гісторыя
Усё вельмі проста. Кожная ежа, якую мы ямо, пры страваванні выклікае кіслую або шчолачную рэакцыю. Калі забяспечаны прыродай метабалічны баланс паміж узроўнем кіслаты і шчолачы ў арганізме парушаецца, пачынаюцца збоі ў працы ўсіх сістэм. Дрэннае страваванне, цьмяны колер твару, дрэнны настрой, страта энергіі і стомленасць: усё з-за таго, што ваш рацыён не збалансаваны.
Цэласная канцэпцыя кіслотна-шчолачнай раўнавагі арганізма была створана ў пачатку XNUMX стагоддзя. Пасля таго як у сярэдзіне мінулага стагоддзя навука адкрыла pH, дыетолагі (дыетолагі) навучыліся выпраўляць гэты баланс правільным харчаваннем. Афіцыйная медыцына як мінімум скептычна ставіцца да гэтай карэкцыі, але цэлая армія дыетолагаў, дыетолагаў і тэрапеўтаў у ЗША, Францыі і Германіі практыкуюць лячэнне кіслотна-шчолачнай балансу. А так як гэтая дыета вітае гародніна і садавіна і рэкамендуе абмежаваць белы хлеб і цукар, то карысць будзе ў любым выпадку.
Занадта шмат кіслаты
«Калі з ежай трапляе занадта шмат кіслых прадуктаў, арганізм вымушаны кампенсаваць дысбаланс уласнымі шчолачнымі запасамі, гэта значыць мінеральнымі рэчывамі (кальцыем, натрыем, каліем, жалезам), — кажа Ганна Каршиева, гастраэнтэролаг, дыетолаг бальніцы. Цэнтр Рыммарыта. «З-за гэтага запавольваюцца біяхімічныя працэсы, зніжаецца ўзровень кіслароду ў клетках, узнікаюць парушэнні сну і стамляльнасць, не выключана, што магчымыя дэпрэсіўныя станы».
Як ні дзіўна, «кіслы» прадукт неабавязкова мае кіслы густ: напрыклад, лімон, імбір і салера шчолачныя. Малако, кава і пшанічны хлеб, наадварот, маюць выразна кіслы характар. Паколькі цяперашні рацыён сярэднестатыстычнага жыхара заходняй цывілізацыі мае тэндэнцыю да «кіслотнасці», то ваша меню варта ўзбагаціць «шчолачнымі» прадуктамі.
А менавіта - гародніна, карняплоды, не занадта салодкія садавіна, арэхі і зеляніна, травяныя настоі, аліўкавы алей і зялёны чай. Каб цалкам не пазбавіць сябе жывёльнага бялку, да гэтых прадуктаў трэба дадаць рыбу, птушку і яйкі: так, яны валодаюць кіслотнымі ўласцівасцямі, але не занадта выяўленымі. Трэба звесці да мінімуму рафінаваныя і крухмалістыя прадукты, цукар, кава і напоі з кафеінам, алкаголь і не занадта захапляцца малочнымі прадуктамі.
перавагі
Гэтую дыету лёгка выконваць - асабліва тым, хто мае невялікую схільнасць да вегетарыянства. Ён багаты клятчаткай і антіоксідантнымі рэчывамі і цалкам пазбаўлены «пустых калорый» - тых, якія прыносяць толькі павелічэнне вагі і ніякай карысці. У меню практычна ўсіх рэстаранаў можна знайсці стравы з гародніны, белага мяса птушкі і рыбы, а таксама зялёны чай і мінеральную ваду, так што кіслотна-шчолачны баланс можна выконваць практычна ў любых жыццёвых абставінах. Гэтая дыета накіравана на аздараўленне арганізма, а не на пахуданне, але практыка паказвае, што лішнія кілаграмы на ёй губляюць практычна ўсе. І гэта нядзіўна, улічваючы, наколькі шырока ў звычайным «кіслым» меню прадстаўлена тоўстая і каларыйная ежа.
прафілактыка няшчасных выпадкаў
1. Гэта добрая дыета для дарослых, але не для дзяцей: расце арганізм мае патрэбу ў многіх з тых прадуктаў, якія застаюцца за кадрам - чырвонае мяса, малако, яйкі.
2. Калі вы не прывыклі ёсць шмат клятчаткі - гародніны, садавіны, бабовых, рэзкая змена прыярытэтаў можа занадта моцна нагрузіць стрававальную сістэму. Таму пераходзіць на такую дыету добра паступова.
3. Выконвайце прапорцыю «65%» шчолачных »прадуктаў, 35% -« кіслых ».
Кіслата або шчолач?
| «Шчолачныя» прадукты (рн больш за 7) | Група | «Кіслыя» прадукты (рн менш за 7) |
|---|---|---|
| Кляновы сіроп, сотавы мёд, нерафінаваны цукар | Цукар | Падсалодвальнікаў, цукар-рафінад |
| Лімон, лайм, кавун, грэйпфрут, манга, папая, інжыр, дыня, яблык, груша, ківі, садовыя ягады, апельсін, банан, вішня, ананас, персік | садавіна | Чарніцы, чарніцы, слівы, чарнасліў, кансерваваныя сокі і нектарыны |
| Спаржа, цыбуля, пятрушка, шпінат, брокалі, часнык, авакада, цукіні, буракі, салера, морква, памідоры, грыбы, капуста, гарох, аліўкі | Гародніна, карняплоды, бабовыя і зеляніна | Бульба, белая фасоля, соя, тофу |
| Гарбузовыя семечкі, міндаль | Арэхі і насенне | Арахіс, фундук, арэхі пекан, семечкі |
| Аліўкавы алей экстра цнатлівай | Нафта | Жывёльны тлушч, гідрагенізаваныя тлушчы і масла |
| Карычневы рыс, пярловая крупы | Крупы, крупы і прадукты з іх | Пшанічная мука, хлебабулачныя вырабы, белы хлеб, шліфаваны рыс, кукуруза, грэчка, авёс |
| Мяса, птушка, рыба | Свініна, ялавічына, морапрадукты, індычка, курыца | |
| Казінае малако, казіны сыр, малочная сыроватка | Яйка і малочныя прадукты | Сыр з каровінага малака, марозіва, малако, алей, яйка, ёгурт, тварог |
| Вада, травяной чай, ліманад, зялёны чай, імбірны чай | Напоі | Алкаголь, газіроўка, чорны чай |
* Прадукты ў кожным слупку згадваюцца па меры памяншэння іх кіслотных або шчолачаўтваральных уласцівасцей