Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 351 ккал | 1684 ккал | 20.8% | 5.9% | 480 г |
| Вавёркі | 76.92 г | 76 г | 101.2% | 28.8% | 99 г |
| Тлушчы | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 140000 г | |
| Вугляводы | 4.17 г | 219 г | 1.9% | 0.5% | 5252 г |
| вада | 14.62 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 15547 г |
| Попел | 4.25 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.7% | 4286 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 2.162 мг | 1.8 мг | 120.1% | 34.2% | 83 г |
| Вітамін В4, холін | 8.4 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5952 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.829 мг | 5 мг | 36.6% | 10.4% | 273 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 0.3% | 8696 г |
| Вітамін В9, фолат | 89 мг | 400 мг | 22.3% | 6.4% | 449 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.49 мг | 3 мг | 16.3% | 4.6% | 612 г |
| Вітамін РР, NE | 0.675 мг | 20 мг | 3.4% | 1% | 2963 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1042 мг | 2500 мг | 41.7% | 11.9% | 240 г |
| Кальцый, Са | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 2.4% | 1205 г |
| Магній, мг | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 4.8% | 597 г |
| Натрый, Na | 1156 мг | 1300 мг | 88.9% | 25.3% | 112 г |
| Сера, С | 769.2 мг | 1000 мг | 76.9% | 21.9% | 130 г |
| Фосфар, П | 83 мг | 800 мг | 10.4% | 3% | 964 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7826 г |
| Марганец, Мн | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Медзь, куб | 230 мг | 1000 мг | 23% | 6.6% | 435 г |
| Селен, Se | 116.8 мг | 55 мг | 212.4% | 60.5% | 47 г |
| Цынк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 4.492 г | ~ | |||
| валін | 5.76 г | ~ | |||
| гістідін * | 1.748 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 4.689 г | ~ | |||
| лейцын | 6.695 г | ~ | |||
| лізін | 4.738 г | ~ | |||
| метионин | 2.991 г | ~ | |||
| трэаніну | 3.421 г | ~ | |||
| трыптафан | 1.181 г | ~ | |||
| фенілаланін | 4.837 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 4.96 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 6.806 г | ~ | |||
| гліцын | 2.88 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 10.732 г | ~ | |||
| Proline | 2.892 г | ~ | |||
| серіна | 5.674 г | ~ | |||
| тыразін | 3.089 г | ~ | |||
| цистеин | 1.908 г | ~ |
Энергетычная каштоўнасць - 351 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (796.8 ккал)
Яечны бялок курыны, сушеный, у шматках, з паніжаным утрыманнем глюкозы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 120,1%, вітамін В5 – 36,6%, вітамін В9 – 22,3%, вітамін В12 – 16,3%, калій – 41,7%, магній – 16,8 ,23 , 212,4%, медзь – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 351 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Яечны бялок курыны сушеный ў шматках з паніжаным утрыманнем глюкозы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Бялок курыны сушеный ў шматках з паніжаным утрыманнем глюкозы