Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 99 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Вавёркі | 4.41 г | 76 г | 5.8% | 5.9% | 1723 г |
| Тлушчы | 5.53 г | 56 г | 9.9% | 10% | 1013 г |
| Вугляводы | 6.95 г | 219 г | 3.2% | 3.2% | 3151 г |
| Харчовыя валакна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| вада | 80.78 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2814 г |
| Попел | 1.43 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 1.2% | 8182 г |
| альфа-каратын | 53 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 2.1% | 4717 г |
| бэта-криптоксантин | 3 мг | ~ | |||
| Лікапін | 28 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 4.9% | 2055 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.9% | 3396 г |
| Вітамін В4, холін | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 3.1% | 3205 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 2.4% | 4167 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 4.4% | 2299 г |
| Вітамін В9, фолат | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.5 мг | 3 мг | 16.7% | 16.9% | 600 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.8% | 12857 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.8% | 5556 г |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 6.2 мг | 120 мг | 5.2% | 5.3% | 1935 г |
| Вітамін РР, NE | 1.096 мг | 20 мг | 5.5% | 5.6% | 1825 г |
| Бэтаін | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 163 мг | 2500 мг | 6.5% | 6.6% | 1534 г |
| Кальцый, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Магній, мг | 8 мг | 400 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Натрый, Na | 388 мг | 1300 мг | 29.8% | 30.1% | 335 г |
| Сера, С | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.4% | 2268 г |
| Фосфар, П | 42 мг | 800 мг | 5.3% | 5.4% | 1905 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.48 мг | 18 мг | 13.8% | 13.9% | 726 г |
| Марганец, Мн | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 3% | 3390 г |
| Медзь, куб | 141 мг | 1000 мг | 14.1% | 14.2% | 709 г |
| Селен, Se | 4.7 мг | 55 мг | 8.5% | 8.6% | 1170 г |
| Фтор, Ф | 56.5 мг | 4000 мг | 1.4% | 1.4% | 7080 г |
| Цынк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 8.4% | 1200 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 5.43 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.76 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.95 г | ~ | |||
| цукроза | 0.48 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.33 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.2 г | ~ | |||
| валін | 0.182 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.103 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.148 г | ~ | |||
| лейцын | 0.271 г | ~ | |||
| лізін | 0.239 г | ~ | |||
| метионин | 0.09 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.157 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.02 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.147 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.242 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.382 г | ~ | |||
| гліцын | 0.252 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.705 г | ~ | |||
| Proline | 0.208 г | ~ | |||
| серіна | 0.156 г | ~ | |||
| тыразін | 0.084 г | ~ | |||
| цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 13 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.185 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.169 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.028 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.232 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.066 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.673 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.543 г | min 16.8/XNUMX г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.056 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.227 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.15 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.251 г | ад 11.2 да 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.017 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.051 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.2 г | ад 4.7 да 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 99 ккал.
- порцыя = 232 г (229.7 ккал)
Ялавічына тушаная, кансерваваная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B12 - 16,7%, жалеза - 13,8%, медзь - 14,1%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 99 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Ялавічына тушаная кансервы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Ялавічына тушаная кансервы