Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 256 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 658 г |
| Вавёркі | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 2.1% | 1854 г |
| Тлушчы | 24.5 г | 56 г | 43.8% | 17.1% | 229 г |
| Вугляводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 0.8% | 4660 г |
| Харчовыя валакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.2% | 3333 г |
| вада | 64.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.1% | 3524 г |
| Попел | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 280 мг | 900 мг | 31.1% | 12.1% | 321 г |
| рэтынол | 0.06 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 1.32 мг | 5 мг | 26.4% | 10.3% | 379 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.1% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.8% | 1385 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 10.1 мг | 15 мг | 67.3% | 26.3% | 149 г |
| Вітамін РР, NE | 1.3 мг | 20 мг | 6.5% | 2.5% | 1538 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 193 мг | 2500 мг | 7.7% | 3% | 1295 г |
| Кальцый, Са | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3030 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Натрый, Na | 210 мг | 1300 мг | 16.2% | 6.3% | 619 г |
| Фосфар, П | 76 мг | 800 мг | 9.5% | 3.7% | 1053 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 3.5% | 1125 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 147 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.2 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 256 ккал.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.