Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 239 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Вавёркі | 7.26 г | 76 г | 9.6% | 4% | 1047 г |
| Тлушчы | 9.61 г | 56 г | 17.2% | 7.2% | 583 г |
| Вугляводы | 26.64 г | 219 г | 12.2% | 5.1% | 822 г |
| Харчовыя валакна | 4.2 г | 20 г | 21% | 8.8% | 476 г |
| вада | 50.48 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4503 г |
| Попел | 1.81 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 0.5% | 8182 г |
| бэта-каратын | 0.117 мг | 5 мг | 2.3% | 1% | 4274 г |
| бэта-криптоксантин | 21 мг | ~ | |||
| Лікапін | 2533 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 52 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.393 мг | 1.5 мг | 26.2% | 11% | 382 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 5.5% | 763 г |
| Вітамін В4, холін | 22.5 мг | 500 мг | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 123 мг | 400 мг | 30.8% | 12.9% | 325 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.64 мг | 15 мг | 4.3% | 1.8% | 2344 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 6.8 мг | 120 мг | 5.7% | 2.4% | 1765 г |
| Вітамін РР, NE | 2.889 мг | 20 мг | 14.4% | 6% | 692 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 221 мг | 2500 мг | 8.8% | 3.7% | 1131 г |
| Кальцый, Са | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.4% | 2941 г |
| Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Натрый, Na | 587 мг | 1300 мг | 45.2% | 18.9% | 221 г |
| Сера, С | 72.6 мг | 1000 мг | 7.3% | 3.1% | 1377 г |
| Фосфар, П | 72 мг | 800 мг | 9% | 3.8% | 1111 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.96 мг | 18 мг | 16.4% | 6.9% | 608 г |
| Марганец, Мн | 0.481 мг | 2 мг | 24.1% | 10.1% | 416 г |
| Медзь, куб | 211 мг | 1000 мг | 21.1% | 8.8% | 474 г |
| Селен, Se | 10.7 мг | 55 мг | 19.5% | 8.2% | 514 г |
| Цынк, Zn | 0.99 мг | 12 мг | 8.3% | 3.5% | 1212 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 8 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.949 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.196 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.777 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.976 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.789 г | min 16.8/XNUMX г | 22.6% | 9.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.287 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.502 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.358 г | ад 11.2 да 20.6 | 12.1% | 5.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.199 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.159 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.159 г | ад 0.9 да 3.7 | 17.7% | 7.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.199 г | ад 4.7 да 16.8 | 25.5% | 10.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 239 ккал.
- унцыя = 28.35 г (67.8 ккал)
- буррито замарожанае = 139 г (332.2 ккал)
Бурыта, ялавічына і бабы, замарожаныя багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 26,2%, вітамін В2 – 13,1%, вітамін В9 – 30,8%, вітамін РР – 14,4%, жалеза – 16,4%, марганец – 24,1 ,21,1 %, медзь – 19,5 %, селен – XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 239 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны буритто ялавічына і фасолю замарожаныя каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці буритто ялавічына і бабы замарожаныя