змест
Апісанне
Бальзам (гр. бальзамона – «лячэбны сродак») — алкагольны напой крэпасцю каля 40-45. (часам 65), настоеных на лекавых травах. Выкарыстоўваецца выключна ў лячэбных і прафілактычных мэтах. Традыцыйна бальзам мае карычневы колер з-за розных траў, каранёў і пладоў.
Бальзам як лекавая настойка з'явіўся ў сярэдзіне 18 стагоддзя.
Тэхналогія вытворчасці бальзамаў вельмі складаная і ўключае даволі шмат працяглых этапаў.
этап 1каментар : Асобнае настойванне кожнага інгрэдыента на спірце на працягу 1-3 месяцаў. Бальзам можа ўключаць у сябе больш за сорак відаў кампанентаў, такіх як палын, трава духмяная, крываўнік, панты, святаяннік, баркун, мацярдушка, карані калгана, дзягіль лекавы, чарада, насенне аніса, фенхель, плады вішні, каляндра і інш. іншае.
этап 2каментар : Дыстыляцыя кожнага інгрэдыента. Пры дыстыляцыі можна выкарыстоўваць аднаразовую або двухразовую перагонку.
Крок 3: Асобнае ўздзеянне адбываецца на працягу месяца. У гэты перыяд будучыя кампаненты бальзаму максімальна аддаюць усе карысныя рэчывы.
этап 4: змешванне інгрэдыентаў. Кампаненты павінны дапаўняць адзін аднаго, а не прыгнятаць.
Стадыя 5: Фільтраванне. Гэты этап праходзіць у некалькі этапаў - звычайна гэта поўная ачыстка бальзама ад адабраных лісця траў і макулінак, дастаткова патройны ачысткі. Аднак, нават пры гэтым, можна мець яго на дне бутэлькі з травяным асадкам.
этап 6: Сумеснае ўздзеянне адбываецца ўжо пасля разліву бутэлькі з бальзамам. Вытворцы выкарыстоўваюць спецыяльныя бутэлькі з цёмнага шкла або керамікі, каб зберагчы напой ад сонечных прамянёў.
Густ гатовага напою падобны на густ лячэбных зелляў, але кожны інгрэдыент бальзаму ярка вылучаецца. Яны з'яўляюцца лёгкім фонам, дапаўняючы адзін аднаго.
Самыя папулярныя і вядомыя бальзамы - чорныя Рыжскі бальзам і бальзам Битнера.
Бальзам карысны для здароўя
Перш за ўсё, бальзам - бенефіцыяр дзякуючы поўнай колькасці інгрэдыентаў, якія змяшчаюць мінеральныя рэчывы (жалеза, кобальт, цынк, медзь, марганец, магній, кальцый, хром, натрый, калій). Па-другое, у ім утрымліваюцца арганічныя кіслоты (яблычная, аскарбінавая, цытрынавая, вінная, воцатная, пальмитиновая, мурашыная, олеіновая, лінолевая, сцеаріновая і інш.). А таксама вугляводы, бялкі, тлушчы, алкалоіды, глікозіды, дубільныя рэчывы і інш.
Бальзам з'яўляецца выдатным агульнаўмацавальным сродкам пры стомленасці, фізічных і разумовых нагрузках, агульнай слабасці арганізма. Ўжываць па 30 мл пасля ежы. Часам для ўзбуджэння апетыту напой з мелісы добры ў якасці аперытыва.
У якасці прафілактыкі і як сродак ад прастуды 1-2 чайныя лыжкі бальзаму дадаюць у гарбату з лімонам або ў кубак кавы. Ўзмацняе потаадлучэнне і мокроту з бронх.
Чорны рыжскі бальзам з мятай выдатна дапамагае пры жоўцевакаменнай хваробы. Валяр'яна і меліса выдатна супакойваюць нервовую і сардэчна-сасудзістую сістэму. Таксама добрая для прафілактыкі захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца, паколькі валодае звязальнымі і антысептычнымі рэчывамі.
Бальзам Битнера
Па-першае, бальзам Биттнера карысны пры падвышанай нервовай узбудлівасці і дрэнным сне, для паляпшэння абменных працэсаў у арганізме, бадзёрасці і энергіі. Па-другое, бальзам здымае раздражняльнасць і стомленасць, так як агульнаўмацавальныя лекары прызначаюць бальзам Битнера ў пасляаперацыйны перыяд, падчас рэабілітацыі, пры вялікіх фізічных і разумовых нагрузках.
У якасці прафілактыкі бальзам карысны пры гастрытах, язвавай хваробы страўніка і дванаццаціперснай кішкі, дыскінезіі, расстройствах страўніка і завалах. Бальзам, дзякуючы сваім рэчывам, валодае імунамадулюючыя ўласцівасцямі. Расціранне і выкарыстанне ў якасці кампрэсу здымаюць боль у цягліцах і суставах. Пры вострых рэспіраторных захворваннях і грыпе бальзам лепш за ўсё разводзіць у цёплай вадзе, а атрыманых растворам палашчыць горла.
Рэкамендуемая доза бальзама ў лячэбна-прафілактычных мэтах - не больш за 150 г у тыдзень або 20-30 г у суткі.
Шкоду бальзаму і супрацьпаказанні
Перад ужываннем бальзамаў трэба падрабязна азнаёміцца з іх складам і пераканацца, што ні адзін з кампанентаў не выклікае алергіі. Лячэбныя ўласцівасці бальзамаў праяўляюцца толькі пры іх ужыванні ў строгай рэкамендаванай дазоўцы. Любое перавышэнне дозы можа прывесці да таксічнага атручвання, ад якога часам вельмі складана падабраць правільнае лячэнне.
У заключэнне варта сказаць, што прымяненне бальзамаў проціпаказана пры нырачнай і пячоначнай недастатковасці, жанчынам у перыяд цяжарнасці і лактацыі, дзецям.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: