Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 282 ккал | 1684 ккал | 16.7% | 5.9% | 597 г |
| Вавёркі | 13.46 г | 76 г | 17.7% | 6.3% | 565 г |
| Тлушчы | 14.28 г | 56 г | 25.5% | 9% | 392 г |
| Вугляводы | 14.9 г | 219 г | 6.8% | 2.4% | 1470 г |
| Харчовыя валакна | 34.8 г | 20 г | 174% | 61.7% | 57 г |
| вада | 10.75 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 21144 г |
| Попел | 11.81 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1483 мг | 900 мг | 164.8% | 58.4% | 61 г |
| альфа-каратын | 2090 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 15 мг | 5 мг | 300% | 106.4% | 33 г |
| бэта-криптоксантин | 3490 мг | ~ | |||
| Лікапін | 21 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 310 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 5.9% | 600 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.94 мг | 1.8 мг | 52.2% | 18.5% | 191 г |
| Вітамін В4, холін | 66.5 мг | 500 мг | 13.3% | 4.7% | 752 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.888 мг | 5 мг | 17.8% | 6.3% | 563 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 2.094 мг | 2 мг | 104.7% | 37.1% | 96 г |
| Вітамін В9, фолат | 28 мг | 400 мг | 7% | 2.5% | 1429 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 38.14 мг | 15 мг | 254.3% | 90.2% | 39 г |
| бэта-такаферол | 0.24 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 3.41 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 105.7 мг | 120 мг | 88.1% | 31.2% | 114 г |
| Вітамін РР, NE | 11.6 мг | 20 мг | 58% | 20.6% | 172 г |
| Бэтаін | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1950 мг | 2500 мг | 78% | 27.7% | 128 г |
| Кальцый, Са | 330 мг | 1000 мг | 33% | 11.7% | 303 г |
| Магній, мг | 149 мг | 400 мг | 37.3% | 13.2% | 268 г |
| Натрый, Na | 2867 мг | 1300 мг | 220.5% | 78.2% | 45 г |
| Сера, С | 134.6 мг | 1000 мг | 13.5% | 4.8% | 743 г |
| Фосфар, П | 300 мг | 800 мг | 37.5% | 13.3% | 267 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 17.3 мг | 18 мг | 96.1% | 34.1% | 104 г |
| Марганец, Мн | 1.7 мг | 2 мг | 85% | 30.1% | 118 г |
| Медзь, куб | 1000 мг | 1000 мг | 100% | 35.5% | 100 г |
| Селен, Se | 20.4 мг | 55 мг | 37.1% | 13.2% | 270 г |
| Цынк, Zn | 4.3 мг | 12 мг | 35.8% | 12.7% | 279 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 7.19 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.14 г | ~ | |||
| цукроза | 0.76 г | ~ | |||
| фруктоза | 4.29 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.49 г | ~ | |||
| валін | 0.54 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.18 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.39 г | ~ | |||
| лейцын | 0.63 г | ~ | |||
| лізін | 0.36 г | ~ | |||
| метионин | 0.13 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.27 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.07 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.37 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.45 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.69 г | ~ | |||
| гліцын | 0.6 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.59 г | ~ | |||
| Proline | 1.25 г | ~ | |||
| серіна | 0.23 г | ~ | |||
| тыразін | 0.19 г | ~ | |||
| цистеин | 0.18 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 83 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.462 г | максімум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.013 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.081 г | ~ | |||
| 13:0 Трыдэканаік | 0.027 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.189 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.619 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.396 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.055 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.055 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.211 г | min 16.8/XNUMX г | 19.1% | 6.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.116 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.116 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.006 г | ад 11.2 да 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 7.473 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.533 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.519 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.014 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.519 г | ад 0.9 да 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 7.487 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 35.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 282 ккал.
- сталовая лыжка = 7.5 г (21.2 ккал)
- ч.л. = 2.6 г (7.3 кКал)
Парашок чылі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 164,8%, бэта-каратын - 300%, вітамін В1 - 16,7%, вітамін В2 - 52,2%, холін - 13,3%, вітамін В5 - 17,8 ,6 , 104,7%, вітамін В254,3 – 88,1%, вітамін Е – 58%, вітамін К – 78%, вітамін РР – 33%, калій – 37,3%, кальцый – 37,5%, магній – 96,1%, фосфар – 85%, жалеза – 100%, марганец – 37,1%, медзь – 35,8%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 282 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны чылі парашок каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці чылі парашок