Рыба акунь: апісанне, асяроддзе пражывання, карысныя ўласцівасці, рэцэпты

У прыродзе існуе мноства відаў і падвідаў рыб акунь. На самай справе акунь ставіцца да сямейства акунь скальных. Навукоўцам вядома каля 90 відаў гэтай дзіўнай рыбы. Асноўныя віды акунь насяляюць у водах Чырвонага і Міжземнага мораў. Іншыя прадстаўнікі гэтага віду сустракаюцца ў водах Ціхага, Атлантычнага і Індыйскага акіянаў.

Пры гэтым сустракаюцца асобіны як невялікіх памераў, даўжынёй каля 20 сантыметраў, так і сапраўдныя гіганты, якія дасягаюць у даўжыню 2 і больш метраў. Іх вага таксама вар'іруецца ў межах некалькіх сотняў грамаў, аж да сотняў кілаграмаў. Напрыклад, у Індыйскім акіяне жыве гіганцкі акунь.

Інфармацыя пра марскую рыбу

Апісанне

Знешні выгляд гэтых рыб даволі разнастайны і прывабны, як правіла, на цёмным целе размяшчаюцца розныя плямы, кропкі, палоскі і г.д. Пры гэтым яны могуць мяняць сваю знешнюю афарбоўку, у залежнасці ад умоў жыцця або настрою, у залежнасці ад характару паводзін.

І так:

• Па біялагічным будынку акунь варта аднесці да драпежным відах рыб. На гэта паказвае масіўная сківіцу, пры гэтым верхняя частка некалькі больш ніжняй.
• Будынак сківіц такое, што дазваляе акунь з вялікай сілай засмоктваць здабычу. Сілкуецца дробнай рыбкай, на якую пастаянна палюе, а таксама іншымі жывымі аб'ектамі, якія могуць змяшчацца ў роце.
• Максімальныя памеры асобных відаў дасягаюць 2,7 метра пры вазе 400-450 кілаграмаў.
• Як правіла, буйная рыба не выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі або якіх-небудзь страў. Для гэтага падыходзяць асобіны не вялікіх памераў, якія набралі вагу не больш за 50 кілаграм.
• Як і большасць прадстаўнікоў падводнага свету, акунь не адрозніваецца высокай каларыйнасцю.
• Мяса акуня змяшчае шмат карысных кампанентаў, такіх як вітаміны і мінералы.
• Найбольшая колькасць такіх рэчываў адзначана ў мясе гэтай рыбы: натрыю, селену, фосфару і кальцыя, пры каларыйнасці каля 118 ккал на 100 г мяса.

Асяроддзе пражывання

Гэты від рыб аддае перавагу вады трапічнага пояса, таму арэал іх пражывання не распаўсюджваецца на раёны, дзе вада менш халодная. Як правіла, найбольш прыдатным месцам пражывання для гэтай рыбы з'яўляюцца вады Індыйскага і Ціхага акіянаў.

Даволі часта акунь сустракаецца ў берагоў Афрыкі, Японіі і Аўстраліі. Аддае перавагу неглыбокія месцы, са значэннямі не больш за 100 метраў. Ён шмат часу праводзіць у хованках і толькі зрэдку, пры неабходнасці, пакідае іх. Шырока распаўсюджаныя месцы для хованак групераў - караблекрушэньні, а таксама каралавыя рыфы. У рацыён гэтага драпежніка ўваходзяць дробная рыба, крабы, амары, а таксама дробныя акулы і пахілы. Галоўнае, каб яны змяшчаліся яму ў рот.

Як правіла, акунь заглынае здабычу цалкам і маментальна, дзякуючы асабліваму будынку сківіц. Знаходзячыся ў сваім хованцы, гэтая рыба пастаянна сочыць за патэнцыйнай здабычай і, калі яна ёй падыходзіць, то тут жа яе заглынае. Размнажаецца акунь з дапамогай яек, якія ён адкладае ў месцах навалы каралаў. З'явіўшыся на свет, маляўкі гэтай рыбы знаходзяць тут і ежу для сябе, і сховішча ад ворагаў.

Цікавыя факты аб груперы

Гэтая рыба мае цікавы знешні выгляд: у яе выцягнутае і злёгку сціснутае з бакоў цела. Кожная асобіна можа адрознівацца індывідуальным паводзінамі, таму аддае перавагу трымацца асобна. Яны аб'ядноўваюцца ў групы толькі ў перыяд нерасту.

Цікавы і такі факт: перыяд палавога паспявання характарызуецца тым, што ўсе асобіны - самкі, а з часам, падрастаючы, ператвараюцца ў самцоў. Іншымі словамі, усе буйныя асобіны - выключна самцы.

Гэтая рыба аддае перавагу знаходзіцца на пэўнай тэрыторыі і не здзяйсняе ніякіх міграцый за яе межы. Пры гэтым акунь вельмі агрэсіўна абараняе сваю жыццёвую прастору. Такія ж агрэсіўныя дзеянні ён праяўляе і ў адносінах да людзей, калі яны знаходзяцца побач з яго хованкай. Акунь можа лёгка ўступіць у паядынак з жывым аб'ектам, які буйней яго, каб абараніць сябе і свой дом.

Калі ён заўважыць таго, хто парушыў яго спакой, то той жа пакіне сваё сховішча і пойдзе ў атаку, разявіўшы рот. Пры гэтым ён можа балюча кусацца, адплываць у бок і пры неабходнасці зноў нападае.

Карысныя ўласцівасці груперы

Мяса акуні, як і большасць морапрадуктаў, адрозніваецца утрыманнем лёгказасваяльнага бялку, а таксама наяўнасцю мікра- і макраэлементаў, на фоне нізкай каларыйнасці. Пры гэтым адзначаецца максімальнае ўтрыманне калія, селену, фосфару і інш. Мяса акуні лічыцца сапраўдным дэлікатэсам, а таксама прадуктам досыць карысным і дыетычным.

Спецыялісты раяць хоць бы раз на тыдзень ёсць мяса акуні, што знізіць узровень дрэннага халестэрыну ў крыві, умацуе цэнтральную нервовую сістэму і палепшыць памяць. Акрамя таго, наяўнасць карысных рэчываў дапаможа ўмацаваць імунную сістэму, што дазволіць чалавеку супрацьстаяць розным хваробам.

Смакавыя характарыстыкі

Мяса акуні - сапраўдны дыетычны прадукт з нізкай каларыйнасцю і велізарным утрыманнем карысных кампанентаў.

Карысныя рэчывы, якія ўваходзяць у склад мяса гэтай рыбы, удзельнічаюць у насычэнні клетак кіслародам, а таксама ў тлушчавым абмене. Пры гэтым паляпшаецца стан скуры і зніжаецца ўзровень цукру ў крыві. Не менш карысна мяса будзе і для шчытападобнай залозы, павышаючы яе функцыянальныя характарыстыкі.

Мяса акуня белага колеру, далікатнай кансістэнцыі са саладкаватым прысмакам. Гэта звязана з тым, што гэтая рыба сілкуецца ў асноўным ракападобнымі і малюскамі.

Каларыйнасць

Як ужо гаварылася, у в У 100 грамах чыстага мяса акуні змяшчаецца каля 118 ккал., што сведчыць аб нізкай энергетычнай каштоўнасці.

Наяўнасць вітамінаў і мінералаў.

У 100 грамах дыетычнага прадукту змяшчаецца:

• Селен - 46,8 мкг.
• Калій - 475,0 мкг.
• Фосфар - 143,0 мкг.
• Кальцый - 21,0 мкг.
• Магній - 37,0 мкг.

Акрамя таго:

• Вавёркі - 24,84 грама.
• Тлушчы - 1,3 грам.
• Вугляводы - 0 г.

Рэцэпты акунь

Рыхтуюць мяса акуня па розных тэхналогіях: рыхтуюць першыя стравы, проста адварваюць, тушаць, запякаюць у духоўцы, шашлык. У мясе гэтай рыбы невялікая колькасць костак, таму яе таксама рыхтуюць на пару.

Акунь па-грэцку

Каб прыгатаваць даволі смачнае страва, неабходна мець:

• Аліўкавы алей - 1 сталовая лыжка.
• Адна цыбуліна з пер'ем.
• Пяць біфштэксаў з мяса акуня.
• Тры галоўкі часныку.
• 180 г сухога віна.
• 70 г курынага булёна.
• Цытрынавы сок.
• Кмен і карыца па палове чайнай лыжкі.
• 125 г цвёрдага сыру.
• 1 шклянку грэцкіх арэхаў.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Стэйкі групера абсмажваюць на патэльні з аліўкавым алеем да залацістага колеру.
2. Часнок і лук абсмажваем на раслінным алеі.
3. Сюды ж дадаюць таматавую пасту, курыны булён, цытрынавы сок, соль і спецыі.
4. Маса тушыцца каля 10 хвілін, пасля чаго сюды дадаюцца кавалачкі рыбы і сечаная зеляніна.

Шашлык з груперы

• Мяса рыбы наразаем кавалачкамі, памерам 2 на 2 сантыметры.
• Кавалачкі выкладваюцца ў ёмістасць, пасля чаго паліваюцца цытрынавым сокам, а таксама дадаюцца соль, часнык і спецыі.
• Кавалачкі пакідаюць на паўгадзіны марынавацца.
• Кавалачкі мяса нанізваюць на драўляныя шпажкі па чарзе з памідорамі черрі.
• Шашлыкі выкладваюць на бляху і заліваюць марынадам.
• Рыхтуйце ў духоўцы каля 10 хвілін. Падаецца з дзелькамі цытрыны.

Адназначная выснова напрошваецца сам сабой, што мяса марской рыбы смачнае і цалкам карыснае. Таму яго ўжыванне можна рэкамендаваць кожнаму чалавеку для папаўнення арганізма карыснымі рэчывамі. У той жа час трэба ўлічваць, што ёсць людзі, якія не пераносяць морапрадукты. Такіх людзей вельмі мала, таму морапрадукты не маюць супрацьпаказанняў, а асабліва тыя, якія валодаюць нізкай энергетычнай каштоўнасцю. Яны будуць карысныя тым людзям, якія клапоцяцца пра сваё здароўе. Пры гэтым варта памятаць, што празмернае ўжыванне карысці не прынясе, хоць і не нашкодзіць.