Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 486 ккал | 1684 ккал | 28.9% | 5.9% | 347 г |
| Вавёркі | 16.54 г | 76 г | 21.8% | 4.5% | 459 г |
| Тлушчы | 30.74 г | 56 г | 54.9% | 11.3% | 182 г |
| Вугляводы | 7.72 г | 219 г | 3.5% | 0.7% | 2837 г |
| Харчовыя валакна | 34.4 г | 20 г | 172% | 35.4% | 58 г |
| вада | 5.8 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 39190 г |
| Попел | 4.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.62 мг | 1.5 мг | 41.3% | 8.5% | 242 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 1.9% | 1059 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.4% | 5625 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 0.7% | 3000 г |
| Вітамін РР, NE | 8.83 мг | 20 мг | 44.2% | 9.1% | 227 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 407 мг | 2500 мг | 16.3% | 3.4% | 614 г |
| Кальцый, Са | 631 мг | 1000 мг | 63.1% | 13% | 158 г |
| Магній, мг | 335 мг | 400 мг | 83.8% | 17.2% | 119 г |
| Натрый, Na | 16 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.2% | 8125 г |
| Сера, С | 165.4 мг | 1000 мг | 16.5% | 3.4% | 605 г |
| Фосфар, П | 860 мг | 800 мг | 107.5% | 22.1% | 93 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 7.72 мг | 18 мг | 42.9% | 8.8% | 233 г |
| Марганец, Мн | 2.723 мг | 2 мг | 136.2% | 28% | 73 г |
| Медзь, куб | 924 мг | 1000 мг | 92.4% | 19% | 108 г |
| Селен, Se | 55.2 мг | 55 мг | 100.4% | 20.7% | 100 г |
| Цынк, Zn | 4.58 мг | 12 мг | 38.2% | 7.9% | 262 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.143 г | ~ | |||
| валін | 0.95 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.531 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.801 г | ~ | |||
| лейцын | 1.371 г | ~ | |||
| лізін | 0.97 г | ~ | |||
| метионин | 0.588 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.709 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.436 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.016 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.044 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.689 г | ~ | |||
| гліцын | 0.943 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.5 г | ~ | |||
| Proline | 0.776 г | ~ | |||
| серіна | 1.049 г | ~ | |||
| тыразін | 0.563 г | ~ | |||
| цистеин | 0.407 г | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.14 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.33 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.03 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.17 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.063 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.912 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.093 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.032 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.309 г | min 16.8/XNUMX г | 13.7% | 2.8% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.203 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 23.665 г | ад 11.2 да 20.6 | 114.9% | 23.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 5.835 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 5.835 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 17.83 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 17.83 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 17.83 г | ад 0.9 да 3.7 | 481.9% | 99.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.835 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 20.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 486 ккал.
- унцыя = 28.35 г (137.8 ккал)
Насенне Чыа, высушаныя багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 41,3%, вітамін РР – 44,2%, калій – 16,3%, кальцый – 63,1%, магній – 83,8%, фосфар – 107,5%, жалеза - 42,9, 136,2%, марганец - 92,4%, медзь - 100,4%, селен - 38,2%, цынк - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 486 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя насенне Чыа сушеные каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці насенне Чыа сушаныя