Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 82 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2054 г |
| Вавёркі | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 1% | 12667 г |
| Тлушчы | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| Вугляводы | 19 г | 219 г | 8.7% | 10.6% | 1153 г |
| арганічныя кіслоты | 0.6 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 6.7% | 1818 г |
| вада | 78.2 г | 2273 г | 3.4% | 4.1% | 2907 г |
| Попел | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.9% | 15000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 2.2% | 5625 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.6% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 3% | 4000 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 124 мг | 2500 мг | 5% | 6.1% | 2016 г |
| Кальцый, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.5% | 8333 г |
| Магній, мг | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 2.2% | 5714 г |
| Натрый, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Фосфар, П | 17 мг | 800 мг | 2.1% | 2.6% | 4706 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 8.8% | 1385 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 18.8 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 82 ккал.
- Сталовая лыжка («зверху», акрамя вадкіх страў) = 30 г (24.6 ккал)
- Чайная лыжка («верхняя» акрамя вадкіх прадуктаў) = 10 г (8.2 ккал)
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.