Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 153 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1101 г |
| Вавёркі | 22.9 г | 76 г | 30.1% | 19.7% | 332 г |
| Тлушчы | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 7.1% | 918 г |
| вада | 69.1 г | 2273 г | 3% | 2% | 3289 г |
| Попел | 3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 4% | 1636 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 2.5% | 2632 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мг | 400 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.27 мг | 3 мг | 42.3% | 27.6% | 236 г |
| Вітамін РР, NE | 1.76 мг | 20 мг | 8.8% | 5.8% | 1136 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 2.6% | 2475 г |
| Кальцый, Са | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Магній, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Натрый, Na | 953 мг | 1300 мг | 73.3% | 47.9% | 136 г |
| Сера, С | 229 мг | 1000 мг | 22.9% | 15% | 437 г |
| Фосфар, П | 73 мг | 800 мг | 9.1% | 5.9% | 1096 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.04 мг | 18 мг | 11.3% | 7.4% | 882 г |
| Марганец, Мн | 0.031 мг | 2 мг | 1.6% | 1% | 6452 г |
| Медзь, куб | 60 мг | 1000 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Селен, Se | 17.2 мг | 55 мг | 31.3% | 20.5% | 320 г |
| Цынк, Zn | 4.09 мг | 12 мг | 34.1% | 22.3% | 293 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.587 г | ~ | |||
| валін | 0.993 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.601 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.861 г | ~ | |||
| лейцын | 1.584 г | ~ | |||
| лізін | 1.759 г | ~ | |||
| метионин | 0.506 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.894 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.165 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.81 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.576 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.95 г | ~ | |||
| гліцын | 2.17 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.167 г | ~ | |||
| Proline | 1.503 г | ~ | |||
| серіна | 0.916 г | ~ | |||
| тыразін | 0.616 г | ~ | |||
| цистеин | 0.238 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 47 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.6 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.02 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.03 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.17 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.26 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.99 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.68 г | min 16.8/XNUMX г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.4 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.28 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.32 г | ад 11.2 да 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.24 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.08 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.08 г | ад 0.9 да 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.24 г | ад 4.7 да 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 153 ккал.
- лустачка (1 унцыя) (таўшчыня 4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″) = 28 г (42.8 ккал)
- 2 лустачкі = 57 г (87.2 ккал)
Ялавічына, саланіна, батон, халадзец багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B12 - 42,3%, жалеза - 11,3%, селен - 31,3%, цынк - 34,1%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 153 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная ялавічына саланіна батон каларыйнасць карысныя ўласцівасці ялавічына саланіна батон батон