Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Вавёркі | 16.55 г | 76 г | 21.8% | 6.6% | 459 г |
| Тлушчы | 0.73 г | 56 г | 1.3% | 0.4% | 7671 г |
| Вугляводы | 63.73 г | 219 г | 29.1% | 8.8% | 344 г |
| Харчовыя валакна | 9 г | 20 г | 45% | 13.6% | 222 г |
| вада | 6.45 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 35240 г |
| Попел | 3.54 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.435 мг | 1.5 мг | 29% | 8.8% | 345 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 2.4% | 1277 г |
| Вітамін В4, холін | 67.5 мг | 500 мг | 13.5% | 4.1% | 741 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.743 мг | 5 мг | 14.9% | 4.5% | 673 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 1.654 мг | 2 мг | 82.7% | 25% | 121 г |
| Вітамін В9, фолат | 47 мг | 400 мг | 11.8% | 3.6% | 851 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.67 мг | 15 мг | 4.5% | 1.4% | 2239 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.4 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.796 мг | 20 мг | 4% | 1.2% | 2513 г |
| Бэтаін | 6.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1193 мг | 2500 мг | 47.7% | 14.4% | 210 г |
| Кальцый, Са | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.4% | 1266 г |
| Магній, мг | 77 мг | 400 мг | 19.3% | 5.8% | 519 г |
| Натрый, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 1.4% | 2167 г |
| Сера, С | 165.5 мг | 1000 мг | 16.6% | 5% | 604 г |
| Фосфар, П | 414 мг | 800 мг | 51.8% | 15.6% | 193 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.65 мг | 18 мг | 31.4% | 9.5% | 319 г |
| Марганец, Мн | 0.979 мг | 2 мг | 49% | 14.8% | 204 г |
| Медзь, куб | 533 мг | 1000 мг | 53.3% | 16.1% | 188 г |
| Селен, Se | 23.9 мг | 55 мг | 43.5% | 13.1% | 230 г |
| Цынк, Zn | 2.99 мг | 12 мг | 24.9% | 7.5% | 401 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.43 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| цукроза | 2.05 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.31 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 3.365 г | ~ | |||
| валін | 0.667 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.263 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.414 г | ~ | |||
| лейцын | 0.728 г | ~ | |||
| лізін | 0.768 г | ~ | |||
| метионин | 0.111 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.374 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.121 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.525 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.485 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.89 г | ~ | |||
| гліцын | 0.525 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.658 г | ~ | |||
| Proline | 1.354 г | ~ | |||
| серіна | 0.505 г | ~ | |||
| тыразін | 0.445 г | ~ | |||
| цистеин | 0.253 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 8 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.249 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.101 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.105 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.028 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.115 г | min 16.8/XNUMX г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.106 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.106 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.178 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.143 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.012 г | ад 0.9 да 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.165 г | ад 4.7 да 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 331 ккал.
- сталовая лыжка = 8.4 г (27.8 ккал)
- ч.л. = 2.8 г (9.3 кКал)
Парашок часныку багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 29%, холін – 13,5%, вітамін В5 – 14,9%, вітамін В6 – 82,7%, вітамін В9 – 11,8%, калій – 47,7 %, магній – 19,3 %, фосфар – 51,8 %, жалеза – 31,4 %, марганец – 49 %, медзь – 53,3 %, селен – 43,5 %, цынк – 24,9 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 331 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны часнык парашок каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці часнык парашок