Рыба берш: апісанне, адрозненне ад судака, рэцэпты прыгатавання

Берш і судак ставяцца да аднаго віду, таму іх часта блытаюць адзін з адным. Каб іх адрозніць, трэба ведаць аб некаторых асаблівасцях будовы цела, паводзінах берша і месцах яго пражывання.

Рыба Берш: апісанне

Гэтая рыба ставіцца да сямейства акунёвых. Берш вырастае ў даўжыню да 0,5 метраў, пры вазе да 1,7 кг. Берш, як і акунь, лічыцца пресноводной рыбай.

Знешні выгляд Апісанне

Берш мае такую ​​ж афарбоўку, што і судак, толькі палоскі ў яе больш выразныя і сіметрычныя. Адрозніваецца тупой пысай і адсутнасцю іклоў на ніжняй сківіцы. Вочы больш яркія, чым у судака, а спінныя і бакавыя плаўнікі вялікія. Доўгае цела падоўжанае. Ён пакрыты буйной луской, а каля рота можна знайсці яшчэ больш дробныя лускі.

Дзе жыве берш

У асноўным берш водзіцца ў такіх рэках, як:

• Рака Волга і басейн р.
• Рака Дон.
• Рака Данец.
• Рака Днепр.

Акрамя таго, гэтую рыбу можна сустрэць і ў Каспійскім моры, а таксама ў яго басейне.

Што есць берш

Берш сілкуецца дробнай рыбай, не перавышае 7 см у даўжыню, як і судак. Гольян лічыцца самай пераважнай рыбай, хоць у яе рацыён ўваходзяць маляўкі і іншыя віды рыб.

Аддае перавагу глыбокія месцы, дзе дно цвёрдае і пясчанае. У азёрах, нават пойменных, не сустракаецца.

Калі нерастуе берш

Берш гатовы да гадоўлі па дасягненні 4-гадовага ўзросту. Да гэтага часу ён вырастае да 25 см у даўжыню. Нерастуе берш на плыткаводдзе. Пры гэтым ён будуе спецыяльнае гняздо на пяшчаным дне, у межах якой-небудзь карчакі. Самец да з'яўлення малявак ахоўвае гняздо, дзе адкладаюцца яйкі.

Як правіла, нерастуе ў красавіку-траўні, калі вада прагрэецца да +10 градусаў. Ікра даволі дробная па памеры і мае жоўты колер. Берш - рыба даволі пладавітая, так як самка можа адкладаць за раз да паўмільёна ікрынак у залежнасці ад месца пражывання.

Ікра спее на працягу тыдня. У выніку з'яўляюцца лічынкі, якія некалькі дзён знаходзяцца ў кокане і сілкуюцца рэшткамі абалонкі. Іх даўжыня (лічынкі) складае некалькі міліметраў. Праз 5 дзён лічынкі ператвараюцца ў малявак рыб, якія сілкуюцца зоапланктонам, а пасля падрастання пераходзяць на харчаванне маляўкамі іншых рыб.

Берш паводзіны: асаблівасці

Берш, у адрозненне ад таго ж судака, палюе на сваю ахвяру на працягу ўсяго дня. На паляванне судак, дарэчы, выходзіць ноччу. Берш, як і акунь, палюе зграяй, аддаючы перавагу заганяць здабычу ў пэўнае месца.

Больш маладыя асобіны трымаюцца побач з буйнымі судакамі. Таму адрозніць берша побач з судаком вельмі складана. Буйныя асобіны берша аддаюць перавагу трымацца бліжэй да сярэдзіны ракі, а больш дробныя - бліжэй да берага. Аднак яны на самым нізе.

Адрозненне рыбы берш ад судака

Нягледзячы на ​​​​тое, што некаторыя асаблівасці яго паводзін практычна падобныя з паводзінамі судака, ёсць і некаторыя адрозненні. Напрыклад:

• Берш не вырастае да такога памеру, як судак.
• На жабрах берша можна ўбачыць луску, але ў судака яе няма.
• Берш адрозніваецца вялікімі вачыма, больш кароткай, але і больш шырокай пысай.
• Берш мае больш буйную луску.
• Больш правільнай геаметрыяй адрозніваюцца палоскі на корпусе берша.
• Судак водзіцца ў азёрах і вадасховішчах, а берш аддае перавагу выключна рэкі, як вялікія, так і малыя.

Бершская рыбалка

Рыбакі аддаюць перавагу больш лавіць берш, таму што ў яго больш далікатнае і сакавітае мяса. Але берша не так проста злавіць. Але калі вельмі пастарацца і вывучыць яго звычкі, то і з гэтай задачай можна справіцца.

Спосабы лоўлі

Спосабаў лоўлі гэтай рыбы больш чым дастаткова, асабліва ў наш час. Пры гэтым ёсць тыя, якія карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў рыбакоў, а ёсць і тыя, якія не вельмі папулярныя. У любым выпадку яны могуць прынесці станоўчы вынік.

Працэс лоўлі берша суправаджаецца масай станоўчых эмоцый. Пры гэтым дастаткова ўзброіцца самым простым і даступным рыштункам. Нягледзячы на ​​гэта, трэба ведаць пра яго некаторую інфармацыю. Напрыклад:

• Гэтую рыбу ловяць выключна рыбаловы-аматары. Берш не ловіцца ў прамысловых маштабах.
• Злавіць берша летам зусім не рэальна, але з прыходам зімы можна разлічваць на поспех.
• Для лоўлі выбіраюць леску сярэдняй таўшчыні, так як берш не вырастае больш за 0,5 метра ў даўжыню.
• У асноўным для лоўлі яго зімой выкарыстоўваюць буйную морду, падоўжаную.
• На мормышку насаджваецца нейкая рыба, накшталт акуня, пескара або кількі.

Снасці для рыбалкі

Берша можна лавіць на любую снасць, напрыклад:

• Спінінг. Так як гэтая рыба аддае перавагу пясчанае дно, спінінг выдатна падыходзіць для лоўлі гэтага драпежніка. У якасці прынады выкарыстоўваецца асцылятар светлага колеру. Павадок у гэтым выпадку не патрэбны. Вадзіць прынаду варта на самым дне, і даволі павольна. Лепш, калі рыбалка будзе ажыццяўляцца з лодкі. Не менш важна вызначыць рэльеф дна, каб знайсці месца рыбы.
• Донная вуда (фідэр). Як правіла, рыштунак усталёўваюць вечарам, а раніцай іх правяраюць. Такі спосаб лоўлі мае шэраг пераваг. Па-першае, не трэба пастаянна закідваць і выцягваць снасць, а па-другое, можна выкарыстоўваць штучныя прынады. Донная снасць выкарыстоўваецца з слізгальным грузілам.
• Поплавочная вуда. На гэтую вуду лавіць даволі складана, асабліва на плыні, тым больш што берш вядзе дновы лад жыцця. Таму трэба выбіраць ўчасткі з умераным плынню. Акрамя таго, поплавочную снасць цяжка далёка закінуць.
• Рыбалка на гурткі. Круг - гэта тая ж фортка, толькі для лоўлі рыбы летам. Спачатку трэба вызначыць навала рыбы і толькі потым закідваць снасць. Пры лоўлі на кружочкі звычайна выкарыстоўваюць жыўца. Буйныя асобіны размяшчаюцца дзесьці ў фарватэры ракі, куды трэба закідваць снасці і тут без лодкі зусім не абысціся.

Карысныя ўласцівасці берша

Рыба, у адрозненне ад мяса жывёл, змяшчае значна больш карысных кампанентаў. Акрамя пажыўнасці мяса рыбы адрозніваецца яшчэ і нізкай каларыйнасцю. У сувязі з гэтым можна смела аднесці мяса берша да дыетычным прадуктам. Пры гэтым яе мяса хутка засвойваецца арганізмам.

Наяўнасць у мясе драпежніка вітамінаў і мікраэлементаў, нароўні з іншымі карыснымі рэчывамі, дазваляе папоўніць арганізм чалавека практычна ўсімі кампанентамі, якія дабратворна ўплываюць на функцыі чалавечага арганізма. Прычым усе кампаненты дзейнічаюць комплексна, паляпшаючы працу нырак і печані, асвяжаючы стан скуры, умацоўваючы косці і стымулюючы рэгенерацыю тканін.

Рэгулярнае ўжыванне рыбы дазваляе ачысціць арганізм ад таксінаў і дзындраў, пры гэтым павышаючы агульны тонус арганізма, на фоне паляпшэння абмену рэчываў. Акрамя таго, некаторыя кампаненты станоўча ўплываюць на функцыі цэнтральнай нервовай сістэмы.

Смачныя рэцэпты берша

З такога драпежніка, як берш, сапраўды можна прыгатаваць розныя смачныя стравы. Пры гэтым стравы атрымліваюцца не толькі смачнымі, але і карыснымі.

Тушеный берш з лукам пад сырнай скарыначкай

Каб прыгатаваць гэта смачнае страва, неабходна падрыхтаваць:

• Паўкіло рыбы.
• Тры цыбуліны.
• 150 грам цвёрдага сыру.
• 70 грам маянэзу.
• Зеляніна.
• Соль.
• Спайс.

Тэхніка прыгатавання:

1. Перш за ўсё рыбу чысцяць, трыбушаць і старанна прамываюць. Калі прыбраць усе косткі, атрымаецца больш жаданае страва. Пасля гэтага рыбу наразаюць парцыённымі кавалкамі, соляць і перчат.
2. Лук рэжам паўколамі і змешваем з маянэзам.
3. Духоўка ўключаецца і разаграваецца да патрэбнай тэмпературы. Рыба змазваецца маянэзам з лукам і змяшчаецца ў форму для запякання. У такім стане рыба павінна варыцца каля 35 хвілін.
4. Праз гэты час рыбу дастаюць з духоўкі і пасыпаюць страва зверху цёртым цвёрдым сырам. Пасля гэтага рыбу яшчэ адпраўляюць у духоўку на 5 хвілін. Перад падачай на стол страва ўпрыгожваецца сечанай зелянінай.

Наліўкі з зелянінай

Спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• 4 тушкі рыбы сярэдняга памеру.
• Кроп.
• 6 зубчыка часныку.
• Пятрушка.
• Васіль.
• Зялёны лук.
• 3 сталовыя лыжкі маянэзу.
• Раслінны алей.
• Соль.
• Перац.

Як правільна прыгатаваць:

1. Рыбу чысцяць, трыбушаць і старанна прамываюць. Пры гэтым трэба не забыцца адрэзаць галовы, плаўнікі і хвост.
2. Уся зеляніна здрабняецца, змяшчаецца ў асобную ёмістасць, з даданнем чесночного соку і расліннага алею. Пасля гэтага ўсё гэта солится па гусце.
3. Рыбныя тушкі фаршируем падрыхтаванай зелянінай. Пры гэтым гэтай сумессю трэба акуратна прамазаць брушка рыбы знутры. Рыба запраўляецца маянэзам.
4. Рыбу выкладваюць на форму для запякання і адпраўляюць у духоўку прыкладна на 40 хвілін да румянай скарыначкі рыбы.

Тушаная берага з лукам і морквай

Каб прыгатаваць гэта простае страва, неабходна мець:

• Каля 2 кг рыбы.
• Тры цыбуліны.
• Адна морква.
• Мука.
• Соль.
• Спайс.
• Раслінны алей.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Рыбу чысцяць і старанна прамываюць, пасля чаго наразаюць на парцыённыя кавалачкі. Пасля гэтага рыбу соляць і дадаюць неабходныя спецыі.
2. Рыбу абвальваюць у пакуце, пасля чаго абсмажваюць на патэльні да атрымання залацістага адцення.
3. Лук наразаем паўколамі, а моркву шинкуем на буйнай тарцы.
4. Пасля гатоўнасці рыбы на той жа патэльні абсмажваюць лук і морква.
5. Як толькі лук зварыцца, зверху выкладваюць рыбу, агонь памяншаюць і тушаць рыбу пад вечкам каля 7 хвілін.
6. Перад падачай на стол рыбу ўпрыгожваюць зелянінай.

Берш лічыцца даволі смачнай і карыснай рыбай. Па вонкавым выглядзе нагадвае нешта сярэдняе паміж судаком і акунем. Злавіць яго не так проста, бо буйныя асобіны аддаюць перавагу знаходзіцца на глыбіні і далей ад берага. Таму калі і лавіць берш, то лепш з лодкі, узброенай глыбакаводнымі снасцямі.