Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 168 ккал | 1684 ккал | 10% | 6% | 1002 г |
| Вавёркі | 5.3 г | 76 г | 7% | 4.2% | 1434 г |
| Тлушчы | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 2.4% | 2435 г |
| Вугляводы | 27.2 г | 219 г | 12.4% | 7.4% | 805 г |
| Харчовыя валакна | 4.8 г | 20 г | 24% | 14.3% | 417 г |
| вада | 59.3 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3833 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 12 мг | 900 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.29 мг | 1.5 мг | 19.3% | 11.5% | 517 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5.6% | 1059 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.816 мг | 5 мг | 16.3% | 9.7% | 613 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.298 мг | 2 мг | 14.9% | 8.9% | 671 г |
| Вітамін В9, фолат | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 7.3% | 816 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 6.1 мг | 90 мг | 6.8% | 4% | 1475 г |
| Вітамін РР, NE | 5.3 мг | 20 мг | 26.5% | 15.8% | 377 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 875 мг | 2500 мг | 35% | 20.8% | 286 г |
| Кальцый, Са | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.6% | 1639 г |
| Магній, мг | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 7.4% | 800 г |
| Натрый, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.1% | 5652 г |
| Сера, С | 53 мг | 1000 мг | 5.3% | 3.2% | 1887 г |
| Фосфар, П | 124 мг | 800 мг | 15.5% | 9.2% | 645 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Марганец, Мн | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 3.9% | 1515 г |
| Медзь, куб | 1069 мг | 1000 мг | 106.9% | 63.6% | 94 г |
| Цынк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 4.1% | 1446 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.354 г | ~ | |||
| валін | 0.383 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.148 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.317 г | ~ | |||
| лейцын | 0.403 г | ~ | |||
| лізін | 0.408 г | ~ | |||
| метионин | 0.069 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.276 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.088 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.571 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.241 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.585 г | ~ | |||
| гліцын | 0.333 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.742 г | ~ | |||
| Proline | 0.264 г | ~ | |||
| серіна | 0.355 г | ~ | |||
| тыразін | 0.39 г | ~ | |||
| цистеин | 0.083 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.621 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.411 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.21 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.293 г | min 16.8/XNUMX г | 1.7% | 1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.281 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.225 г | ад 11.2 да 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.942 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.283 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.283 г | ад 0.9 да 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.942 г | ад 4.7 да 16.8 | 20% | 11.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 168 ккал.
- унцыя = 28.35 г (47.6 ккал)
Насенне хлебнага дрэва, вараныя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 19,3%, вітамін В5 – 16,3%, вітамін В6 – 14,9%, вітамін В9 – 12,3%, вітамін РР – 26,5%, калій – 35%, магній – 12,5%, фосфар – 15,5%, медзь – 106,9%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 168 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя костачкі хлебнага дрэва адварныя каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці костачкі хлебнага дрэва адварныя