Хвалены старажытнымі, перуанскі фрукт лукума быў названы «золатам інкаў» за яго пажыўныя ўласцівасці. На смак ён нагадвае кляновы сіроп і выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента для кактэйляў, салодкай выпечкі і нават марожанага. Плод змяшчае бэта-каратын, жалеза, цынк, вітамін В3, кальцый і бялок. Даследаванні выявілі такія карысныя ўласцівасці заморскага ласунка, як паляпшэнне стану скуры, нармалізацыя ўзроўню цукру ў крыві і прафілактыка сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Лукума падобная па форме на авакада. Яго салодкая мякаць пакрыта цвёрдай зялёнай абалонкай. Ядомая частка плёну мае жоўты колер і па кансістэнцыі нагадвае сухі яечны жаўток. Многія, хто спрабаваў гэтую экзотыку, кажуць аб асацыяцыі з карамеллю або батат. Нягледзячы на сваю слодыч, лукума мае нізкі глікемічны індэкс і ідэальна падыходзіць дыябетыкам. З яго робяць натуральны подсластітель, які можна набыць у крамах здаровай ежы і ў паўночных шыротах. У выглядзе парашка яго дадаюць у напоі і выпечку. Мяккі густ і тонкі водар лукум-лукума вылучае любую страву.
Варта адзначыць, што пестыцыды не выкарыстоўваюцца ў рэгіёне, дзе вырошчваецца лукум, таму гэта бяспечны, арганічны прадукт.
Нават у старажытных трактатах сустракаліся спасылкі на лукум як на сродак для здароўя скуры і добрага стрававання. Сёння шырокае распаўсюджванне атрымала алей люкума, якое выкарыстоўваецца для найхутчэйшага гаення ран, дзякуючы актывізацыі працэсу самааднаўлення скуры.
Вядомая і здольнасць лукума паляпшаць дзейнасць сардэчна-сасудзістай сістэмы. Сучасныя даследаванні паказалі, што лукума валодае тармазной актыўнасцю, памяншаючы негатыўныя наступствы гіпертаніі. Нармалізацыя ўзроўню цукру ў крыві дае надзею на станоўчае ўздзеянне лукума пры дыябеце II тыпу. Выдатны перуанскі фрукт мае вялікі патэнцыял і заслугоўвае большай увагі і інфармацыі пра яго.
Калі вы сустрэнеце парашок лукум-лукума ў продажы, смела купляйце яго. Дадавайце гэты натуральны падсалодвальнік у ранішнія кактэйлі, сокі і дэсерты. Звярніце ўвагу, што многія травяныя дабаўкі таксама ўтрымліваюць лукум-лукум, што толькі павялічвае харчовую каштоўнасць прадукту.