Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 196 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Вавёркі | 13.61 г | 76 г | 17.9% | 9.1% | 558 г |
| Тлушчы | 14.84 г | 56 г | 26.5% | 13.5% | 377 г |
| Вугляводы | 0.83 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 26386 г |
| вада | 69.47 г | 2273 г | 3.1% | 1.6% | 3272 г |
| Попел | 1.26 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 219 мг | 900 мг | 24.3% | 12.4% | 411 г |
| рэтынол | 0.216 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| бэта-криптоксантин | 10 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 543 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3409 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.495 мг | 1.8 мг | 27.5% | 14% | 364 г |
| Вітамін В4, холін | 317.1 мг | 500 мг | 63.4% | 32.3% | 158 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 16.9% | 301 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 4.7% | 1087 г |
| Вітамін В9, фолат | 51 мг | 400 мг | 12.8% | 6.5% | 784 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.97 мг | 3 мг | 32.3% | 16.5% | 309 г |
| Вітамін D, кальциферол | 2.2 мг | 10 мг | 22% | 11.2% | 455 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 2.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.31 мг | 15 мг | 8.7% | 4.4% | 1145 г |
| бэта-такаферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.54 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 5.6 мг | 120 мг | 4.7% | 2.4% | 2143 г |
| Вітамін РР, NE | 0.082 мг | 20 мг | 0.4% | 0.2% | 24390 г |
| Бэтаін | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.1% | 1645 г |
| Кальцый, Са | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 3.2% | 1613 г |
| Магній, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.7% | 3077 г |
| Натрый, Na | 207 мг | 1300 мг | 15.9% | 8.1% | 628 г |
| Сера, С | 136.1 мг | 1000 мг | 13.6% | 6.9% | 735 г |
| Фосфар, П | 215 мг | 800 мг | 26.9% | 13.7% | 372 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.89 мг | 18 мг | 10.5% | 5.4% | 952 г |
| Марганец, Мн | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Медзь, куб | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 4% | 1282 г |
| Селен, Se | 33.1 мг | 55 мг | 60.2% | 30.7% | 166 г |
| Фтор, Ф | 1.2 мг | 4000 мг | 333333 г | ||
| Цынк, Zn | 1.39 мг | 12 мг | 11.6% | 5.9% | 863 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.4 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.887 г | ~ | |||
| валін | 0.93 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.335 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.728 г | ~ | |||
| лейцын | 1.177 г | ~ | |||
| лізін | 0.989 г | ~ | |||
| метионин | 0.411 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.602 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.181 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.736 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.795 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.438 г | ~ | |||
| гліцын | 0.467 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.817 г | ~ | |||
| Proline | 0.558 г | ~ | |||
| серіна | 1.051 г | ~ | |||
| тыразін | 0.541 г | ~ | |||
| цистеин | 0.294 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 401 мг | максімум 300 мг | |||
| Фітастэролы | 8 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.041 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.323 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.004 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.047 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.954 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.023 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.268 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.005 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.182 г | min 16.8/XNUMX г | 36.8% | 18.8% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.228 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.904 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.251 г | ад 11.2 да 20.6 | 29% | 14.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.781 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.137 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.203 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.207 г | ад 0.9 да 3.7 | 23% | 11.7% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.014 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.063 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.042 г | ад 4.7 да 16.8 | 64.7% | 33% |
Энергетычная каштоўнасць - 196 ккал.
- Штука = 50 гр (98 ккал)
- C0 = 60 г (117.6 ккал)
- C1 = 50 г (98 ккал)
- C2 = 40 г (78.4 ккал)
- C3 = 32 г (62.7 ккал)
- вялікі = 46 гр (90.2 ккал)
Смажанае курынае яйка багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 24,3%, вітамін В2 - 27,5%, холін - 63,4%, вітамін В5 - 33,2%, вітамін В9 - 12,8%, вітамін В12 - 32,3, 22%, вітамін D - 26,9%, фосфар - 60,2%, селен - 11,6%, цынк - XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 196 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны? Смажанае курынае яйка, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Смажанае курынае яйка