змест
Усе мы не раз чулі гэтае імя. Ад аднаго ўспаміну пра яе становіцца соладка ў роце, а на душы добра. Глюкоза змяшчаецца ў многіх садавіне і ягадах, а таксама можа выпрацоўвацца арганізмам самастойна. Акрамя таго, глюкоза змяшчаецца і ў смачным вінаградзе, дзякуючы чаму ён і атрымаў сваю другую назву - узамежны цукар… Трэцяя назва глюкозы декстроза… Гэты тэрмін часта пазначаюць у складзе сокаў замежнага паходжання.
Прадукты, багатыя глюкозай:
Паказана прыкладная колькасць у 100 г прадукту
Агульная характарыстыка глюкозы
Па сваёй хімічнай структуры глюкоза з'яўляецца шасціатамным цукрам. У артыкуле аб вугляводах мы ўжо згадвалі, што звяно глюкозы знаходзіцца не толькі ў мона-, але і ў ды- і поліцукрыдах. Ён быў адкрыты ў 1802 годзе лонданскім лекарам Уільямам Праутам. У арганізме чалавека і жывёл глюкоза з'яўляецца асноўнай крыніцай энергіі. Акрамя садавіны і агародніны, крыніцамі глюкозы з'яўляюцца: жывёльны цягліцавы глікаген і раслінны крухмал. Глюкоза таксама прысутнічае ў раслінным палімеры, з якога складаюцца ўсе клеткавыя сценкі вышэйшых раслін. Гэты раслінны палімер называецца цэлюлоза.
Сутачная патрэба ў глюкозе
Асноўная функцыя глюкозы - забеспячэнне нашага арганізма энергіяй. Аднак, як няцяжка здагадацца, яго колькасць павінна мець пэўную лічбу. Так, напрыклад, для чалавека вагой 70 кг нормай з'яўляецца 185 грам глюкозы ў суткі. Пры гэтым 120 грамаў спажываюць клеткі галаўнога мозгу, 35 грамаў - папярочна-паласатыя мышцы, а астатнія 30 грамаў ідуць на харчаванне эрытрацытаў. Астатнія тканіны нашага цела выкарыстоўваюць тлушчавыя крыніцы энергіі.
Каб разлічыць індывідуальную патрэбнасць арганізма ў глюкозе, неабходна 2.6 г / кг памножыць на рэальную масу цела.
Патрэба ў глюкозе павялічваецца пры:
Так як глюкоза з'яўляецца энергетычна актыўным рэчывам, колькасць, якое павінна спажыць чалавек, залежыць ад роду яго дзейнасці, а таксама ад яго псіхафізіялагічнага стану.
Патрэба ў глюкозе павялічваецца, калі чалавек выконвае працу, якая патрабуе вялікіх выдаткаў энергіі. Такія работы ўключаюць у сябе не толькі аперацыі капання і кідання, але і выкананне вылічальна-плануючых аперацый, якія выконваюцца мозгам. Такім чынам, працаўнікам разумовай працы, як і работнікам фізічнай працы, патрабуецца падвышаная колькасць глюкозы.
Аднак не варта забываць выказванне Парацельса аб тым, што любое лекі можа стаць атрутай, а любы яд можа ператварыцца ў лекі. Усё залежыць ад дозы. Таму, павялічваючы спажываную глюкозу, не забывайце аб разумным колькасці!
Патрэба ў глюкозе зніжаецца пры:
Калі ў чалавека ёсць схільнасць да цукровага дыябету, а таксама маларухомы лад жыцця (не звязаны з разумовымі нагрузкамі), то колькасць спажыванай глюкозы варта паменшыць. У выніку чалавек будзе атрымліваць неабходную колькасць энергіі не з лёгказасваяльнай глюкозы, а з тлушчаў, якія замест таго, каб адкладацца на чорны дзень, пойдуць на выпрацоўку энергіі.
Засваяльнасць глюкозы
Як гаварылася вышэй, глюкоза змяшчаецца не толькі ў ягадах і садавіне, але і ў крухмале, а таксама ў глікагену жывёл цягліц.
Пры гэтым глюкоза, прадстаўленая ў выглядзе мона- і дисахаридов, вельмі хутка ператвараецца ў ваду, вуглякіслы газ і некаторы колькасць энергіі. Што тычыцца крухмалу і глікагену, то ў гэтым выпадку на перапрацоўку глюкозы патрабуецца больш часу. Цэлюлоза, у арганізме млекакормячых, не засвойваецца наогул. Аднак ён гуляе ролю шчоткі для сценак страўнікава-кішачнага гасцінца.
Карысныя ўласцівасці глюкозы і яе дзеянне на арганізм
Глюкоза з'яўляецца найважнейшай крыніцай энергіі для арганізма, а таксама выконвае детоксікаціённую функцыю. Дзякуючы гэтаму яго прызначаюць пры ўсіх захворваннях, пры якіх магчыма адукацыю таксінаў, пачынаючы ад банальнай прастуды і заканчваючы атручваннямі ядамі. Глюкозу, атрыманую гідролізам крухмалу, выкарыстоўваюць у кандытарскай прамысловасці і ў медыцыне.
Узаемадзеянне з істотнымі элементамі
У арганізме чалавека глюкоза ўзаемадзейнічае з вітамінамі А і С, вадой і кіслародам. У тандэме з глюкозай кісларод забяспечвае харчаванне эрытрацытаў. Акрамя таго, глюкоза добра раствараецца ў вадзе.
Прыкметы недахопу глюкозы ў арганізме
Усё наша грамадства можна ўмоўна падзяліць на тры групы. Да першай групы ставяцца так званыя сладкоежки. Другую групу складаюць людзі, неабыякавыя да салодкага. Ну а трэцяя група зусім не любіць салодкае (прынцыпова). Адны баяцца дыябету, іншыя баяцца лішніх калорый і т. Д. Аднак гэта абмежаванне дапушчальна толькі для людзей, якія ўжо пакутуюць дыябетам або схільных да яго.
У астатнім жа хочацца сказаць, што паколькі асноўнай функцыяй глюкозы з'яўляецца забеспячэнне нашага арганізма энергіяй, яе недахоп можа прывесці не толькі да млявасці і апатыі, але і да больш сур'ёзных праблем. Адной з такіх праблем з'яўляецца цягліцавая слабасць. Ён выяўляецца ў агульным зніжэнні цягліцавага тонусу ўсяго цела. А так як наша сэрца - яшчэ і цягліцавы орган, то недахоп глюкозы можа прывесці да таго, што сэрца не зможа выконваць сваю задачу.
Акрамя таго, пры недахопе глюкозы могуць узнікнуць гіпаглікемічных засмучэнні, якія суправаджаюцца агульнай слабасцю, стратай прытомнасці, парушэннем дзейнасці ўсіх сістэм арганізма. Што тычыцца дыябетыкаў, то яны аддаюць перавагу прадукты, якія змяшчаюць глюкозу працяглага засваення. Гэта разнастайныя крупы, бульба, ялавічына і бараніна.
Прыкметы лішку глюкозы ў арганізме
Высокі ўзровень цукру ў крыві можа быць прыкметай лішку глюкозы. У норме ён знаходзіцца ў межах 3.3-5.5. Гэта ваганне залежыць ад індывідуальных асаблівасцяў чалавека. Калі ўзровень цукру ў крыві перавышае 5.5, вам абавязкова варта звярнуцца да эндакрынолага. Калі апынецца, што гэты скачок выкліканы павышаным ужываннем прысмакаў напярэдадні (напрыклад, былі на дні нараджэння і частаваліся тортам), то ўсё ў парадку. Калі паказчыкі цукру высокія, незалежна ад таго, якую ежу вы ўжываеце, варта задумацца аб паходзе да лекара.
Глюкоза для прыгажосці і здароўя
Як і ва ўсім, у выпадку з глюкозай трэба прытрымлівацца залатой сярэдзіны. Лішак глюкозы ў арганізме можа прывесці да лішняга вагі, цукровага дыябету, а недахоп - да слабасці. Для паспяховай фізічнай нагрузкі ўзровень глюкозы ў крыві павінен падтрымлівацца на аптымальным узроўні. Самая карысная хутка засваяльная глюкоза змяшчаецца ў мёдзе, разынках, фініках і іншых салодкіх садавіне. Глюкоза павольнага засваення, неабходная для доўгатэрміновага падтрымання энергіі, змяшчаецца ў розных крупах.
Мы сабралі найбольш важныя моманты пра глюкозу на гэтай ілюстрацыі, і мы будзем удзячныя, калі вы падзяліцеся выявай у сацыяльнай сетцы або блогу са спасылкай на гэтую старонку: