У перыяд вегетацыі буракі назапашвае вялікую колькасць нітратаў. Нітраты - гэта солі і эфіры азотнай кіслаты, амонія і інш. Шкодныя толькі ў высокіх канцэнтрацыях. Яны выкарыстоўваюцца ў медыцыне, сельскай гаспадарцы і іншых галінах чалавечай дзейнасці.
Карысць бурачнага соку для зніжэння ціску
Даследаванні паказалі, што нітраты, якія змяшчаюцца ў карняплоды, зніжаюць ціск! Лонданскія навукоўцы высветлілі, што 1 шклянка бурачнага соку ў дзень можа істотна знізіць ціск у чалавека, які пакутуе ад гіпертаніі.
Мельбурнскія навукоўцы выявілі, што 0,5 літра бурачнага соку зніжаюць ціск праз 6 гадзін пасля яго ўжывання. Навукоўцы-медыкі лічаць, што пры лячэнні бураком можна знізіць смяротнасць ад сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Ўплыў буракоў на здароўе чалавека
Рэчывы, якія змяшчаюцца ў карняплоды, павышаюць цягавітасць арганізма і яго супраціўляльнасць да шматлікіх захворванняў.
Ужыванне буракоў спыняе развіццё дэменцыі (набытага прыдуркаватасці), а таксама можа спыніць рост пухлін. Статыстыка паказвае зніжэнне да 12,5% росту пухлін малочнай залозы ў жанчын і прастаты ў мужчын.
Ёсць і супрацьпаказанні пры ўжыванні буракоў - праблемы з страўнікава-кішачны тракт і парушэнне функцыі печані. Аднак пры нязначных парушэннях дыетолагі ўсё ж рэкамендуюць ужываць карняплод у ежу і для лячэння, т.к. Гэта дапамагае нейтралізаваць таксіны, назапашаныя ў арганізме.