрэба ў аспарагиновой кіслаце зніжаецца:
- пры захворваннях, звязаных з павышаным адукацыяй мужчынскіх палавых гармонаў;
- пры павышаным артэрыяльным ціску;
- пры атэрасклератычных зменах сасудаў галаўнога мозгу.
Засваяльнасць аспарагиновой кіслаты
Аспарагиновая кіслата засвойваецца вельмі добра. Аднак з-за здольнасці злучацца з вавёркамі ён можа выклікаць прывыканне. У выніку ежа без гэтай кіслаты будзе здавацца нясмачнай.
Карысныя ўласцівасці аспарагиновой кіслаты і яе дзеянне на арганізм:
- умацоўвае арганізм і павышае працаздольнасць;
- ўдзельнічае ў сінтэзе імунаглабулінаў;
- гуляе важную ролю ў абмене рэчываў;
- паскарае аднаўленне пасля стомленасці;
- дапамагае здабываць энергію са складаных вугляводаў для адукацыі ДНК і РНК;
- здольны дэзактываваць аміяк;
- дапамагае печані выводзіць з арганізма рэшткі хімікатаў і лекаў;
- дапамагае іёнам калія і магнію пранікаць унутр клеткі.
Прыкметы недахопу аспарагиновой кіслаты ў арганізме:
- пагаршэнне памяці;
- дэпрэсіўны стан;
- зніжэнне працаздольнасці.
Прыкметы лішку аспарагиновой кіслаты ў арганізме:
- пераўзбуджэнне нервовай сістэмы;
- падвышаная агрэсіўнасць;
- згушчэнне крыві.
бяспекі
Лекары не рэкамендуюць рэгулярна ўжываць у ежу прадукты, якія змяшчаюць ненатуральную аспарагиновую кіслату. Асабліва гэта тычыцца дзяцей, нервовая сістэма якіх надзвычай адчувальная да гэтага рэчыва.
У дзяцей гэтая кіслата можа выклікаць прывыканне, у выніку чаго яны могуць цалкам адмовіцца ад прадуктаў, якія не змяшчаюць аспарагинаты. Для цяжарных жанчын ужыванне вялікай колькасці прадуктаў, якія змяшчаюць аспарагиновую кіслату, можа негатыўна адбіцца на нервовай сістэме дзіцяці, выклікаючы аўтызм.
Найбольш прымальнай для арганізма чалавека з'яўляецца кіслата, якая першапачаткова прысутнічае ў ежы ў натуральным выглядзе. Натуральная аспарагиновая кіслата не выклікае прывыкання ў арганізма.
Што тычыцца выкарыстання D-аспарагиновая кіслата у якасці ўзмацняльніка густу такая практыка непажаданая, з-за магчымасці харчовага прывыкання, на фоне якога прадукты без гэтай дабаўкі будуць здавацца нясмачнымі і зусім не прывабнымі.