Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 534 ккал | 1684 ккал | 31.7% | 5.9% | 315 г |
| Вавёркі | 18.29 г | 76 г | 24.1% | 4.5% | 416 г |
| Тлушчы | 42.16 г | 56 г | 75.3% | 14.1% | 133 г |
| Вугляводы | 1.58 г | 219 г | 0.7% | 0.1% | 13861 г |
| Харчовыя валакна | 27.3 г | 20 г | 136.5% | 25.6% | 73 г |
| вада | 6.96 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 32658 г |
| Попел | 3.72 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 651 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 1.644 мг | 1.5 мг | 109.6% | 20.5% | 91 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 1.7% | 1118 г |
| Вітамін В4, холін | 78.7 мг | 500 мг | 15.7% | 2.9% | 635 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.985 мг | 5 мг | 19.7% | 3.7% | 508 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.473 мг | 2 мг | 23.7% | 4.4% | 423 г |
| Вітамін В9, фолат | 87 мг | 400 мг | 21.8% | 4.1% | 460 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 0.4% | 4839 г |
| гама Такаферол | 19.95 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.35 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 4.3 мг | 120 мг | 3.6% | 0.7% | 2791 г |
| Вітамін РР, NE | 3.08 мг | 20 мг | 15.4% | 2.9% | 649 г |
| Бэтаін | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 813 мг | 2500 мг | 32.5% | 6.1% | 308 г |
| Кальцый, Са | 255 мг | 1000 мг | 25.5% | 4.8% | 392 г |
| Магній, мг | 392 мг | 400 мг | 98% | 18.4% | 102 г |
| Натрый, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 0.4% | 4333 г |
| Сера, С | 182.9 мг | 1000 мг | 18.3% | 3.4% | 547 г |
| Фосфар, П | 642 мг | 800 мг | 80.3% | 15% | 125 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.73 мг | 18 мг | 31.8% | 6% | 314 г |
| Марганец, Мн | 2.482 мг | 2 мг | 124.1% | 23.2% | 81 г |
| Медзь, куб | 1220 мг | 1000 мг | 122% | 22.8% | 82 г |
| Селен, Se | 25.4 мг | 55 мг | 46.2% | 8.7% | 217 г |
| Цынк, Zn | 4.34 мг | 12 мг | 36.2% | 6.8% | 276 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.55 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| цукроза | 1.15 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.925 г | ~ | |||
| валін | 1.072 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.472 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.896 г | ~ | |||
| лейцын | 1.235 г | ~ | |||
| лізін | 0.862 г | ~ | |||
| метионин | 0.37 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.766 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.297 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.957 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.925 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.046 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.175 г | ~ | |||
| гліцын | 1.248 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.039 г | ~ | |||
| Proline | 0.806 г | ~ | |||
| серіна | 0.97 г | ~ | |||
| тыразін | 0.493 г | ~ | |||
| цистеин | 0.34 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Кампестэрол | 45 мг | ~ | |||
| Стыгмастэрол | 11 мг | ~ | |||
| бэта -сітастэрол | 90 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.663 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.008 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.165 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.33 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.052 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.052 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.031 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.527 г | min 16.8/XNUMX г | 44.8% | 8.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 7.359 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.067 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.064 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 28.73 г | ад 11.2 да 20.6 | 139.5% | 26.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 5.903 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 22.813 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 22.813 г | ад 0.9 да 3.7 | 616.6% | 115.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.91 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 18.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 534 ккал.
- сталовая лыжка, суцэльная = 10.3 г (55 кКал)
- ч.л., цэлае = 3.4 г (18.2 кКал)
- ч.л. молатай = 2.5 г (13.4 кКал)
- ст.л. молатай = 7 г (37.4 ккал)
- кубак, цэлы = 168 г (897.1 ккал)
насенне лёну багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 109,6%, холін – 15,7%, вітамін В5 – 19,7%, вітамін В6 – 23,7%, вітамін В9 – 21,8%, вітамін РР – 15,4 %, калій – 32,5 %, кальцый – 25,5 %, магній – 98 %, фосфар – 80,3 %, жалеза – 31,8 %, марганец – 124,1 %, медзь – 122 %, селен – 46,2, 36,2%, цынк - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 534 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысныя насенне лёну, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці насення лёну
Супер,💖