Радзіма памідораў
Існуе некалькі версій паходжання назвы вёскі. Зірыя … Некаторыя этнографы звязваюць яго са знакамітай аднайменнай прыправай; вырошчваць яе тут пачалі так даўно, што ніхто не памятае калі. Іншыя прасочваюць яго да арабскага слова ziraat, што азначае земляробства. Другі варыянт выглядае больш рэалістычным, так як тутэйшая глеба сапраўды ўрадлівая, бо нават у Азербайджане мала месцаў, дзе б на зямлі не было дэфіцыту, ды і паветра свежае ў параўнанні з іншымі раёнамі Апшарон.
Прычынай гэтаму з'яўляецца месцазнаходжанне Зіры: пасёлак аддзелены ад узбярэжжа Каспійскага мора салёнымі азёрамі. Менавіта яны «прыцягваюць» дадатковую вільгаць у зямлю і чысцяць паветра. То бок прырода паклапацілася пра клімат, а людзі скарысталіся гэтым. Цяпер вырошчванне гародніны тут - асноўная і практычна адзіная крыніца даходу. А памідор - самы важны з усіх гародніны.
Экспертыза
Сапраўдны бакінскі памідор не адрозніваецца празмернасцямі. Такім чынам, ён ніколі не ідзе з галавой цяляці, або нават з кухлем піва. Ён заўсёды даволі дробны, мае аднастайны ярка-чырвоны колер і мае тонкую, але цвёрдую лупіну. Злёгку падсохнуўшы, ён дае ўсаджванне, але не губляе цэласнасці покрыва.
Да таго ж бакінскія памідоры «сапраўдныя», гэта значыць вырашчаныя пад дабраславёным апшаронскіх сонцам, толькі з мая па кастрычнік. У астатні час іх вырошчваюць у аранжарэях, пад кварцавымі лямпамі. І смак такіх міжсезонных «бакінцаў» мала чым адрозніваецца ад густу галандскіх таматаў, якімі надзейна запоўненыя зімовыя супермаркеты ва ўсіх краінах свету. Усе, але не Азербайджан.
Дзе і колькі
Лепш за ўсё купляць памідоры ў Баку - Teze Bazar, гэта шматпавярховы гандлёвы цэнтр на вул. Самед Вургун. Акрамя памідораў і іншай гародніны, тут можна купіць сухафрукты, хатні сыр, гранаты, вэнджаную асятрыну і чорную ікру. Уся прадукцыя адрозніваецца выдатнай якасцю і прымальнай цаной.
Так, выдатныя бакінскія памідоры на Teze Bazar каштуюць 2 маната за кілаграм (манат - каля 35 рублёў). Пагадзіцеся, 70 рублёў за кілаграм гэтага агародніннага шчасця, здольнага стварыць неверагодны густ аднаго толькі салаты, - гэта няшмат.
Карыстаючыся выпадкам, мы паведамім вам аб цэнах на іншыя тавары Teze Bazar. Агуркі - 1 манат. Асятрына – 30 манатаў за кілаграм (з-за спёкі рыбныя прылаўкі пустыя, усё ляжыць у халадзільніках). Ікра асятровых — 70 манатаў за 100 грамаў (прадаўцы самі прыдумляюць, ікры на прылаўках няма). Чабор – 60 азербайджанскіх капеек за шклянку. Зялёны базілік, кінзы, кроп, мяту, пятрушку – увогуле, усю зеляніну – можна сабраць у адзін вялізны пучок і заплаціць за гэта 20 мясцовых цэнтаў.
Дадамо: сярэдні рахунак у рэстаране на Прыморскім бульвары складае 50 манатаў на дваіх, уключаючы 1 бутэльку мясцовага віна. А на вуліцы шаурма з бараніны будзе каштаваць 3 маната. Шаурма будзе з двайны порцыяй мяса, бо мяса, як і памідоры, тут дакладна ніколі не эканомяць.