Бурачны марынад: рыхтуем самі. Відэа
Марынаваная буракі - недарагое страва, якое можна падаваць як лёгкую закуску, так і ў якасці гарніру да мяса і каўбасы. Бурачны марынад выдатна ўзбуджае апетыт і змяшчае мноства вітамінаў і каштоўных мікраэлементаў. Акрамя таго, яно выглядае вельмі элегантна і ўпрыгожыць любы стол.
Бурачны марынад: рыхтуем самі
Бурачны марынад: рыхтуем самі
Зрабіце салодкі хатні марынад з цукровых буракоў. Чым ярчэй гародніна, тым вышэй утрыманне ў ім карысных рэчываў. Не выкарыстоўвайце бледную кармавую буракі: страва атрымаецца невыразным на густ.
Вам спатрэбіцца: – 4 бурака сярэдняга памеру; – 0,25 шклянкі яблычнага воцату; – 1 гарбатная лыжка солі; – 1 сталовая лыжка цукру; – 5 штук. гваздзікі; – 0,25 чайнай лыжкі парашка карыцы; – 3 лаўровых ліста; – 2 сталовыя лыжкі расліннага алею; – свежемолотый чорны перац; – чорны перац гарошкам.
Буракі старанна прамыйце шчоткай, а затым бланшыруйце ў гарачай вадзе на працягу 5 хвілін. Дастаньце карані з вады і зніміце скурку; пасля тэрмічнай апрацоўкі ён досыць хутка выдаліцца. Буракі наразаем тонкімі роўнымі палоскамі або лустачкамі.
Для нарэзкі буракоў зручна выкарыстоўваць тарку для карэйскай морквы.
У глыбокую міску высыпаем воцат, раслінны алей, цукар, соль, карыцу, перац, лаўровы ліст і цвічку. Усё старанна перамяшаць і заліць марынадам буракі.
Адрэгулюйце колькасць цукру па гусце. Калі вы любіце больш салодкі марынад, дадайце яшчэ адну лыжку цукровага пяску
Гатовае страва перакласці ў банку і накрыць вечкам. У холадзе бурачны марынад можа захоўвацца да паўтары месяцаў. Падаюць да страў з суцэльнага або сечанага мяса, вэнджаніны, каўбас. Бурачны марынад можна падаваць у якасці дадатку да халодным, халодным і іншым халодным закускам, а таксама падаваць на тостах для аперытыва.
Бурачны марынад з гароднінай
Паспрабуйце іншы бурачны марынад. У гэтым рэцэпце саладкавы густ буракоў ўдала кампенсуецца лукам і балгарскім перцам.
Вам спатрэбіцца: – 4 буракоў; – 3 салодкіх балгарскіх перцу; – 2 цыбуліны; – 4 лаўровых ліста; – 0,5 шклянкі расліннага алею; – 0,5 шклянкі вады; – чорны перац гарошкам; – 2 сталовыя лыжкі цукру; – 2 чайныя лыжкі солі; – 1 сталовая лыжка воцату.
Буракі прамыйце і варыце да напалову. Карняплоды ачысціце і натрыце на буйнай тарцы. Лук здрабніць, перац ачысціць ад насення і перагародак і нашаткаваць. Разагрэйце ў глыбокай патэльні раслінны алей і абсмажце ў ім лук да залацістага колеру. Выкласці перац па-над цыбулі і, перыядычна памешваючы, варыць усё разам каля 5 хвілін.
Абсмажаную цыбулю і перац перакласці ў рондаль, дадаць буракі, уліць раслінны алей, дадаць соль, перац, лаўровы ліст, трохі вады і воцату. Усё змяшаць, паставіць на пліту і тушыць да гатоўнасці. Гарачы марынад раскласці па стэрылізаваным банкам, астудзіць і захоўваць.