Чаму расліннае малако?
Папулярнасць расліннага малака ў свеце набірае абароты. Палова амерыканцаў п'юць раслінныя інгрэдыенты ў сваім рацыёне - з іх 68% бацькоў і 54% дзяцей маладзейшыя за 18 гадоў. Даследчыкі адзначаюць, што да 2025 года рынак альтэрнатыўных раслінных прадуктаў вырасце ў тры разы. Рост папулярнасці травяных напояў звязаны з тым, што ў Расіі ўсё больш людзей пачынаюць сачыць за сваім харчаваннем. Усё больш і больш людзей гатовыя эксперыментаваць з расліннымі напоямі з-за алергіі на каровіна малако і экалагічных праблем. Травяныя напоі - трэнд, прычым вельмі прыемны. Многія стравы мы прывыклі рыхтаваць на звычайным каровіным малацэ, таму адмовіцца ад яго не так-то проста. На дапамогу прыходзяць напоі з раслінных кампанентаў. Яны падыдуць тым, хто адмаўляецца ад малочных прадуктаў па медыцынскіх паказаннях і з-за непераноснасці лактозы або алергіі на бялок каровінага малака, а таксама думае пра экалогію і этычнае стаўленне да жывёл, або проста хоча разнастаіць свой рацыён.
Якое расліннае малако абраць?
Фітанапоі атрымліваюць шляхам паэтапнай перапрацоўкі расліннага сыравіны і аднаўлення яго вадой да патрэбнай кансістэнцыі. Вядучыя вытворцы гадамі ўдасканальваюць працэс вытворчасці, а сучасныя тэхналогіі дазваляюць атрымліваць аднастайны, сметанковы і прыемны на смак напой. Акрамя таго, адказныя вытворцы таксама дадаюць у склад вітаміны і мікраэлементы, напрыклад, кальцый.
Для прыкладу хачу назваць піянера травяной прадукцыі на расійскім рынку – брэнд. Гэта быў адзін з першых вытворцаў раслінных напояў у Еўропе, а сёння брэнд мае самую разнастайную лінейку альтэрнатыўнага малака ў Расіі: простыя і салодкія соевыя напоі, з міндалем і кешью, фундукам, какосам, рысам і аўсяным. Перавагай прадукцыі Alpro з'яўляецца чысты густ без горычы і іншых непрыемных нотак і тэкстуры. У лінейцы Alpro можна знайсці прадукты для людзей, якія адмаўляюцца ад цукру ў рацыёне (Несалодкія), для дадання ў каву і ўспеньвання (Alpro for Professionals), а таксама шакаладныя і кававыя кактэйлі для аматараў разнастайнасці густаў. Спецыялісты кампаніі адзначаюць, што для падтрымання аднастайнай кансістэнцыі прадукту неабходна дадаць шэраг натуральных стабілізатараў, такіх як геллановая камедь, камедь бабоў Ражкова дрэва і карагенан. Менавіта яны дазваляюць захаваць шаўкавістасць пры захоўванні і пры падрыхтоўцы напояў і страў.
Для вытворчасці напояў Alpro выкарыстоўваюцца якасны авёс, рыс, какос, міндаль, фундук, кешью. Усё сыравіну, у тым ліку соя, не ўтрымлівае ГМА. Alpro не выкарыстоўвае штучныя падсалодвальнікаў, такія як аспартам, ацэсульфам-К і сукралоза. Салодкі густ напояў надае якаснае сыравіну. У некаторыя прадукты для захавання густу дадаецца мінімальная колькасць натуральнага цукру.
Што яшчэ ўваходзіць?
Соевае малако змяшчае 3% соевага бялку. Соевы бялок - гэта паўнавартасны бялок, ён змяшчае незаменныя амінакіслоты, неабходныя даросламу чалавеку. 3% соевага бялку параўнальна з адсоткам бялку ў суцэльным каровіным малацэ. Аўсянае малако дадаткова ўзбагачана расліннымі харчовымі валокнамі. Асартымент раслінных напояў Alpro адрозніваецца нізкім утрыманнем тлушчу: ад 1 да 2%. Крыніцамі тлушчу з'яўляюцца раслінныя алею, сланечнікавы і рапсавы. Яны ўтрымліваюць карысныя і неабходныя ў штодзённым рацыёне ненасычаныя тлустыя кіслоты. Большасць прадуктаў Alpro ўзбагачаны кальцыем, вітамінамі B2, B12 і D.
Усе прадукты Alpro не ўтрымліваюць XNUMX% раслінных інгрэдыентаў, лактозы і іншых інгрэдыентаў жывёльнага паходжання і падыходзяць для веганаў, вегетарыянцаў і людзей, якія пасцяцца. Alpro вырабляе свае напоі на сучасных заводах у Бельгіі па унікальных тэхналогіях і выкарыстоўвае самыя мясцовыя прадукты: увесь міндаль пастаўляецца з Міжземнамор'я, соевыя бабы - з Францыі, Італіі і Аўстрыі. Кампанія сочыць за пастаўкамі сыравіны і ніколі не выкарыстоўвае для вырошчвання інгрэдыенты, якія высечаны. Вытворчасць напояў Alpro з'яўляецца ўстойлівым: кампанія пастаянна скарачае выкіды вугляроду і мінімізуе выкарыстанне водных рэсурсаў на ўсіх этапах вытворчасці. Вытворцы выкарыстоўваюць адпрацаваную цеплавую энергію і аднаўляльныя крыніцы энергіі. Alpro таксама супрацоўнічае з WWF (Сусветны фонд дзікай прыроды) для падтрымкі праграм па ўсім свеце.
Самае простае страва, якое можна прыгатаваць з раслінным малаком, - гэта смузи. Дзелімся любімымі рэцэптамі спявачкі і актрысы Ірыны Тоневой, якая ўжо шмат гадоў з'яўляецца вегетарыянкай:
Клубнічны кактэйль з кешью
1 шклянка (250 мл) свежай трускаўкі
1 шклянка (250 мл) малака кешью Alpro
6 даты
дробка кардамона
дробка ванілі
Выдаліце костачкі з фінікаў. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў блендере да аднастайнасці.
Бялковы смузи з морквай
2 шклянкі (500 мл) какосавага малака Alpro
3 шт. моркву
3 арт. лыжкі расліннага бялку
1 ст.л. подсластітель
Нацерці моркву. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў блендере да аднастайнасці.