Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 91 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1851 |
| Вавёркі | 6.03 г | 76 г | 7.9% | 8.7% | 1260 г |
| Тлушчы | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 0.5% | 19310 г |
| Вугляводы | 9.65 г | 219 г | 4.4% | 4.8% | 2269 г |
| Харчовыя валокны | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 37.9% | 290 г |
| вада | 75.64 г | 2273 г | 3.3% | 3.6% | 3005 г |
| Попел | 1.49 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 10.2% | 1071 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 7.4% | 1500 г |
| Вітамін В4, холін | 23.2 мг | 500 мг | 4.6% | 5.1% | 2155 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.184 мг | 5 мг | 3.7% | 4.1% | 2717 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 3.1% | 3636 г |
| Вітамін В9, фолаты | 61 мкг | 400 мкг | 15.3% | 16.8% | 656 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.3% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 4.5% | 2419 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 2.1% | 5217 г |
| Вітамін РР, не | 0.62 мг | 20 мг | 3.1% | 3.4% | 3226 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 308 мг | 2500 мг | 12.3% | 13.5% | 812 г |
| Кальцый, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.8% | 2857 г |
| Магній, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 9.7% | 1143 г |
| Натрый, Na | 384 мг | 1300 мг | 29.5% | 32.4% | 339 г |
| Сера, С | 60.3 мг | 1000 мг | 6% | 6.6% | 1658 г |
| Фосфар, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 14.8% | 741 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 11.6% | 947 г |
| Марганец, Мн | 0.233 мг | 2 мг | 11.7% | 12.9% | 858 г |
| Медзь, куб | 192 мкг | 1000 мкг | 19.2% | 21.1% | 521 г |
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 2.6% | 4231 г |
| Цынк, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 4.9% | 2222 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.23 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.331 г | ~ | |||
| Валін | 0.348 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.166 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.285 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.512 г | ~ | |||
| Лізін | 0.422 г | ~ | |||
| Метионин | 0.079 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.222 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.072 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.356 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.274 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.755 г | ~ | |||
| Глицин | 0.244 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.969 г | ~ | |||
| Proline | 0.345 г | ~ | |||
| серіна | 0.378 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.143 г | ~ | |||
| цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.075 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.07 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.025 г | мін 16.8 гр | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.125 г | ад 11.2-20.6 г | 1.1% | 1.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.068 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.057 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.057 г | ад 0.9 да 3.7 г | 6.3% | 6.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.068 г | ад 4.7 да 16.8 г | 1.4% | 1.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 91 ккал.
- кубак = 240 грам (218.4 ккал)
Бабы чорная чарапаха, спелыя насенне, кансерваваныя багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В9 - 15.3%, калій - 12.3%, фосфар - 13,5%, марганец - 11.7%, медзь - 19,2%.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 91 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная фасолю, чорная чарапаха, спелыя насенне, кансерваваныя, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці фасолі, чорная чарапаха, спелыя насенне, кансерваваныя